食品专业体系下《微生物学》教学与课程建设的探索与实践

《微生物学》是食品专业教学体系中一门重要的专业基础课程。针对专业培养体系的要求,以提高教学质量、夯实理论基础和培养实验技能为目标,江南大学食品学院《微生物学》教学团队对食品专业《微生物学》教学与课程建设进行了一系列的探索与实践,主要内容包括优化教学师资团队、完善理论教学内容、强化实践内容教学、探索应用创新教学方法、建设教学互动平台、完善教学评价反馈体系等,已初步形成了一套有效运转的面向食品专业的课程教学体系,并取得了良好的教学效果。     

案例教学在食品加工与安全领域专业硕士食品加工类课程教学中初探

以"食品加工类"课程为例,食品加工与安全领域专业硕士专业课程教学重在使学生将所学食品加工技术专业知识在实践中有效应用。案例教学可使理论和实践能够较好地结合起来,有利于提高此类课程的教学效果。本文从食品加工类的课程特点、案例教学的优点及食品加工类课程案例教学所需条件三个方面阐述案例教学在贵州大学食品加工与安全领域专业硕士食品加工类课程中的教学优势。     

食品专业纳米技术教学建设初探

以食品专业《纳米技术》教学建设为研究课题,针对食品专业特点、结合本课程教学实际,讨论了专业教学队伍建设、教学内容和教材建设,以及教学手段方法的的安排等问题。并探讨了通过利用合适的教学效果反馈信息的采集方法及时了解教学效果,积累经验,促进教学体系完善的策略。     

食品工程专业的化工原理课程教学探讨

化工原理是食品工程专业一门重要的主干必修课。针对当前食品专业化工原理教学多类似于化工类专业教学的现状,为提高食品工程专业学生学习该课程的积极性,针对该专业的培养目标和特点,对教学内容和教法进行了一系列的实践与尝试,获得了良好的教学效果。     

同伴教学法在食品工艺学课程中的应用效果研究

"食品工艺学"是高等教育食品科学与工程专业的专业核心课程,为了提高食品工艺学课程的教学质量,将同伴教学法引入到该课程的教学中,并对同伴教学法与传统教学法的教学效果进行了比较。通过同伴教学过程设计,激发了学生的学习热情,提高了食品工艺学课程的教学效果,学生之间合作互助,共同进步。     

高职食品标准与法规课程教学改革的探索

食品标准与法规是高职食品相关专业普遍开设的一门专业理论课。目的是通过食品标准与法规课程[1]的学习,让学生了解食品行业的监管现状,食品行业涉及的相关法律法规,食品企业所应遵守的相关标准,针对高职食品相关专业食品标准与法规课程枯燥、形式单一的特点,提出了教学互动、特色突出、角色扮演等多种教学方式,以活跃课堂气氛,增强学生学习积极性,提高教学效果。     

食品分析课程开展综合实验教学的调查与思考

食品分析课程是食品类专业的核心技能课程之一，为了使课程的教学效果能与实际岗位的技能要求相适应，使学生毕业即可上岗，实现零距离就业，课程的教学一直在探索有效的教学模式。近年来陆续跟踪调查了历届食品专业毕业生从事食品分析工作的情况，发现近78％的该岗位毕业生表示自己毕业后尚不能立即适应工作岗位的要求，需要二次培训，其中18％的被调查人认为这是由于专业基础差造成的，13％的人认为是自己不重视专业学习造成的，而69％的人认为是由于学习的单元技能操作分散不能综合运用造成的。     

食品工程原理课程教学探析

在多年教学实践的基础上,对食品工程原理课程的教学进行了探讨.认为在食品工程原理教学过程中,应按照该课程的特点组织教学,强化方法论教学以使学生掌握该课程的研究方法,再结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,进而取得较好的教学效果.     

食品微生物学课程教学改革与实践

通过对＂食品微生物学＂课程教学计划的调整改革,选择合适的教材,利用多媒体辅助教学,强化实验课,以科研促进教学,改革考试方法和加强教师队伍的建设等改革和探索,提高＂食品微生物学＂课程教学效果,同时也提高学生的实践技能和综合能力。     

高职食品微生物实验课程教学设计与实践——基于工作过程系统化课程开发理念

基于工作过程系统化课程开发理念,对高职食品检验专业食品微生物实验课程的教学方案设计与教学实践进行探索,以提高学生实验技能及职业能力。     

基于项目课程的《学前教育课程》教学设计探索

《学前教育课程》是高职院校学前教育专业的专业选修课。基于模块化和项目化的《学前教育课程》将理论知识与实践技能相结合。本文在明确《学前教育课程》课程性质的基础上,提出在《学前教育课程》教学设计中引用项目课程的整体教学设计模式,详细分析了其教学目标的设计、教学内容的设计、教学方法和过程的设计,以及考核方式的设计,最后总结了项目化《学前教育课程》教学设计的教学效果。     

高校食品检验技术课程教学改革探索

食品检验技术是食品相关专业的重要专业课,是一门实践性、应用性、技能性很强的课程。根据学科建设及专业发展的需要,结合食品检验技术课程的教学实践,对该课程教学内容、教学手段与方式以及考核方式等方面进行了改革和探索,取得了较好的效果。     

高职食品微生物实验课程教学设计与实践——基于工作过程系统化课程开发理念

基于工作过程系统化课程开发理念,对高职食品检验专业食品微生物实验课程的教学方案设计与教学实践进行探索,以提高学生实验技能及职业能力.     

“教学系统设计”课程教学改革——活动理论的视角

教学系统设计是教育技术的核心,教学设计能力是教育技术学专业学生的必备技能。然而,作为教学设计能力培养主阵地的教学系统设计课程的教学效果却差强人意。为此,笔者从活动理论的视角对现行的教学系统设计课程教学进行了重新审视,结合笔者多年的课程教学实践,从课程目标重定位、课程内容体系重建构、课堂组织策略、学习与实践共同体构建以及课程评价等方面对教学系统设计课程教学进行了改革尝试,以期对教育技术专业人才的教学设计技能培养提供策略支持与实践案例。     

高职学前教育钢琴教学对策研究

新世纪以来,高职学前教育得到快速发展,教学效果也在人才培养实践中逐渐展现出来。钢琴演奏能力作为高职学前教育专业学生重要的职业技能,对于其在幼儿工作实践中的教学组织和实践有非常重要的影响,因此其钢琴教学作为学前教育专业的重要技能课程之一,教学对策的实施对教学效果提升非常关键。     

《生物医用高分子材料》课程教学探讨

《生物医用高分子材料》是广西大学轻工与食品工程学院于2018年为包装工程专业研究生一年级学生开设的一门新课程。从该课程的教学背景、教材建设、教学内容和教学效果等几个方面,讨论教学过程中存在的若干问题,并提出几条改进措施,为本专业学生学好该课程提供一定的参考和指导价值。     

食品分析课教学方法的改革

食品分析是高等学校食品专业一门重要的专业基础课.通过教学实践证明,对理论教学方法和实验教学模式的改进以及对考核方式的改革是切实提高食品分析课程教学质量、提高学生实验技能的有效途径.     

基于“技能应用型人才培养”方向的教学模式改革实践——体育教育专业健美操理论教学与实践课程教学改革实例研究

在对我校体育教育专业中现行的健美操理论教学与实践课程开设的现状以及健美操专业人才的社会需求分析的基础上,对该课程进行优化改革,包括培养适应社会需求的技能应用性人才的新课程目标的确定、课程内容的全新科学构建、实践教学环节的重大调整以及将课程考核改革为以综合技能评价为主等方面。为提升我校体育教育专业健美操培养质量,同时也为师范院校提高健美操理论教学与实践课程教学效果,培养适应社会需要的健美操专业人才提供理论参考。     

基于项目课程的《学前教育课程》教学设计探索

<学前教育课程>是高职院校学前教育专业的专业选修课.基于模块化和项目化的<学前教育课程>将学前教育课程的理论知识与实践技能相结合,本文在明确<学前教育课程>的课程性质的基础上,提出在<学前教育课程>教学设计中引用项目课程的整体教学设计模式,详细分析了其教学目标的设计、教学内容的设计、教学方法和过程的设计以及考核方式的设计,最后总结了项目化<学前教育课程>教学设计的教学效果.     

微课在《食品机械与设备》课程教学中的应用初探

食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课程中得到更好的应用。