自制小密度计检测牛奶浓度

牛奶是现代人们生活中的一种重要的营养食品。牛奶中含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、盐类等营养素以及大部分水。如果奶场向出产的新鲜奶中搀了水，则所售的牛奶浓度会降低，其营养素的相对含量降低。怎样知道牛奶中是搀了水呢？我们可自制小密度计来检测。如果牛奶中搀了水，其浓度减小，密度也随之减小。《国家标准》规定，收购鲜牛奶的密度是1．028g/cm^3。     

为什么要用75%的酒精消毒 而不是浓度越高越好

乙醇俗称酒精,是一种能溶于水的有机物。此次疫情我们看到,药店里口罩脱销、供不应求的同时,医用酒精也一售而空。平时受伤,伤口的消毒会选用医用酒精,而医用酒精是浓度为75%的酒精。有些人不知道消毒原理,觉得酒精浓度越高消毒效果越好,因此可能会选择无水乙醇进行消毒,但效果真的会更好吗?答案是否定的,消毒效果最好的酒精浓度在70%~75%之间,高于或者低于,都达不到该浓度范围的消毒效果。病毒包含蛋白质,而医用酒精的作用,就是破坏病毒的蛋白质结构,从而使病毒不能入侵细胞。要知道酒精为什么不是浓度越高越好,我们需要先了解蛋白质的结构。     

蛋白质晶体生长方法综述

蛋白质晶体的生长过程是蛋白质分子与周围环境相互作用的结果.蛋白质晶体的生长分为成核、生长和停止三个阶段.对蛋白质的结晶条件进行筛选、种晶可获得晶核.通过改变蛋白质本身来获得单晶的方法有：截短、修饰、共晶和寻找同源蛋白质.蛋白质的结晶条件仍有待于进一步深入研究.     

7版本生物学教材中物质鉴定实验的对比分析

国内现行的7个版本高中生物学教材中均设有物质鉴定实验。其中对生物组织中还原糖和蛋白质的检测各版教材差异体现在实验材料的选择不同;对生物组织中脂肪的检测各版教材差异体现在实验操作的方法不同。文中对比了各版本教材实验内容的差异,并使用提及到的所有实验材料以及各实验材料不同浓度样品液进行还原糖和蛋白质的检测,分别使用试管法、表面皿法和显微镜观察法进行脂肪检测,根据实验效果进行对比分析。     

内层蛋清中蛋白质变性过程的介电谱研究

采用介电谱方法对内层蛋清中蛋白质的变性过程进行检测.研究表明,介电谱方法检测蛋白质变性过程是可行的与有效的,而蛋白质的变性过程是一个渐变的过程.     

两栖类单殖吸虫蛋白质组分分析方法的探索

文中应用聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳(Disc-PAGE)和垂直板电泳对两栖类单殖吸虫成虫可溶性蛋白质组分进行了分析，探索了适合于两栖类单殖吸虫蛋白质电泳的凝胶浓度、电泳条件以及上样量。     

反胶束萃取蛋白质的研究进展

介绍了反胶束萃取体系的定义和特点及其溶解和蛋白质的萃取原理,并较为详细地叙述了表面活性剂种类与浓度、离子种类与强度、蛋白质分子量与浓度以及水相的p H值等因素对反胶束萃取的影响,综述了近年来国内外有关反胶束萃取蛋白质的应用研究,并对其前景进行了展望。     

钠、钾离子通道和钠钾泵的辨析

1什么是细胞膜上的钠钾泵？ 钠钾泵（也称钠钾转运体）化学本质是蛋白质,能进行钠离子和钾离子间的交换,每消耗一个ATP分子,逆化学梯度泵出三个钠离子和泵入两个钾离子,使细胞内保持钾离子浓度较高,细胞外的钠离子浓度也较高。     

入侵植物五爪金龙全蛋白质提取及双向电泳的优化

五爪金龙是粤东及整个华南地区危害最为严重的入侵杂草之一.探索五爪金龙的全蛋白质提取方法及优化其二维电泳的条件,可以为将来深入研究五爪金龙的蛋白质组学奠定基础.采用TCA-丙酮法、Trizol法以及酚抽提法提取五爪金龙全蛋白质,测定各种方法提取蛋白质的浓度,等量上样于二维电泳11 cm胶条上,结果显示TCA-丙酮法提取五爪金龙全蛋白质的二维电泳图片最好.优化二维电泳条件显示,在用TCA-丙酮法提取五爪金龙全蛋白质,上样量为40μg,等电聚焦总电压30 000 Vh时二维电泳图谱效果最好,重现性最高.     

Folin-酚试剂法蛋白质定量测定

蛋白质分子在碱性条件下，与酚试剂作用生成蓝色化合物，其颜色深浅与蛋白质含量成正比，根据这一原理，用比色法对蛋白质的浓度进行定量测定。