野鸭的人工饲养

全国第一家大规模野禽繁殖基地——安徽省枞阳县科技研究所培育的中国绿头野鸭是经科技人员经多年野生驯化、提纯复壮的结果。绿头野鸭不但保留了天然野鸭的外形特征,而且营养丰富、野味香浓、高蛋白、低脂肪、含有16种氨基酸,是目前世界公认的保健抗癌食品,在国内外享有很高的声誉,在“七五”全国星火计划成果博览会上获得银奖,并受到国内外食品专家一致好     

立体大袋栽培花菇新法

著名食作菌之一的香菇,富含高蛋白、低脂肪和多种维生素,其肉质鲜美,嫩爽芳香,历来就有“山珍佳品”著称。香菇不但营养丰富,而且还可调节人体新陈代谢、降低抗癌等多种保健功能,被誉为最高级的保健食品。也是创汇率较高的名特产品。     

常吃大豆防多病

大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,大豆中都有,其中还含黄酮类化合物和植物激素,经科学实验证实,大豆不仅具有抗癌作用。还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。     

科普知识

常吃大豆防多病大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,大豆中都有,其中还含黄酮类化合物和植物激素,经科学实验证实,大豆不仅具有抗癌作用,还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。     

野生植物牛心朴子的开发利用

牛心朴子是一种分布广、用途多的沙生植物资源。其植株提取液含有大量生物碱,具有抗癌和防癌作用;花期又是很好蜜源,有“沙漠蜜库”之称;民间用作绿肥具有杀虫作用,可合成植物农药。     

野生植物牛心朴子的开发利用

牛心朴子是一种分布广、用途多的沙生植物资源。其植株提取液含有大量生物碱。具有抗癌和防癌作用;花期又是很好蜜源,有“沙漠蜜库”之称;民间用作绿肥具有杀虫作用,可合成植物农药。     

黑玉米覆膜高产栽培技术

黑玉米是近年引进的玉米新品种,是一种珍贵的保健果蔬食品,亩产可达500公斤,因富含水溶性黑色素而得名。它含有人体必需的多种微量元素、植物蛋白和氨基酸含量显著高于普通玉米,尤其它还含有丰富的抗癌元素硒,是其它玉米所没有的。黑玉米籽粒糯性强,粘香可口,风味独特。黑玉米株高120厘米,生育期90     

话说食品添加剂

自英国食品标准署通报其“第一食品公司”使用了含有“苏丹红一号”制造酱油以来,迅速波及世界各地。我国也接二连三地发现含有“苏丹红一号”的食品,除了被点名的辣酱调料以外,在我国销售的肯得基鸡腿、快餐面等等都不例外。国家卫生部也紧急通知,要求各地严查含有“苏丹红一号”的调料和食品!一时间,风生水起,不明真相的人,都以为是食品添加剂的问题。食品添加剂与工业染剂食品添加剂因此声名狼藉,有的厂商甚至在产品标注:“本产品不含有食品添加剂”字样。食品添加剂有如此可怕吗?我们还是从引发问题的“苏丹红一号”说起吧。其实“,苏丹…     

氨基酸席夫碱配合物的合成及性能研究进展

医学研究和实践证明,一些有机化合物在抗癌方面发挥着重要的作用,这类化合物一般都是含有氨基酸基团的有机化合物,另外当这类化合物在和一定的金属化合物相结合之后抗癌效果会得到很好的增强。氨基酸和部分的羰基化合物在特定的条件下结合就会发生一定反应,经过复杂的反应之后就会得到一种具有很强电负性配位原子的席夫碱化合物。我国对于席夫碱的研究最早可以追溯到上个世纪的八十年代,在对席夫碱及其配合物的研究过程中,我们也取得了很好的理论研究成果,对于席夫碱的基本结构和特性也具有了一定的了解。本文也将从氨基酸席夫碱配合物的合成方法出发,对其相关的特性进行了分析和研究,希望给读者一定的启示。     

能防心脏病的西红柿

人们很早就知道，吃西红柿可以预防很多疾病。最新的研究表明，它还能预防心脏病和中风。 科学家日前发现，西红柿中含有一种叫做番茄红素的色素，它使西红柿看起来呈现红色，这种色素还具有抗癌作用。此外，科学家还发现，西红柿籽外皮上包裹的黄色液体具有抗血液凝结的作用。     

花粉——大自然的馈赠

花粉是迄今为止人类最伟大、最可堪骄傲的发现之一。 它是植物雄蕊上的生殖细胞,相当于动物的精子,是植物的遗传工程,是植物的生命基源,是植物精华的浓缩物。 花粉所含成分惊人的全面,它含有20多种氨基酸,包括人体必需的八种氨基酸以及婴儿生长必需的组氨酸,还有15种维生素,30余种常量和微量元素,以及核酸、激素、酶和黄酮等94种活性物质.对人体和生理功能有着重要的营养和调节作用。一般说来,花粉不是药,是食药。奇怪的是,它对许多疾病,有奇异的疗效。中国古代早就把花粉作为“养生要药”,希望借助它实现延缓衰老这一亘古的愿望。 花粉中的多种维生素、氨基酸、微量元素,能使神经官能恢复协调,用脑过度时,食用花粉则感到清醒、灵活和清晰。花粉中含有一种糖昔和芸香菩,是脑溢血、视网膜出血和心血管病的克星。 花粉中富含维生素A和E,A和E合并作用能改善血液循环,促进皮肤的营养和氧的供给。这一点最符合人类爱美的天性。     

饮食抗癌功在积累

<正>人类接触致癌物质,主要途径是消化道和呼吸道。从消化道途径看,人们常常关心饮水中污染物的致癌影响,但实际上多得多的致癌物质却来自各类食物如薰食物,烧焦的肉和鱼、油炸食品,发霉食品,甚至包括一些蔬菜、水果表面可能附有残留的农药等。常见的防癌抗癌食品有以下几类:蔬菜瓜果类蔬菜,水果等食物都含有丰富的维生素和纤维素。维生素A、C具有防癌和抗癌作用;纤维素则能缩短肠内     

科学家推荐的十种好食物

花菜花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物。此外还含有钙、铁元素以及有益于孕妇的叶酸。     

保龄菇的高产栽培技术

保龄菇是亚热带及草原地带典型菇类，侧耳属，是一种品质优良的大型肉质伞菌，子实体单生或群生，雪白粗长，孢子少。据中国食品检测中心分析，保龄菇含有氨基酸、特殊分子多糖和寡糖，口感脆嫩、爽滑，有淡淡的杏仁香味。保龄菇还含有氨基酸、钾、钠、钙、磷及被现代生命科学称之为“长寿元素”的硒、锰、镁、锌等多种元素，有益气、杀虫、整肠、美容效果，可促进人体对脂类     

一种危险的致癌物质:丙烯酰胺

疯牛病与除草剂污染等食品安全问题造成的阴影尚未在德国民众心中消散,近来他们很可能再次面对一个“更加严重的危机”。继早先科学家在炸薯条中发现丙烯酰胺后,近日又有研究发现一些婴儿食品中所含有这种致癌物质也大大高出预料。 丙烯酰胺这种物质对于科学家来说并不陌生,在诸如塑料等的许多包装材料中都含有它。但今年以来的多项研究却陆续证实,这种动物试验证明有致癌危险的物质在对如土豆等含有淀粉的食品进行烤、炸、煎的过程中会自然产生,这就逐渐开始掀起了新的一场食品安全风波。     

科普知识

<正>常吃大豆防多病大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素大豆中都有,其中还含黄酮类化合物和植物激素。经常是豆制品能够起到预防多种疾病的作用:1.防癌抗癌。大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良     

菜花西红柿橙子等可抗癌

波兰消费者医疗中心认为,菜花、西红柿、橙子等是最具抗癌作用的蔬菜和水果。此外,大蒜、苹果、豆角、胡萝卜、辣椒、绿茶和葡萄等也具有抗癌作用。 该中心主任哈瓦特博士说,由于许多蔬菜水果都含有尚未被人们发现的抗癌物质,因此不应只偏食一     

蛋白质之歌

所有的生命体都含有蛋白质,每个蛋白质分子就是一串氨基酸,氨基酸有20多个不同种类。蛋白质拥有的氨基酸数量少则十几个,多则上千个。科学家们用不同的字母表示出蛋白质中氨基酸序列。他们中间有的人突发奇想,决定将每个序列中的氨基酸化学数值与音符对应起来,于是一首蛋白质之歌就诞生了。对于同一种蛋白质分子,如果音符对应的氨基酸化学数值不同,谱出的曲子也会不一样。比如说,有的人会根据氨基酸的可溶性比值来谱曲,也有人会根据氨基酸的带电荷来谱曲。听听曲子,就等于“听”了这种蛋白质的结构。而不同种类的蛋白质,什么地方相同,什么地…     

家常“抗癌菜”

蔬菜是我们每天都必须吃的,有的蔬菜含有抗癌物质成份,常吃多吃能抑制癌细胞的生长,甚至有杀死癌细胞的功能。现介绍几种适合于寻常百姓家食用的“抗癌菜”,以供大家选用。大蒜大蒜含有二烯丙基三硫化物,可抑制正常细胞转变成突变细胞,也可使突变物去活性     

时尚 保健 可别过了头

许多流行的时尚保健方式,不注意分寸就会得不偿失。 健康饮食“强迫症” 只要吃健康食品就不会出健康问题？也许吧,不过做任何事都有一个“度”。最近,医生们就发现了一种与饮食相关的疾病：健康食品强迫症。患这种病的人,会强迫自己吃一些健康食品,以改善健康或治疗某些疾病。