食品加工机械与设备线上线下混合式项目化教学实践——以烤箱的操作教学为例

食品加工机械与设备线上线下混合式项目化教学实践,是结合传统线下教学和线上网络化教学的优势,重构内容,通过代表性食品加工项目,激发学生爱岗热情,利用得实e学教学管理平台实现过程评价,对安全规范操作的要求贯穿始终。以烤箱的操作教学为例,从整体设计、教学实施、教学效果、反思改进方面,探讨线上线下混合式项目化教学在食品加工机械与设备课程中的实施方法,为加工类专业课程的混合式课程建设提供参考。     

《食品加工机械与设备》课程"理实一体"教学探究

<食品加工机械与设备>是食品加工类专业的一门应用性工程学科,也是食品加工类各职业工种的共同基础课程.徐州生物工程职业技术学院实施"理实一体"教学改革,将理论和实践有机地融合在一起,强调理论指导实践,通过实践验证理论知识,注重知识应用能力的培养和自主学习能力的培养,使学生通过本课程的学习掌握食品生产企业常用设备的操作和常规维修技能,缩短了教学与生产之间的距离.改革实施后效果显著.     

农学专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以食品新产品开发课程为例

我国专业学位硕士的数量接近硕士研究生总数的三分之二,社会和企业对专业硕士实际解决生产问题的能力要求较高,案例教学是提高专业硕士研究生解决问题能力的有效途径。因此,在农学专业学位硕士研究生教育中应加强案例教学,并不断探讨案例教学模式对研究生的培养作用和意义。本论文将以农学专业学位硕士的食品产品开发课程为例,分析此课程的案例教学模式,并探讨案例教学的教学特点和实施方法,为促进案例教学发展奠定基础。     

案例教学在食品专业《仪器分析》课程中的应用与启示

将案例教学引入食品专业《仪器分析》课程的教学中,以食品安全问题"除草剂草甘膦在食品中的检测方法"为例,提出了案例教学的意义、构建和实施、成效。案例教学在食品专业中的开展具有一定的优势,具有较好的成效。同时,提出了案例教学在食品专业等工科类课程中的应用注意点,以提高案例教学使用过程中的有效性和课程内容的严谨性。     

探究式教学法在食品加工技术课教学中的应用

“食品加工技术”是食品检验专业及相关专业的一门主干专业课,本门课程知识面广、实践性强。在教学过程中教师要不断丰富自己的教学手段,激发学生的潜能,灵活运用多种教学方法,尤其是探究式教学法。通过对探究式教学法在“食品加工技术”课程中的具体应用进行案例分析,结合多年的教学体会和这门课程的特点,给出了探究式教学法在食品加工技术课的实施方法。     

案例教学法在专硕《食品加工过程控制》课程教学中的应用

为了增强专业学位硕士研究生的实践能力,激发学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,在《食品加工过程控制》课程中应用了案例教学法。本文分析和总结了案例教学法实施的必要性、实施过程及取得的效果,该教学方法的改进为专业学位硕士研究生的培养奠定了基础。     

案例教学在“食品法规与标准”课程教学中的应用

本文简述了案例教学在"食品法规与标准"课程教学中的重要性,介绍了案例教学在"食品法规与标准"课程中教学方法改革与创新的实践经验。     

食品法规与标准课程的实践教学探索

食品法规与标准是食品专业的重要课程。近年食品市场假冒伪劣现象频现、食品安全事故多发,如何提高课程教学效果,培养具有这方面知识与技能的食品专业应用型人才,值得深入研究与探讨。教学实践证明,开展研究型教学、案例教学和课程技能训练,将课程内容与食品市场监管需求有机融合,强化课程的实践性,可获得显著的教学效果。     

浅析食品加工教学质量提高的措施

食品科学与工程专业的主要课程就是食品加工课程,同时食品加工课程也是食品工艺学课程的基础。食品加工专业可为当今社会提供很多优秀的食品加工人才,但是从当前食品加工专业的教学情况来看,还存在着一定的不足与缺陷。其对食品加工专业教学质量的提升具有一定的制约性,因此采取有效的措施提升提升食品加工专业的教学质量是非常有必要的。本文主要对食品加工专业的教学现状进行详细阐述,并在此基础上提出加强食品加工专业的教学质量,以便促进我国食品加工行业快速稳定发展。     

数控编程与加工课程项目化教学的探讨

项目化教学成为近几年教学改革的热点,取得了显著成绩。数控专业与数控加工类课教学也在尝试实施项目化教学。本文主要讨论了数控编程与加工课程实施项目化教学的做法与经验。     

Case Method in the Teaching of Food Safety

One of the fundamental aims of education is the integration of theory and practice. The case method is a teaching strategy in which students must apply their knowledge to solve real‐life situations. They have to analyze the case described and propose the best possible solution. Although the case may be written, the use of new information and communication technologies can develop the case plan in ways that would achieve greater realism and widen the possibilities for discussion. This paper describes our experience in implementing the case method to teach food safety in the Chair of Hygiene. At first this methodology was used to improve the teaching of good practices in food preparation, later practical work was implemented where small groups of students designed and carried out the microbiological analysis of suspected food. This practical work was presented online as a multimedia activity; students were given face‐to‐face and on‐line tutoring. Evaluation was based both on students’ performance and on a survey they had to answer. More than 92% of students regarded the methodology used for the understanding of the unit as sound. Professors collaboration on providing guidance and multimedia presentation were also positively assessed. The bringing together of face‐to‐face and virtual tasks and small‐group discussion of cases under professors guidance contributed to making good use of the positive aspects of this methodology in order to improve the understanding of problems which do not always have a single answer.     

PBL教学法在食品加工技术实训教学中的应用

食品加工技术实训是食品加工技术课程重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL教学是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的教学法。实践表明,PBL教学法实施灵活,课堂活跃度高,不仅可以提高学生综合运用知识的能力,还能够有效提高课堂教学效果。     

案例教学法在食品化学教学过程中的应用

论文从案例来源、案例教学实施手段、教学效果等几方面论述了案例教学法在食品化学教学过程中的具体应用。     

《食品加工技术》实践教学探索与改革

高职院校教师应根据职业教育教学目标的要求构建科学的课程结构.该文分析了高职《食品加工技术》课程实践教学的现状及企业对食品加工技术人才的职业能力要求,探讨了高职《食品加工技术》的实践教学课程体系,提出了加强实践教学的对策.     

《食品加工技术》实践教学探索与改革

高职院校教师应根据职业教育教学目标的要求构建科学的课程结构。该文分析了高职《食品加工技术》课程实践教学的现状及企业对食品加工技术人才的职业能力要求,探讨了高职《食品加工技术》的实践教学课程体系,提出了加强实践教学的对策。     

《食品加工与保藏》课程教学改革与探索

根据食品加工与保藏课程的特点,从转变课堂教学方式、重视实验教学、强化实践环节3个方面进行了课程教学模式的改革和探索,取得了良好的教学效果.     

《智能信息处理技术》课程案例教学探索

随着大数据时代的来临,智能信息处理技术已经成为了计算机应用领域的研究热点。针对传统《智能信息处理技术》课程自身特点和教学过程中存在的问题,从教学案例设计的基本原则和教学案例内容设计两个方面,对《智能信息处理技术》课程案例教学进行探讨。提出将"沃森医生"案例贯穿整个教学过程,通过启发式讨论和算法设计的方式自主学习课程,激发学生学习的兴趣,提高解决实际问题的能力。     

"提高粮食产量"专题复习的案例化教学

为了有效地实施“提高粮食产量”的专题复习,从创设经典的案例入手,采用案例问题分析法逐层展开教学。,通过学生的主体参与将代谢、遗传以及生态的理论知识和实践应用落到实处,实现了和谐高效教学。