草、品种鸡蛋蛋黄营养成分分析

本文对草、品种鸡蛋蛋黄进行感官评定和部分营养指标理化分析。实验结果表明 :草鸡蛋和品种鸡蛋蛋黄的感观综合评分分别为 84.5和 6 8.0 ;草鸡蛋和品种鸡蛋的蛋黄色泽指数分别为 1 0 .0和 2 .5 ;草鸡蛋蛋黄中水分和胆固醇含量低于品种鸡蛋 ,而草鸡蛋蛋黄中粗脂肪、磷脂质含量显著高于品种鸡蛋 ,二者蛋白含量无明显差异。     

老奇的故事（七）

下午吃点心,每个小朋友发了两根蛋黄条。蛋黄条是小朋友喜欢吃的糕点,长条形,颜色像蛋黄,酥松香甜,轻轻一咬,就全化了。老奇、吴江、莫妮三人坐成一个小圆圈。他们同时举起各自的蛋黄条,老奇说:“吃!”他们就一齐把蛋黄条送到嘴边,抿着嘴咬一点点,不急着咽下去,让饼干在嘴里慢慢化掉,直到老奇再喊“吃!”,他们又一齐咬第二口。就这样,他们一同吃完了第一根蛋黄条。当他们决定再吃第二根蛋黄条时,莫妮说:“这一根蛋黄条我要留着,等到晚饭以后才吃。”说着她把蛋黄条放进了上衣的口袋里。老奇和吴江留不住,他们互相瞅着对方笑着,大口大口把第…     

祛暑“短剧”

在蛋黄苦瓜酿这部简单却特别的祛暑凉菜“短剧”中,只有三个角色--苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。苦瓜和咸蛋黄是主角,蜂蜜的戏份很少,但是只有小演员,没有小角色,这个小小的配角却起到了控制整场局面的重要作用。     

宝贝计划·第4月

蛋黄是宝宝出生后所接触的第一种辅食,相对于母乳,它就是"异类",所以,妈妈添加蛋黄时一定要循序渐进,千万不能操之过急。一个成长方案添加蛋黄天天吃奶难免单调,是时候给宝宝加点新鲜元素了。蛋黄常常被用来作为宝宝辅食添加的首选。可是,应该怎么吃,这可不是说说那么简单的。新手小妈们,开动脑筋,让宝宝与蛋黄来一次愉快的亲密接触吧!     

关于鸡蛋的营养选择

目前,有一些人认为,鸡蛋虽然是优质蛋白质食品,但有两点应当注意:一是要少吃蛋黄,因为蛋黄胆固醇含量多,吃多了会引起心血管疾病;二是蛋黄颜色深或者说偏红一些则营养更好,所以应优先选择红壳蛋而不是白壳蛋。其实这两种看法都是很片面的。首先,我们不妨看看蛋黄和蛋白究竟谁的营养素含量高。蛋黄中蛋白     

嘘嘘乐专家频道

疾病Q你好,我家宝贝有4个月大,刚给他添加辅食,加了蛋黄。可是宝宝吃了蛋黄以后,脸上出现红色疙瘩,宝宝也老用手去抓。给他停喂蛋黄以后情况有所好转,一旦重新添加蛋黄,又会出现红色疙瘩。请问宝宝是不是对鸡蛋过敏?那以后都不能吃鸡蛋了?能用什么食物代替?     

鸡蛋黄到底好不好

正常的蛋黄里,究竞含有什么成分,它的颜色从哪里来,吃蛋黄到底好不好？     

补铁小误区

宝宝从出生至4个月大,其体内贮备的铁元素就已经用尽,因此要及时给他补铁,以防患上缺铁性贫血。下面是值得父母关注的补铁小误区。误区一:蛋黄的铁元素足够宝宝所需其实,一个蛋黄中含铁量大约为1.2毫克,且蛋黄中的铁元素人体吸收率低,所以单纯靠蛋黄给宝宝补铁,效果并不佳。     

亲亲的奶奶

正奶奶年逾七旬,一直视我为掌上明珠。每当想起生活中她关爱我的点点滴滴,我心中便倍感温暖。美丽的谎言我从小就爱吃咸鸭蛋,但只吃蛋黄而不吃蛋白。奶奶总是把蛋黄留给我吃,自己只吃蛋白。我小时候觉得很奇怪,为什么奶奶不吃蛋黄?为此我还问过她。奶奶笑眯眯地回答我说,她不爱吃蛋黄。直到现在我才明白,其     

自己做的冰激凌

今天,我在百度上找到了自己做冰激凌的方法. 说做就做!我从冰箱里取出四个鸡蛋,把蛋黄挑出来倒在碗里,再找出白砂糖,和蛋黄打在一起。渐渐地,蛋黄变成了乳白色,看起来真像一碗牛奶呀。 接着,我拿出平时最爱喝的光明优倍牛奶。把它倒进奶锅里加热。牛奶微沸时。我把火关了,把牛奶慢慢地倒进装有蛋黄的碗里。我一边倒一边搅拌,因为网上说,如果一下子把牛奶倒进去的话,蛋黄会被烫熟的。