浅析饭店服务人员热点心理问题

在当今饭店经营管理中,饭店企业为了完善服务,追求高利润,对顾客的心理进行了较多的研究和分析,而饭店服务人员心理却成了一个非常重要而又一直被忽视的问题.     

现代学徒制教学模式下《餐饮服务与管理》课程设计初探

针对高职酒店管理专业的学生,采用边工作边学习的现代学徒制教学模式,以《餐饮服务与管理》课程为例,提出了课程设计的思路。以期通过学徒课程的学习,使学生掌握从事饭店餐饮服务的能力,并能综合运用所学,通过轮岗顶岗实习,成为能适应餐饮业第一线需要的、具有较高的服务技能,良好的职业素质,具有应变、创新与创业能力的餐饮高技能人才。     

"餐台艺术设计"选修课程的开发与实践

在学分制改革实践中,根据餐饮业发展和学生主体发展的需要,在饭店服务管理专业开设"餐台艺术设计"选修课,实施模块式和综合化教学,有效拓展学生的餐饮操作技能和综合职业素质。文章阐述了该选修课课程开发的理念、教学目标、课程内容、教学模式与教学方法、教学评价与学分获得的方法。     

浅析高职饭店管理专业人才的培养规格和培养方法

饭店管理专业是一个综合『生、实践性很强的专业,培养出更多符合饭店业发展需要的专业人才,是该专业的教育教学目标和历史使命。我们必须树立市场意识、创新意识和系统意识,从人才的专业素质和基础素质要求出发,认真、仔细确立高职层次饭店管理专业人才的培养规格,综合运用各种合适的教学方法,并通过有效的专业考核体系,不断促进专业教学水平和专业人才质量的提升,进一步满足饭店行业发展对人才的需求。     

浅析高职饭店管理专业人才的培养规格和培养方法

饭店管理专业是一个综合胜、实践性很强的专业,培养出更多符合饭店业发展需要的专业人才。是该专业的教育教学目标和历史使命。我们必须树立市场意识、创新意识和系统意识,从人才的专业素质和基础素质要求出发,认真、仔细确立高职层次饭店管理专业人才的培养规格,综合运用各种合适的教学方法,并通过有效的专业考核体系,不断促进专业教学水平和专业人才质量的提升,进一步满足饭店行业发展对人才的需求。     

浅谈饭店排队管理

饭店的服务水平实质就是体现在饭店服务的质量,排队等候是饭店服务不能回避的现实问题。针对饭店排问题进行了研究,提出了简便易行的管理措施,使饭店有限的服务能力得到充分的利用,提高了顾客的满意度,为饭店赢得了更多的忠诚顾客。     

用建构主义构建具有旅游专业特色的英语教学

无论是旅行社、宾馆、饭店还是航空公司、旅游景区等单位的一线服务人员都需要较好的英语水平,然而目前中职学校旅游专业毕业生的英语水平却不尽人意,造成这种局面教的方面存在问题,学的方面也存在问题。近年来,随着建构主义这种更为科学的学习理论的提出,笔者认为用它来指导旅游专业的英语教学更具有现实意义和可行性。     

浅谈饭店从业人员的行为管理

在经济全球化的背景下,服务质量成为旅游饭店的生命线。这要求管理者更加注重人的因素,以人为本,关注企业组织行为和人的行为,这样才能在激烈的竞争中得以致胜。从饭店行为管理的重要性入手,谈到影响饭店人员行为的因素,以及如何加强饭店人员的行为管理。     

加强培养高校后勤人员素质,提升管理服务水平

高校后勤人员应该具备的素质是多方面的,后勤社会化的不断深入对高校后勤人员的素质和能力提出了更高的要求,一定的政治素质、文化素质、品行修养、基本技能和较强业务是高校后勤人员必备的素质,管理水平和服务功能的发挥、提高与高校后勤管理者素质密切相关。     

接待型旅游饭店如何增强核心竞争力

本文从旅游饭店核心竞争力的重要意义出发,通过对旅游饭店行业面临的形势和旅游饭店服务发展趋势的分析,结合接待型旅游饭店的具体特点,探索了接待型旅游饭店企业应如何采取定制化服务策略以提升核心竞争力的途径和方法。     

中外合作办学酒店管理项目人才培养中的问题与对策分析——以三峡大学中关合作办学项目为例

随着我国酒店业的高速发展和旅游教育国际化的需要,以培养高素质国际化酒店管理人才为目标的中外合作办学酒店管理项目呈现良好的发展态势。但是,项目的发展在实践中也面临着诸多问题。论文以三峡大学中美合作办学酒店管理项目为例具体分析了生源、课程设置、教材、师资等方面存在的问题,并提出改善生源质量、建立科学合理的课程体系、编写中外合作办学项目专用教材、建设稳定的高素质项目师资队伍等对策。     

上海高职酒店管理专业人才需求调查

本文针对上海市各大星级酒店、餐饮酒店与旅游相关企业对人员的需求情况展开调查,并对此次调查从岗位需求、学历需求、能力需求等方面进行总结,为高职酒店管理专业建设与改革提供参考。     

酒店管理系统的建模与设计

现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大,要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平,进而促进经济效益,必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。优秀的酒店客房管理系统操作方便,灵活性好,系统安全性高,运行稳定。现将以典型的酒店管理系统作为实例,使用统一建模语言向读者讲述如何对酒店管理系统进行建模与设计。     

情境教学法在高职院校酒店英语教学中的运用探讨

随着我国经济的发展以及与世界各国交往的频繁,我国涉外酒店在近十年迅猛发展.同时社会对酒店专业工作人员的素质也提出了更高的要求,相对应地,对酒店英语教学的要求也自然提高.本文结合目前高职酒店英语教学的现状,结合酒店英语教材的特点,就如何在英语教学中实行情境教学法进行论述,从而推进高职酒店英语教学改革,提高课堂教学的质量.     

浅谈遵义会议型酒店发展问题及对策

遵义近年来举办了多次全国性的会议和展览,对会议型酒店的需求处于不断上升的趋势。但是目前遵义的会议型酒店数量少,质量也不高,存在着专业化水平不高、软硬件设施不完善、宣传力度不够等问题。为更好更快的促进遵义会议型酒店的发展提供一些有用的依据,文章对遵义会议型酒店现状进行分析,发现了一些阻碍会议型酒店发展的问题,并提出相关建议。     

中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

随着我国经济的快速发展,酒店业开始在我国兴起．成为一个新兴的就业领域。在这一趋势的驱动下,中职酒店管理专业成为很多年轻人走上就业岗位的捷径。但是当前在中职酒店管理专业教学实践中还存在很多问题,主要表现在教育目标不明确、专业设置不科学等方面,这些问题的存在已经严重影响了酒店管理专业的教学效果。本文在分析当前中职酒店教育现状的基础上．分析该专业教育中存在的问题．并提出相应的对策与建议,以期能够提高中职酒店管理专业的教学水平。     

酒店管理校内生产性实训基地教学管理探讨

高职高专酒店管理专业务实性很强,该专业学生在学好理论知识的基础上,还必须积累一定的酒店管理实践经验。酒店管理校内生产性实训基地的存在就是为了锻炼酒店管理专业学生的实践经验。通过讨论分析当前酒店管理校内生产性实训基地存在的问题,从四个方面提出了完善酒店管理生产性实训基地的建议,希望对酒店管理专业的学生有所帮助。     

酒店服务创新与价值提升路径分析——基于价值链理论

通过分析酒店创新与价值提升路径,对于我国酒店业的价值提升具有积极的指导意义。借鉴价值链理论,通过对比一般企业与服务业价值链的构成和实现过程,分析了酒店服务企业的价值构成。在此基础上,分析酒店价值提升路径框架,并提出了酒店创新以及价值提升的建议。     

基于酒店需求下的高职酒店管理专业人才培养对策

随着我国经济的进一步发展和旅游市场的日趋成熟,酒店行业也在迅猛发展,这对酒店从业人员提出了更高的要求。本文通过对目前酒店行业用人现状及人才需求的分析,提出了高职院校在酒店管理专业人才培养的过程中要重视对学生职业能力的培养,倡导理论与实践并重,开展丰富的学生活动,注重对学生职业意识的培养,从而向社会输送满足酒店需求的高素质技能型专门人才。