如何选择食用油

人们的一日三餐离不开油脂,它不仅使食物香美可口,促进食欲,更是人体正常生命活动所必需的重要营养物质。食用油脂是人类三大主要食物来源之一,其提供的能量占膳食总能量的20％～50％,是生命活动所需能量的重要来源。     

食物垃圾处理技术探析

目前食物垃圾的处理方法有多种,传统的处理方法如填埋、焚烧、堆肥等和一些新兴的处理方法如小型生化处理机、食物垃圾粉碎机等各有弊端。利用微生物固态发酵技术,使处理后的食物垃圾转化成微生物蛋白饲料,对食物垃圾环境污染的综合治理和资源的可持续利用具有十分重要的意义。     

环保天使竟是细菌

电视里每天播放着各种除菌广告,似乎恨不得 水,循环利用。这个想法是不是有点太离谱了!可人们生活在一个无菌的环境里才够安全。这种观点 是它绝非异想天开:美国的一些科学家已经研制出长期影响了人们对于细菌的正面关注。而事实上, 了这样一套设备。要说细菌能够变废为宝,化腐朽为神奇那可是一点 我们居家使用的废水中含有细菌和有机物(碳也不为过。随着人类对细菌正面认识的增加,一场 水化合物、蛋白质和油脂等),细菌能通过酶的作用微生物革命正在改善着人类的生存环境,进而全面 吃掉这些有机物,就像我们平…     

垃圾食品有哪些危害

1．油炸食品 此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

利用微生物的工业

在人类的活动中,随时随地都要与微生物打交道。微生物种类粉繁,对人类的作用各不相同。少数让人害病,更多的则造福于人。随着科学的发展,人类不仅在与致病微生物的斗争中,取得一连串的胜利;而且迫使许多有用微生物来给我们制造各种产品,并形成了一种专门利用微生物的工业,即发酵工业。丰富多样的内容我国发酵生产有着悠久历史和独持技术。古人很早就会巧妙地利用野生霉菌、酵母,加以培养制成曲种,然后利用地窖、太阳热等进行自然发酵,制得风味独特的调味     

苹果酸酶调控微生物油脂积累的研究进展

微生物油脂,作为一种植物油脂的替代物,广泛应用于食品、医药、化妆品行业.苹果酸酶被报道具有提高微生物油脂产量的潜能.综述了从产油微生物中获得的苹果酸酶分类、性质、基因.阐述其在微生物油脂积累中的作用,调控机制及其应用前景,并对研究的发展趋势做了展望.     

过于干净的生活方式损害人体微生物生态系统

<正>近日,加拿大微生物生态学家在对肠道微生物进行了多年研究后指出,现代人生活方式由于过于注重洁净,食物太过精细,动辄使用抗生素,会导致人体内无形的微生物生态系统受到损害。研究发现,地球上最具多样性、繁殖最密集的生态系统不在热带雨林中,也不在海洋中,而是在人类的肠道里。人类"微生物"是体内数以万亿计生物体的统称,是人类拥有健康体魄的关键所在。微生物做了大     

21世纪的农业

21世纪是全新的世纪,21世纪的农业也将是崭新的农业。白色农业地球上三大生物之一的微生物资源是至今未充分开发利用的生物资源宝库,应用高科技进行开发,创建微生物工业型的新型农业——“白色农业”,是当今社会和科技发展的必然。传统农业以太阳光为直接能源,利用绿色植物通过光合作用生产人类食物、动物饲     

最新的健康三大基本理论研究成果

从科学的角度看，食物可能通过很多方式和途径影响人类的健康。科学家们在研究这一问题时，有三大基本理论作为纲领性的指导思想。读者了解这些理论，才能更好地理解食物加速或抑制疾病发生、发展的机理，从而更好地保护自己。     

探索菌类世界的秘密——记著名菌类研究专家崔星明教授

微生物是世界上种类最多的一大类生物．我们的祖先早在远古时代．已经发现用神曲治疗消化不良和饮食停滞胸膈满闷等疾病。我国利用野生食用菌作为药物已有二千多年历史．是世界上最早将药用菌用于医药的国家。作为我国著名菌类研究专家，崔星明教授对该领域的研究有着深刻的感悟和理解。几十年来，崔星明教授扎根微生物研究领域，以他的勤奋和执着．在中国改革开放的时代大潮中，走出了一条中国科研工作者自强不息，勇攀高峰的成功之路。     

刍议新型食用油脂的营养与烹饪应用

随着经济的迅速发展,我国的人民生活水平有了显著的提高。在这种环境之下,人们对饮食的关注度越来越高,同时提出了更高、更严格的要求。民以食为天,饮食与人们的生活息息相关,因此,饮食的安全就显得格外重要。而食用油是日常饮食必不可少的,其营养价值的研究很有必要。随着科学技术水平的不断提高,现在市场上已经存在一系列的新型食用油,主要包括草本作物油料、木本作物油料、微生物油脂、油脂代用品、油脂加工品几类,不同来源的新型食用油脂具有不同的营养特点,在烹饪中也有着不同的作用。本文主要针对新型食用油脂的营养与烹饪应用进行研究与分析。     

分子生物学在土壤污染微生物生态研究中的应用

在如今的技术条件之下,对于传统的微生物的分离培养和微生物的鉴定,还是存在着很大的难度,我们需要改变传统的技术来解决这一问题。而对于本文中即将提到的分子生物学就是可以很好的方法用来研究那些在目前的技术条件之下还不能够直接培养的微生物,从而可以更多的获取一些微生物的信息,能够更好了解微生物,从而利用这些信息提取出可以被人类可以利用于医疗和其他行业有用的原物质。在本文中主要是通过研究土壤微生物多样性的各种分子生物学技术,并分析比较了各种实验技术的特点和应用前景。     

人类何时开始吸烟?

可以说,人类的进化史少不了烟草的影响。最新发现表明,人类吸食烟草的历史最早可以追踪到远古时代——原始社会时期。考古学家在南美洲发掘出来的烟草种子属于3500年前的物种。由此证明,人类在那个时期就已经有了种植烟草和吸食烟草的行为。那时,人们在采集食物时,无意识地摘下一片植物叶子放在嘴里咀嚼,因其具有很强的刺激性,正好起到恢复体力和提神的作用,于是便经常采来咀嚼,次数多了     

环境生物技术的发展

作为一门利用微生物介质来为人类提供相关服务的技术,环境生物技术的核心是以各种微生物活动规律为依据进而寻求解决一系列环境问题的新方法.阐述当前环境生物技术在环境污染治理及监测技术及等几个方面的研究进展,并分析其今后发展的前景与趋势.     

老鼠的“雷达”

老鼠,同蝙蝠一样,有着一种用来在黑暗中探测道路的“雷达”系统。根据心理学家在一次试验后的报导,被蒙起眼睛的老鼠,似乎能够发射超声波的噪音,利用它从障碍物反射回来,来测定障碍物的位置。这些蒙了眼睛的老鼠,放在一个简单的三岔路口;距离八吋远的地方,有三渠道路,其中有一条直达一只食物箱,而这些老鼠就能够选择出两条道路中的一条来。     

微生物发酵制药技术分析

微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物。微生物广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。发酵是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。从20世纪50年代起,氨基酸发酵工业、酶制剂工业、多糖和维生素发酵工业相继诞生。微生物发酵技术广泛的应用到制药行业。本文对微生物发酵制药技术进行分析。     

健康美味喜食菇

菇，即食用菌的总称，是微生物侵袭天然有机物质的木质素和纤维素后，在温、湿、光、气刺激下，转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物，被欧洲人称为“上帝食品”。     

资源:社会经济持续发展的基础

在21世纪来临之际,人类的生存和发展面临着人口膨胀、资源短缺和环境恶化三大问题的严重挑战。为规划出一条人类社会经济活动与自然环境和谐共存、协调发展的道路,1992年6月联合国环发大会通过了《里约宣言》和《21世纪议程》。自然资源是社会经济持续发展的一个重要基础,然而人类对地球资源取之不尽、用之不竭的时代已经一去不复返了。为了自身的生存和发展,人类必须约束自己的行动,改变传统的观念,探索科学的途径,创造全新的技术,以使自然资源得到正确的保护和合理的开发、利用。 中国政府高度重视联合国环发大会的决定,在环发大会后很快编制了《中国21     

微生物的奇异繁殖方式

沙眼衣原体是一类在细胞内寄生的微生物,可以导致人体的很多疾病,给人类造成了很大的灾难。但是我们对它如何在我们的细胞中繁殖成长却知之甚少。人们只是知道衣原体能在名为液泡的细胞囊中繁殖再生,而脂肪则是衣原体繁殖的必需品。经过一番研究,生物学家们最终从衣原体身上发现了生物繁殖的又一种奇异方式——脂肪繁殖。在细胞内部有一种微滴叫做油脂体,这种绝大多数人闻所未闻的结构曾经被认为不过是细胞储存能量的仓库。但是现在生物学家却感到这个小东西并不简单,他们在实验中发现,衣原体在繁殖时,细胞中的油脂量也在迅速增长,这说明衣…     

饮食抗癌功在积累

<正>人类接触致癌物质,主要途径是消化道和呼吸道。从消化道途径看,人们常常关心饮水中污染物的致癌影响,但实际上多得多的致癌物质却来自各类食物如薰食物,烧焦的肉和鱼、油炸食品,发霉食品,甚至包括一些蔬菜、水果表面可能附有残留的农药等。常见的防癌抗癌食品有以下几类:蔬菜瓜果类蔬菜,水果等食物都含有丰富的维生素和纤维素。维生素A、C具有防癌和抗癌作用;纤维素则能缩短肠内