大学生食物多样性及食物成分偏好对体质健康的影响

用文献资料、社会调查和数理统计对江苏省10所高校1500名大学生饮食方式中的食物多样性及食物成分偏好进行调查并与其体质健康状况作相关性分析。结果发现：1）从大学生所吃食物多样性调查结果看，有58．6％的大学生一直保持“每日食物多样性”，只有0．6％的大学生从未“每日食物多样性”，可见大学生营养较全面；2）从大学生食物成分偏好调查结果看，只有24．0％的大学生坚持“少吃高脂肪食物”，有21．0％的大学生坚持“少吃含盐量高的食物”，大学生较喜欢甜食，只有7．3％的大学生坚持“少吃甜食”；3）大学生是否“每日食物多样性”与其体质健康非常显著相关；4）大学生的食物成分偏好状况与其体质健康的相关性不显著。建议在大学生中普及食物营养常识，并对其每日食物的多样选择性进行适度干预。     

食物过敏不可小视

经常有人说“这东西我不能吃”、“那东西我吃了过敏”。有人不能吃螃蟹,有人不能吃杏仁,有人不能吃桃,形形色色。现在人们吃到的食物种类越来越多,满足了口腹之欲,但也面临着更多的过敏风险。防治食物过敏首先要查明“元凶”。防治食物过敏的四字方针,即“避”、“忌”、“替”、“移”。“避”就是避免食用或接触过敏原食物。如对牛奶过敏,就应该避免食用含牛奶的一切食物,如雪糕、冰激凌、蛋糕等。此外,有些食物,不一定食用,闻或接触也可能造成过敏反应。有的人一闻到或碰到某种食物就会过敏,就要避免接触。“忌”就是忌口,与“避”类似,…     

警惕生活中的“隐形糖”

“隐形盐”这个词人们都不会感到陌生,可很多人并不知道,其实在生活中,还潜伏着另一个损害我们身体健康的看不见的“杀手”,那就是“隐形糖”。事实上,“隐形糖”在我们身边几乎无处不在,并非只有带甜味的食物才含有大量糖分,很多吃着无味,甚至口感酸咸的食物里,也可能含有大量的“糖分”。这些打着“低脂肪”、“低糖”招牌的食物其实富含“隐形糖”,它们会让您在吃的似乎并不多的情况下,不知不觉胖起来。尤其是一些糖尿病患者,在不知情的情况下吃了过多含有“隐形糖”的食品,还极有可能会对健康造成损害。     

健脑锻炼——女性健身的十大要素之九

我看过这样一篇报道,大意是说,随着人们生活水平的日益提高,人们越来越讲究“食不厌精”。食物一“精”,就变得细腻、柔软、口感好,便于咀嚼和吞咽。我们无论是吃家常便饭还是出席各种宴会,不仅面条和米饭煮得光滑柔软,吃起来毫不费力气;就连餐桌上的各种菜肴,几乎都是吃起来不必让你费力咀嚼的。然而,专门吃柔软的食物对人体并没有好处。大脑若不加以刺激就会退化、萎缩,这就是我们常说的“用进废退”的道理。     

减肥方法五步骤

第一步：觉察动笔写日记四天,详细列明你所吃的每一样食物,包括食物的大概份量、进食时间、当时的感觉。这毫不起眼的日记将告诉你很多以前未曾察觉到的事物：看电视时,你是否下意识地吃了起来？在餐馆进餐时,因“反正都要付钱”而大吃特吃……第二步：为什么要吃仔细...     

秋天宜吃的九种食物

秋天被称为“金秋”，气候特点是“燥”．与之适应的食疗养生的原则是“养血润燥”。最适宜吃的是以下九种食物。     

为您甄别保健误区，告诉您正确的健康主张

酸奶渗出“黄水”是变质 很多人都知道变质的食物不能吃。其实,生活中很多食物变质是个“假象”。自制的酸奶或者超市买的原味酸奶在冰箱里放一段时间后,酸奶的凝冻就会有点收缩,表面还出现了一些淡黄色的水。其实,这些淡黄色的水是“乳清”,     

十大体型杀手

热爱健康并且注重形象气质的你,可曾自问过什么是最容易发胖的食物?一般人可能会答:“当然是看起来油腻腻的食物!”其实,某些常吃或看似低卡的食物,却很可能富含油脂,让人不知不觉就把一堆的油、糖吃下肚,最叫人害怕。以下列举的10种食物,正是生活中常见却容易漠视的致肥凶手。     

肥肉攻坚最后10斤为何这么难减?

1厌倦了“不要这么做”如果你已经减掉了大量的体重,“不要吃这些食物”“不要做这些事情”“这样的锻炼方法对减肥没有帮助作用”之类的劝导性话语确实让人感到厌烦。     

克服“苦夏”

夏季一般人的食欲都会有所减低,通俗称之为“苦夏”。老年人更是如此,所以夏季应以吃清淡、易消化、富含维生素的食物为宜,少吃油腻或煎炸的食品。最好吃些含蛋白质较高的食物,如鸡、鱼、蛋、奶及豆制品等,新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的,但生吃时一定注意卫生。另外,夏天因出汗     

颈淋巴结核病人饮食三忌

第一，忌吃腥发之物。这类食物有碍于脾胃运化功能及肝的疏泄功能。如鸡肉、飞禽、马肉、牛肉、羊肉和鱼、虾等食物，皆属腥发之物。第二，忌吃煎炒油腻食物。早在《黄帝内经·素问》中，就有“膏粱之变，足生大丁”的记载。具体地说，经煎炒的油腻食物，热性较大，易导致脾胃功能受损，不利于患者的身体健康，因此需要忌口。第三，忌吃酸辣食物。酸具有收敛滞邪的作用，辣具有辛窜发散的作用。古有“酸辣伤筋伤经”之说。除了生姜、胡椒在一定情况下可以服用外，其他辛辣之物最好不吃。颈淋巴结核病人饮食三忌@王增     

谣言粉碎机

最近网上疯传一种说法：“土豆烧牛肉是相克的,千万不能吃!”所谓相克的理由是这样的：“因为土豆和牛肉在被消化的时候,所需要的胃酸浓度不同,所以就势必延长食物在胃中的滞留时间,因为这两个消化时间长短不一,就会引起胃肠道消化时间的延长,久而久之会引起胃肠功能的紊乱。”其实在人体正常的情况下。吃进去的所有食物不分先后,     

我国运动员饮食目前存在的问题有哪些?

目前我国运动员的饮食存在着肉类过多、动物脂肪过多及运动员吃得过多的“三多”现象,同时存在着蔬菜少、水果少、营养成分少的“三少”现象。另外由于烹调时间过长,食物中维生素破坏严重,虽然运动员吃得很多,     

小心 蔬菜陷阱

“病从口入,祸从口出”。我们吃五谷杂粮,总免不了和食物会相生相克。怎样趋利避害可是关系到我们健康的一件大事。     

食物最佳摄取时间

你是否知道吃喝也讲“吉日良辰”,也就是说,一些食品吃的时机恰当,获得的将是“事半功倍”的效果。下面公开10种食物与饮品的最佳摄取时间,你可不要“失之交臂”哟。     

夜钓近岸鲤（下）

6.多食物。大型水库食物匮乏,不是所有地方都有吃的,但有食物的地方一般都有鱼,而且会长期吸引各种鱼类光顾。溢洪道就是一处食物多的地方,其食物来源有两种：一种是自然食物,这里是水流汇集区,水流将各种各样的微生物带到此处,还有山上滚落水中的杂物等等,形成了天然的“粮仓”。     

风靡美国的『生食革命』值得提倡吗?

不知何时起,美国刮起一股饮食复古潮流——“生食革命”,提倡生食蔬菜、水果,吃生鱼、生肉等等,说是直接吃进去这些纯净自然的东西,能够最大限度的保护食物的营养。     

秋季养生有7佳

最佳食物：发酵食品 理由：夏季往往食欲不振,加上寒凉食物吃得较多,导致胃肠的消化功能孱弱。到了秋天,营养丰富且能促进消化的食品无疑是“及时雨”。以发酵食品为例,这类经过微生物酶类加工处理的食物就能满足这一要求,堪称秋季的最佳食品。     

秋季养生，饮食有道

秋季是一个万物生发的时节．其特点是由热转寒、阳消阴长。因此，秋季养生保健必须遵循“养收”的原则。其中饮食应以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物．少食酸性食物。而且.要注意初秋．仲秋和晚秋三个阶段的不同。     

您不知道的进餐新概念

[新概念一：吃食物分时间] 您知道吗？原来食物也是有昼夜之分的。前不久,国外饮食专家提出了“日间食物和夜间食物”的观点。也就是说,有的食物适合白天食用,它们通常富含氧气和太阳能,尤其适合存在上午六点到下午三点半之间食用,这类食物包括牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等,呵以有效补充一天中人体所需的能量和维生索。