论饭店客房的绿色管理

饭店要在竞争中求得生存和发展,就必须创建绿色客房,倡导绿色消费,推行绿色管理。本文分析了饭店客房实施绿色管理对饭店发展的重要性,阐述了饭店客房实施绿色管理时应遵循的原则,提出了饭店客房实施绿色管理应采取的主要措施。     

任务驱动教学法在“饭店管理”课程中的应用探讨

构建符合素质教育要求的专业课程,培养学生在理论和实践上的有机结合是新课改的主要目标。笔者以饭店管理专业的“饭店管理”课程为例,探讨一下任务驱动是教学法在“饭店管理”课程中的应用,对任务驱动式教学法有较详细的解释,同时指出了在运用该教学模式过程中应重点注意的问题。     

浅谈建筑企业项目部"分散采购管理"

随着“项目法”的深入推广,项目部“分散采购”管理模式逐渐被越来越多的建筑企业所采用。针对项目部分散采购管理,本文认为应该按照不同材料分类采取不同的采购方式,同时要及时调整企业组织结构为分散采购提供组织保障。在具体采购方式中要重点做好招标管理和建立供应链采购管理两个方面,对招标管理中应注意的问题和容易忽略的环节进行了详细说明,并指出为适应建筑企业激烈的市场竞争,各建筑企业应加快建立自己的供应链,使供应链管理模式逐步代替传统的管理模式。     

饭店管理专业实习改革初探

旅游饭店管理专业毕业生在成长为管理人才的路上，要过好体力劳 动、观念转变、角色转换、环境史化和社会适应五个“关”，实习是实现成长平稳过 渡的教学环节。饭店管理专业实习的指导思想要转变，要在互利互惠原则下实行 校店挂钩，定点实习；实习的时间安排要改变，要有足够的时间保证指导思想的贯 彻实施；实习管理模式要变化，要实行校店结合管理，引导学生自我管理。     

供应链管理对传统制造模式的挑战

本文从分析“纵向一体化”管理模式的弊端入手,讨论了供应链管理模式产生的时代背景及其基本特点,分析了我国制造业传统运作模式存在的问题及与应用供应链管理的冲突,进而提出了实施供应链管理应重点研究和解决的问题     

浅谈建筑企业项目部“分散采购管理”

随着“项目法”的深入推广，项目部“分散采购”管理模式逐渐被越来越多的建筑企业所采用。针对项目部分散采购管理，本文认为应该按照不同材料分类采取不同的采购方式，同时要及时调整企业组织结构为分散采购提供组织保障。在具体采购方式中要重点做好招标管理和建立供应链采购管理两个方面，对招标管理中应注意的问题和容易忽略的环节进行了详细说明，并指出为适应建筑企业激烈的市场竞争，各建筑企业应加快建立自己的供应链，使供应链管理模式逐步代替传统的管理模式。     

高职“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革

高职“饭店餐饮服务与管理”课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标,针对饭店实际需要,结合高职教学的要求,从内容体系到教学方法都进行富有成效的创新和改革。本文就高职业“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面总结,供广大同仁参考。     

中外饭店人力资源管理实践比较研究

人力资源是饭店企业持续竞争之源,是饭店最重要的核心资源之一。西方酒店业起步早、发展得比较成熟和完善,已形成了其各具特色并富有成效的人力资源管理模式,尤其是美国、日本更具代表性。本文主要通过对比分析美、日人力资源管理和中国人力资源管理的不同特点,以便给予我国饭店人力资源管理一些启示。     

我国民营饭店管理研究综述

通过对民营饭店管理研究成果的梳理,界定民营饭店的内涵.提出民营饭店一方面呈现出对各层次人才的迫切需要,另一方面又受制于因用人策略不科学给人才进入酒店所造成的障碍;在组织职业生涯中的公平晋升和注重培训方面,民营饭店和国有饭店、外资饭店差距明显;民营饭店职业经理人的整体能力水平也不如外资饭店和国有饭店.认为民营饭店的研究主要集中在员工管理、职业经理人、产权制度和民营饭店发展问题上,并且呈现出对“人”的研究多,对“事”的研究少;群体研究较多,区域或个体研究较少的特征.     

浅谈绿色饭店的管理

本文从绿色观念，绿色技术，绿色服务三个方面论述了“绿色”在饭店管理过程中的重要性及如何将绿色理念续穿于饭店管理的全过程。     

饭店管理专业“双元”制人才培养模式创新研究

基于“以饭店企业需求作为人才培养目标的导向”的基本理念,从系统学的角度整合4种教育要素：培养目标、实施主体、教学体系、质量控制,突出饭店人才培养应以“理论知识”和“实践技能”并重,构建饭店管理专业“双元”制人才培养模式,并对“双元”制人才培养模式的运行机制进行阐释。     

低碳经济下的绿色供应链管理

随着全球环保意识的不断加强,低碳经济的提出,作为一种新兴的企业战略管理模式,绿色供应链管理越来越受到政府、企业及学术界的高度重视。通过分析企业在低碳经济下实施绿色供应链管理的动机和特点,可从企业内部、外部两方面提出低碳经济下企业实施绿色供应链管理的途径。     

旅游管理专业《饭店营销学》教学改革探索

《饭店营销学》是旅游管理专业的专业必修课,是一门实践性很强的学科。在传统的教学中存在一定的不足,还不能满足对饭店营销管理人才培养的需要,因此有必要对该课程教学进行改革。《饭店营销学》课程的教学改革应注重教材建设、教学方法、实习实训环节等方面,以保证适应社会需要的饭店营销人才培养的需要。     

信息网络技术在饭店管理教学中的应用

信息技术高速发展,对现代教学模式产生了重大影响。利用信息网络技术进行饭店管理课程教学具有内容丰富性、资料整合性、空间开放性和教学互动性的特点。利用信息网络技术的饭店管理课程须从导学、网络平台和教学课件建设等方面进行课程建设,教学中应该注意“教导”结合、不断更新教学内容和发挥学生学习主体性等问题。     

以实验课优化饭店管理专业课程的教学

饭店管理是一个新兴的技术性、实用性强的应用学科。在该专业理论教学的基础上应重视与实验教学的结合。本阐述了实验教学对于饭店管理专业教学的重要性，列举了该专业实验课程的基本类型，并讨论了如何围绕实验教学的要求建设与管理饭店管理专业实验室。     

金融危机背景下饭店企业人力资源管理策略

旅游饭店行业本身是非常脆弱的行业,极易受到外部环境的影响,这此由美国“次贷危机”引发的全球性经济衰退对饭店行业影响巨大,也给人力资源管理部门带来了新的挑战。本文在对人力资源成本状况进行深入分析的基础上,提出了以“优化人员配置,提高绩效产出”为核心的管理策略。     

外管饭店跨文化管理的策略探析

参照“PDCA”循环理论这一文化诊断的工具，将外管饭店跨文化管理的过程描述为计划、执行、检查、处理的循环。其次，描述了跨文化管理的协和状态，就是建立起共同的企业文化。最后，针对前述的文化差异对外管饭店跨文化管理三个层面的影响，提出了消除文化冲突的具体对策。     

饭店管理专业本科课程体系改革研究

科学设置饭店管理专业本科课程体系是培养高质量饭店管理人才的关键.现行的高等饭店管理教育已不适应目前竞争激烈的饭店市场发展对人才素质的需求,饭店管理专业本科课程体系改革势在必行.因此,有必要依据饭店管理专业本科课程体系改革的四项基本原则,采用饭店管理专业本科课程体系改革的六项措施以不断提高我国饭店管理人才的培养质量,促进饭店业快速健康发展.     

饭店产品的文化建设

一、引言饭店经营的是服务性产品。从经营、管理、发展的角度看,饭店产品具有享受性和文化性的特点。客人的要求在很大程度上不是一种物质性的要求,而是心理性的要求,这就要求饭店提供的产品要有享受性,而这种享受性产品发展的更高层次就是文化性。二、饭店产品文化在经营中的体现(一)店景文化饭店产品文化,同属企业文化的分支,它是饭店硬件建设与软件建设的复合体。饭店文化氛围是多方面,外在的、有形的,属于店景文化,主要体现在:1.饭店的造型、命名、内部装饰、艺术品的摆设都充分反映了饭店产品文化的含金量。素有“昔日帝王宫”之称的北…     

“饭店管理概论”课程思政教学改革初探

对“饭店管理概论”课程进行思政建设,可以让学生了解专业和行业的关系,实现对专业的深层次理解,加深职业认同度和职业信心,降低旅游类本科毕业生的转行概率。本文从增设课程思政目标,梳理课程思政融入点,课程思政线上线下混合式教学,课程思政教学考核与评价等四方面,进行“饭店管理概论”课程思政建设,培养热爱祖国、有家国情怀,具有批判性思维和创新意识,对专业有深层次理解,有较强的职业认同感和职业信心的饭店管理应用型专门人才。