略论中华饮食文化中的民族因素

略论中华饮食文化中的民族因素任新建＂国以民为本，民以食为天。＂饮食是人类生活不可缺之物。因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，包含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国是有５００...     

一枝独秀的中华饮食文化

一枝独秀的中华饮食文化王仲饮食文化，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、饮食民俗、饮食文艺等方面。中华文化．源远流长，饮食文化，一枝独秀，由此而博得＂食在中国＂的美誉。本文拟分三方面谈谈中华饮食文化历经２０００多年的发展而保留下来的...     

中华饮食的优良传统

中华饮食的优良传统王仲饮食文化，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、饮食民俗、饮食文艺等方面。中华文比，源远流长，饮食文化，一枝独秀，由此而博得＂食在中国＂的美誉。本文拟分三方面谈谈中华饮食文化历经二千多年的发展而保留下来的优良传统...     

上古服饰文化三题

上古服饰文化三题姚敏杰一相传黄帝时已经发明了衣和裳。《云笈七签》卷一百《轩辕本纪》说：＂（黄帝）时，有臣胡曹造衣，臣伯余造裳＂。据《释名·释衣服》：＂凡服上回衣。……下曰裳。＂专家们认为，黄帝时代的上衣下裳是我国最早的衣裳制度的基本形式，对后世服饰形...     

中西饮食文化之比较

中西饮食文化之比较万建中台湾张起钧教授著《烹调原理》一书，他在序言中说：＂古语说＇饮食男女人之大欲存焉＇，若以这个标准来论，西方文化（特别是近代美国式的文化）可说是男女文化，而中国则是一种饮食文化。＂从宏观而言，这一判断是有道理的。因文化传统的缘故，...     

唐代簪钗的文化意蕴

唐代是中国服饰文化发展史上的重要阶段，继承了魏晋时期那种打破礼教束缚、崇尚新奇的审美标准，吸收了异域服饰的精华，形成辉煌灿烂的服饰文化。其中首饰文化是唐代服饰文化中最具光彩的组成部分。簪、钗是唐代普遍使用的头饰用具，不仅形式多样、种类繁多，而且蕴涵着深厚的文化意蕴。     

闽台饮食文化关系探源

闽台饮食文化是中华饮食文化多元一体结构中独特的一元，既带有根源于中原的河洛文化的深刻烙印，也体现了本地区域海洋文化的特征。福建和台湾两地今日的饮食文化是由相同的起源经过不同的历程发展而来的，并在不同历史时期受到经济、政治、文化等因素不同程度的影响。而今日两地饮食文化的差异，则是民族性与地域性共同作用的结果。饮食作为文化的一个重要组成部分，是闽台人民同根同源的历史见证。     

从汉字看中国古代服饰文化

服饰文化是人类重要的文化内容,服饰从遮羞御寒的实用功能逐渐发展为展现生命个体审美趣味和价值取向的表现形式,服饰文化绚烂多彩。中国服饰文化源远流长,在漫长的历史长河中,汉字很好地保留了很多跟服饰文化有关的信息,这是块活化石,通过汉字看中国古代服饰文化,能使我们很准确也很方便地把握中国古代服饰文化的内容和特点。     

中美饮食文化差异

中美饮食文化差异刘小平饮食文化是人类文化的重要组成部分，它直接关系到人们的身心健康。世界各国饮食文化存在着很大差异。在美国，人们吃的特别单调，从总统到老百姓常吃的总共不过一二十种菜，如咖啡、牛奶、可口可乐、面包、热狗、三明治、汉堡包、煎牛排之类。一般...     

书法家与酒

书法家与酒潘银良我国古代不少著名的诗人都和酒结下了不解之缘。象三国时＂对酒当歌＂的曹操，东晋＂把酒话桑麻＂的陶渊明；更有人称＂诗仙＂加＂酒仙＂的唐代大诗人李白，他的豪饮与诗兴似乎是密不可分的，怪不得杜甫说他＂斗酒诗百篇＂呢！其实，古代不少书法家，尤其...     

独具一格的中国画

独具一格的中国画闫秀芝我国的绘画艺术具有鲜明的民族文化特征，是中国传统文化的重要组成部分。一百多年前，西方的绘画作品与绘画技法通过传教士、留学生、对外贸易三种渠道大量进入我国，为区别中西绘画，人们将我国传统绘画称为＂中国画＂。到＂五·四＂新文化运动时...     

吃饺子的哲学背景

大年初一吃饺子是我国北方广大地区广为流传的民间习俗，现在已经蔓延到东亚、东南亚乃至西方国家的华人居住区。饺子在中国饮食文化中足以充当最有民族特色、而且最受世人     

西洋饮食文化入传中国始末

1583年，当意大利籍传教士利玛窦冲破重重险阻，踏上中华帝国的土地时，他惊奇地发现了一个与欧洲截然不同的饮食文化体系。在他留下的日记里，我们能寻出很多有关中国饮食文化的疑惑性记载：“中国人吃东西不用刀、叉或匙，而是用长约一个半手掌的光滑的筷子。他们的饮料可能是酒或叫条的饮料，都是热饮。中国人酿的酒和我们酿的啤酒一样，酒劲不很大，但喝多了也会醉人……”几乎与利氏发问的同时，伴随着耶稣会传教士和西方商人的来华，西方饮食文化也开始陆续传入中国。据史料记载，明清时期最早输入中国的西洋饮品是葡萄酒。如康熙二十…     

回族的茶谚与茶俗

回族的茶谚与茶俗（回族）丁一波茶叶是世界三大饮料之一（咖啡、可可、茶叶）。我国是茶叶的故乡，日本人称茶叶为＂仙草灵丹＂，英国人称＂康乐饮料之王＂，阿拉伯人称＂群芳之最＂。自古＂茶药不分家＂，饮茶不仅可以解渴，而且还可以明日益思，消除疲劳，提高工作效率...     

竹与中国文化

竹与中国文化葛山竹，挺拔多姿，秀逸清雅，自古以来，它倍受我国人民的喜爱。宋代诗人苏东坡曾写下＂宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹使人俗＂的赞美诗；清代书法家李也咏道：＂有竹人不俗，无兰室自馨。＂我国人民对竹有着特殊感情，其养竹、用竹的历史极为悠...     

湘西凤凰县民族饮食文化

“民以食为天”,饮食在人类生活中具有特殊的重要地位。饮食文化受人类生活的地理环境、气候条件和生产方式的影响和制约。世居湘西凤凰内陆山区的苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境和利于南方瓜果蔬菜生长的气候条件,依靠自己的劳动和智慧以及与其他文化交流、碰撞,创造出具有湘西地域特色的多元化山区饮食文化,成为中华民族饮食文化灿烂星河中的重要组成部分。饮食文化内容庞杂,笔者在此重点考察与发展旅游业有关的饮食文化事项,如食物结构和美食文化。过去,饮食只讲究填饱肚子,不讲究营养,随着食物结构从粗放型过…     

从嫘祖传说谈我国蚕桑文化的起源地

从嫘祖传说谈我国蚕桑文化的起源地高翔我国古称＂华夏＂。＂华夏＂二字的本义不外乎指文明服饰之发达，《左传·定公十年》有＂裔不谋夏，夷不乱华＂之句，疏云：＂中国有礼仪之大，故称夏，有服章之美，谓之华＂。谈到服饰，就不能不涉及养蚕治丝，追溯其源，人们自然会...     

我国传统的“德本论”及其现实意义

我国传统的“德本论”及其现实意义谢洪恩，段培基我国自古以来就被世界誉为＂礼义之邦＂，不同时代的古人，从各自的社会生活实践中，提炼出了许多优秀的伦理思想，创造出了丰富的道德文化财富。本文仅就我国传统道德文化中的＂德本论＂谈谈我们的看法。一所谓＂德本论＂...     

移风易俗与传统美德

移风易俗与传统美德张岱年改革开放以来，我国的经济迅速发展了，学术文化也出现了活跃的景象。这都是令人欣喜的。但是，与此同时，社会上也出现了令人痛心的不良现象。有些人大量赚钱，成为所谓＂大腕＂、＂大款＂，相互比阔，大肆挥霍；更有人搞权钱交易，贪污腐化，出...     

先秦楚人饮食文化

作为周代华夏文化的南支，楚文化以其独具的地方特色和民族特色，“清奇如穿三峡而出的长江”，堪称当时世界一流。而具有鲜明特色的楚人饮食文化，更使楚文化增添了绚丽多彩的风姿。（一）、饮食结构丰富多彩，是楚人饮食文化的第一大特色司马迁称楚越之地“饭稻羹鱼”，...