大学生膳食营养调查与评价

为了解大学生的膳食营养水平和膳食状况,对安徽科技学院1000名学生进行了膳食调查,并对调查结果做了营养评价和分析。结果表明,大学生能量摄入量稍高,营养素供能不合理,蛋白质和脂肪摄入量过高,碳水化合物摄入量不足,大部分维生素摄入量不足,钙、铁、锌摄入量不足,三餐供能比不合理。建议加强大学生膳食营养教育,合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、维生素和铁、钙等矿物质的摄入量,以提高营养水平。     

凯里学院大学生膳食营养调查

为了解凯里学院大学生膳食营养状况,对凯里学院在校大学生进行随机抽样问卷调查,比照中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量,结果表明：凯里学院在校大学生能量摄入总量偏低,供能比例不合理,蛋白质、碳水化合物摄入比例偏高,脂肪摄入比例不足;维生素A摄入不足;矿物质中钙、硒摄入不足.建议：普及在校大学生营养健康教育,合理改进膳食结构,提高油脂品质及供给,增加维生素A和钙、硒等矿物质的摄入量,以提高营养水平.     

襄樊职业技术学院学生膳食营养状况

目的 了解襄樊职业技术学院学生营养状况并针对问题提出改进措施，以便为高职学生提供合理的膳食营养。方法 采用24h膳食记录法和称重法。连续调查5d学生膳食状况，计算每人每日能量和营养素摄入量，与推荐摄入量进行比较。结果 男生能量摄入量占推荐摄入量的93．9％。女生为77．9％;蛋白质摄入量占推荐摄入量男生为89．5％，女生为86．9％；钙摄入量不足，男生为推荐摄入量的67．4％，女生为57.3％；视黄素、维生素B2、维生素C和锌、铁也存在不同程度的摄入不足。结论 应对学生进行营养教育，提高早餐质量和比例，增加副食摄入，补充牛奶。     

我校初三男生膳食调查与分析

对我校初三年级200名男生,进行了为期7天的膳食调查。调查结果显示:受试者总能量摄入明显偏低;脂肪的摄入极高;动物性脂肪、优质蛋白的摄入量偏高,VE、铁和钙的摄入量明显偏高;蔬菜、水果的摄入量严重不足;对早餐普遍不重视。建议学生要调整食物结构,以达合理营养的目的。     

不良饮食习惯是儿童营养缺乏的主要原因

在我国的学龄儿童中,营养方面存在着两种不良倾向,一是营养过剩,更为严重的是营养不良。原国家教委对中小学生营养状况调查后指出,令人担心的主要问题是因营养缺乏而导致的学生生长发育形态失常。不少学生是豆芽菜体型,而且日趋严重,尤其是维生素A、B族及钙、铁等摄入不足。城市部分人群还存在着热能和蛋白质摄入都不足的现象,尤其是女学生中较严重,摄入量有的仅占需要量的70％,严     

你关心孩子的营养吗

中小学生是处于生长发育最为关键的阶段。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。按世界卫生组织的标准,我国0至5岁儿童达不到身高标准的占35.85%,达不到体重标准的占18%。1982年至1992年的10年间,中国人均蛋白质摄入量仅增加了2g,增长缓慢。由于热量和蛋白质不足,农村儿童的身高和体重显著低于城市儿童。与此相反,目前城市小学生中肥胖儿童占5%～8%(即体重超过标准体重20%)…     

大学生膳食与记忆力的关系研究

对某高校大学本科生的膳食状况进行了调查,对膳食营养素摄入量与记忆力的相互关系进行了研究,结果显示在所调查的人群中记忆力与维生素A摄入水平的相关性最为密切,其次为维生素C、蛋白质和脂肪,均达到了中等相关水平,能量的摄入水平与记忆力成略微的负相关.     

社区居民膳食结构及营养状况的调查分析

目的了解海陵区居民的膳食结构及营养状况,为指导居民合理饮食提供依据。方法按整群随机抽样方法,对18岁以上居民进行调查。结果居民能量来源结构分布比较合理,蛋白质、维生素E、维生素PP、铁的摄入量已基本达到推荐量,但维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌的摄入量较低。结论海陵区居民膳食结构基本合理,需要进一步优化。     

高职生膳食营养状况调查及对策分析——以酒泉职业技术学院为例

为探讨高职院校学生的营养状况,及时发现膳食结构中存在的问题,随机抽取酒泉职业技术学院400名男女高职生对其营养状况展开调查,采用RDA对数据分析处理,结果显示,酒泉职业技术学院高职生膳食营养知识缺乏;学生对蔬菜、水果、牛奶摄入量明显不足;男生热能摄入量基本达到推荐值;男生蛋白质摄入量略微不足;矿物质和维生素中,钙和铁、VB。、VB2、Vc的摄入量明显不足,锌、硒、VA、VE等摄入充足。说明学生的膳食选择存在较大随意性,应加强对学生合理膳食的科学指导。     

大学生膳食与记忆力的关系研究

对某高校大学本科生的膳食状况进行了调查，对膳食营养素摄入量与记忆力的相互关系进行了研究，结果显示：在所调查的人群中记忆力与维生素A摄入水平的相关性最为密切，其次为维生素C、蛋白质和脂肪，均达到了中等相关水平，能量的摄入水平与记忆力成略微的负相关。     

忌口乳母营养调查分析

目的调查乳母营养状况,提出平衡膳食的建议.方法调查表格询问法,并对营养素摄入量进行两组对比分析.结果忌口组乳母大部分营养素摄入量低于RDA标准和非忌口组,两组的钙和维生素C摄入量均偏少.结论两组乳母均需调整膳食结构,增加钙和维生素C的供应;忌口组更要改变"忌口"的陋习,确保各类营养素的均衡摄入,保障母婴健康.     

铜陵职业技术学院2008级学生膳食情况调查研究

目的：本膳食调查研究调查的是我院在食堂就餐的大学生营养素供给状况。方法：采用称重法、现场调查法和记账法等。并使用营养学计算器1．2版和《一般食物成分表》进行资料的处理。结果：1．学生平均每人每天能量摄入量为2014千卡达到DIRs要求的84—95％,达到DIRs标准要求;2．蛋白质摄入量平均为58．1g,达DRIs的77—89％,基本达到DIRs标准要求;3．脂肪的平均摄入量17．8g,达到DRIs的32—40％,未达到DIRs标准要求;4．钙的平均的摄入量占DRIs的28．1％,未达到DIRs标准要求;5．铁、锌相对充足,但多种脂溶性维生素摄入量不足。结论：我院食堂膳食结构整体合理,但应注意肉制品的补充,以补充足量的优质蛋白质和矿物元素。     

47例5周岁儿童营养调查跟踪报告

调查了三组(巨大儿组、正常组、IUGR组)儿童5周岁时每日热能及各营养素摄入量,并对营养素摄入量及出生体重、父母遗传等因素与5周岁时生长发育指标作相关性检验,研究三组儿童间能量、营养素摄入量及生长发育指标的统计学差异.发现巨大儿组和IUGR组儿童5周岁时KAUP指数、体重、每日镁、硒、锰、VitC摄入量有显著差异(P0.05);三组儿童均存在钙、VitC摄入不足;每日VitB_1、VitA、VitC、脂肪、能量摄入量与5周岁身高有显著相关性(P0.05),每日VitC、VitA、镁、VitB_1摄入量与5周岁体重有显著相关性(P0.05),结果表明出生体重和儿童期营养素摄入量影响儿童生长发育.     

谈本市小学生营养问题与建议

1982与1986年,我室曾先后调查了我市中等生活水平居民区的6所小学共640名二年级学生的营养状况,发现一些直接影响少年儿童健康成长的问题,应引起社会、学校和广大学生家长关注。一、目前小学生营养中的主要问题 (一)部分小学生营养摄入量不足。我们在调查中发现大部分学生摄入的热量与蛋白质尚待提高,普遍存在钙、动物性铁、维生素A与B_2不足的现象。1986年摄入量较1982年虽有所提高,但平均每日由三餐膳食中摄入的热能与蛋白质,只能达到营养供给标准的80％,加上课间加餐,可达供给标准的     

大学生的膳食营养调查及评估

本次营养调查运用询问法,对商洛师专75名学生进行了连续5天的膳食登记.经过计算.分析、比较,认为商洛师专学生的蛋白质、能量、钙等营养素摄入量不足,且蛋白质来源比例不尽合理,有待合理调整和安排日常膳食.     

高职院校运动员训练阶段的营养物质摄入量的评定与分析

碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质是人体生长发育以及运动能量的主要来源是身体基础代谢所必需的能源.通过对高职院校运动员训练阶段膳食中摄入的碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质三大营养物质进行调查,了解膳食中碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质的摄入量进行比较与分析,判断其膳食结构是否符合标准.提出合理建议,保证运动员的生长发育需要及机体在运动中利用碳水化合物(糖)的需要.为高职院校运动员的生长发育及提高运动成绩提供保障.     

高原地区女子篮球运动员膳食调查与分析

通过对高原地区部分女篮运动员的膳食营养状况进行调查,结果表明,她们的膳食结构不合理,食物摄入总量不能满足需求,糖和蛋白质摄入量不足,脂肪的摄入量偏多,VE、VB2、钙的摄入量偏少,早餐热能量不足。因此,建议按照高原训练的特点和要求,调整膳食结构,均衡获取各种营养素,同时应加强膳食营养教育。     

主要营养素对心血管疾病影响的研究进展

营养素（脂肪、维生素、矿物质、蛋白质等）影响着高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病.肥胖、甘油三酯（TG）水平与高血压病的发生率密切相关;钠对高血压的作用强度大,钾与钠的比例以及钙的摄入量直接影响血压的高低;维生素C、维生素E可改善高血压患者受损的内皮依赖性血管舒张功能.VitC与VitE、食物纤维具有良好的降低血脂的作用;缺锌可引起血脂代谢异常.高脂肪和高胆固醇能增加冠心病的发病率;VitE具有抗动脉粥样硬化的作用;多钠能促进冠心病的发生,镁能阻止或者延缓动脉粥样硬化的发生及发展.     

中小学生营养餐推行工作的建议

正1.我国儿童少年营养健康状况近年来,通过《中国儿童少年营养与健康报告》可以发现,我国城乡儿童少年的膳食结构、生活方式发生了重大的变化,营养与健康状况有了进一步的改善,但也存在若干值得警惕的隐忧。我国正面临着营养不足与营养失衡的双重挑战,主要表现在以下四个方面。(1)膳食结构:蛋白质够了,蔬菜少了。蛋白质摄入基本满足,蔬菜摄入依然很低,脂肪摄入明显增加,钙、铁、锌和维生素A等微量营养素普遍缺乏。     

中学生健康习惯与营养状况的调查研究——以湖南省湘潭市为例

正青少年是指10~17岁的中、小学生,他们从事紧张的学习,活动量大,尤其处于生长高峰期,每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多,故对营养的需求也增多。目前,我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入依然存在着一定的问题。一方面,营养不良不论是在发达的东南部沿海地区,还是在欠发达的西部地区,学生中都普遍存在,而且西部地区营养不良的发生率达30%以上;某些营养素如钙、维生素A、铁、锌和磺等的摄入普遍不足,例如我国44%的儿童缺乏维生素A,缺铁性贫