依靠科技创新推动云南优质啤酒大麦产业化发展

云南是优质高产啤酒大麦生产的优势产区,依靠科技支撑和优越的自然条件,发展啤酒大麦产业已具备良好基础。啤酒大麦是啤酒工业的“生命线”。随着啤酒工业的发展,啤麦的需求量与日俱增。云南省高度重视啤麦的科研和生产并作为优势领域加以发展。但也存在一些问题,需要认真加以解决。     

未来两年鸭绿江牌啤酒市场需求的趋势预测

本文对在丹东市场上占有一定优势的鸭绿江牌啤酒的需求进行研究，利用了四种方法进行预测，得到未来两年内鸭啤需求预测值，从而预见其发展变化的趋势，为鸭啤正确把握市场的现状及其运行，进而指导生产，适应消费，提高企业的经济效益，做出科学正确的决策，提供有利的依据。     

内蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司

内蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司(简称：金啤高科)是由内蒙古金川保健啤酒总厂联合鄂尔多斯羊绒集团等公司及自然人共同出资发起设立的一家高科技股份有限公司，是国家火炬计划重点高新技术企业。公司注册总段本4150万元，“金川”品牌经北京名牌资产评估事务所评估最新品牌价值达5．56亿元。     

啤酒过量亦有害

啤酒素有“液体维生素”、“液体面包”之美你。适量饮用,确有消暑解渴、帮助消化、消除疲劳等功用。但不可纵饮过量,否则有损健康。啤酒虽含酒精度低,但如过量饮用,摄入的酒精量即由少变多,会导致慢性酒精中毒,损害肝脏功能,造成酒精性肝硬化。     

提供绿色保健饮品 传播生态健康理念

金川保健啤酒中含有人体必需且自身不能合成的九种氨基酸，同时含有十三种维生素及四十多种人体必需的微量元素和大量的矿物质。国际．上现有的保健食品大概分为四大类：氨基酸类、维生素类、矿物质业和植物质业，而金川保健啤酒几乎囊括了这些物质，是一种全营养的保健食品。     

撷趣采轶

撷趣采轶苦肉计德国的啤酒业很是发达，名牌啤酒远销国外，因此，许多技术间谍都想获取德国名啤的奥秘，却一直徒劳无功。有一天，原联邦德国一家名牌啤酒厂的老板驱车外出。不料刚刚弛出厂门，路旁忽然出现一名行人，左躲右闪，还是被汽车压倒在他。老板赶忙派人送受伤者...     

演绎精典、展示卓越——青岛啤酒金铂系列精品开发启示

“青岛啤酒”作为民族工业发展的一面大旗,中国啤酒世界唯一著名品牌,中国驰名商标,它走过了近百年灿烂辉煌的风雨里程。它无愧是一个彪炳千古,饮誉全球,值得中华儿女骄傲的品牌。 青岛啤酒集团从“皇帝的女儿不愁嫁”时期,随改革的大潮,沿着中国经济发展的轨迹,按照市场经济规律进入了以卖方市场向买方市场的转变。同时,青啤人从传统集约化生产向现代科技化发展。 尽管青岛啤酒一直拥有稳定的消费群,但进入90年代中期后,中国啤酒产业发生了质的变化,过去青岛啤酒一统天下的格局被以“燕京”、“珠江”、“生力”、“金威”等以及洋啤(如蓝带、百威、喜     

啤酒也能养颜护发

啤酒不仅是一种低酒精的饮料佳品,而且它还具有美容护发的功效。研究表明,啤酒中含有多种维生素和矿物质,对改善肌肉功能、健全神经系统等均有好处,对皮肤有着良好的滋养作用。此外,啤酒中含有维生素B和锌,可有效增强身体的免疫力,并可帮助去除体内多余水份和脂肪,改善皮肤头部及防止衰老。用啤酒美容可以达到营养肌肤、防止感染,使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩,而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。用啤酒洗发,可治疗头皮瘙痒、头屑过多。同时还有润泽毛发的作用。     

金啤的研制与工艺简述

本文简述原料中添加小麦芽酿制金啤的工艺，以及金啤的风味特点。     

方兴未艾的生态产品

现代工业的发展,常常伴随着严重的环境污染和生态破坏。因此, “生态产品”的悄然兴起,已引起全球的普遍关注,其产业和市场正日益发展。生态啤酒德国制造商最新推出一种生态啤酒。这种啤酒从原料生产到啤酒酿造的全过程都不使用任何化学物质,如利用动植物的有机肥种植大麦和啤酒花,再将这些原料同水、酵母素经酿制而成。该啤酒酸味更浓、富含多种维生素,成为当今最流     

万事的由来（十七）

威士忌的由来"威士忌"一词源于拉丁语,原来的意思是"生命之水"。威士忌以英国所产最为有名。英国的威士忌、德国的啤酒、法国的香槟、俄国的伏特加,已成为欧洲四国名洒类标志。早在公元10世纪,爱尔兰人就发明了威士忌酒。     

不同密度及施肥水平对垦啤麦7号和垦啤麦9号产量和品质的影响

本试验主要研究黑龙江东部地区不同肥密对主栽的大麦品种垦啤麦7号和垦啤麦9号产量及品质的影响,研究结果表明,多棱大麦垦啤麦9号的产量显著高于二棱大麦垦啤麦7号的产量,但品质方面二棱大麦好于多棱大麦。播种密度方面,垦啤麦7号每亩最佳播量在20-25万株,垦啤麦9号每亩最佳播量在25-30万株。每亩施肥量14-18kg是垦啤麦7号适宜的施肥量,亩施肥18kg是垦啤麦9号的最佳施肥量。     

卡拉胶包埋法制备酵母细胞的啤酒发酵实验研究

本实验采用卡拉胶为载体,运用包埋法制成凝胶型珠,进行实验室规模的分批式工艺啤酒发酵实验。实验结果表明,采用的固定化酵母细胞,每克凝胶珠酵母细胞数峰值达1.6×109,死亡率在4.0%以下,凝胶珠直径1.5~3毫米,承压350克/厘米2,在分批式发酵中可反复使用20批次以上,持续时间30多天,颗粒较完整。分批式发酵工艺主酵时间可缩短到24小时内,后酵时间缩短至一周左右。30公升分批发酵试验制备的10.5°啤酒,酒液透明度好,口味较纯正,成啤感官及理化指标与传统产品10.5°啤酒相似。个别样品二氧化碳偏低,发酵度较高,酸度略高。总体上确立了固定化酵母实验室30公升分批式快速发酵的工艺参数,为进一步中试和企业生产提供了依据。     

啤酒种类繁多

目前，市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒，熟啤酒，无醇啤酒，保健啤酒和运动啤酒……等。这些啤酒的成分不同，而人的体质不同，所以喝啤酒要因人而异。     

世界各地…

维生素乙族的新成员不久以前,美国学者克列贝斯发现了维生素乙家族的新成员——维生素乙_(15)(就是所谓的泛酸),它的化学及物理性质跟维生素乙族的其它成员非常相似。在许多植物的种子里、杏仁的浸出液中、啤酒的酵母内和牛肉、马肝中都含有维生素乙_(15)。在心绞痛和冠状动脉循环衰竭时,内服维生素乙_(15)有很好的效果。除此以外,在治疗酒精和毒物急性中毒时,维生素乙_(15)是最有效力的药品。维生素乙_(15)本身不含毒素.     

柑橘家族大比拼

正柑橘大家族的主要代表有蜜橘、橙子、柚子、金橘、柠檬等,它们看似相同,却各有"法宝",让我们一探究竟!蜜橘:明眸美肤究竟什么样的营养素具备明眸美肤的功效?维生素A肯定在此列,可维生素A多是动物性的食物的标配。不过,橙黄色食物中的胡萝卜素(维生素A源)可以在体内转化成维生素A。     

颜色怎么没了

在一个无色透明的玻璃瓶中,盛入半瓶清水(蒸馏水),再加入少许高锰酸钾晶体,不断振荡,直至晶体全部溶解,溶液呈紫红色,然后再加入3片维生素C,并用力振荡,直至紫红色完全褪去为止,液体由紫红色变成了无色。加入维生素C片后,高锰酸钾溶液的颜色为什么会褪去?说明维生素C有何特性?     

沉淀是金--著名哲学家、哲学史家、哲学教育家、国学大师张岱年先生近访记

客厅里温暖静谧。春日的阳光透过薄薄的窗帷洒在地板上，洒在书桌上，洒在散乱的报纸书页上，也洒在沙发间沉思不语的张岱年先生身上。每日午后小睡起，95岁的张老都会在读书倦怠后长久地陷入沉思，任日脚缓缓地从东向西。今天，我们的来访打破了他的沉思与书斋的宁静。     

科技为先导 质量创名牌

福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司是福建省啤酒行业首家上市公司，也是迄今为止全国啤酒行业第五家(以啤酒为主业)，福建省啤酒行业惟一的上市公司。惠泉公司现有总资产15亿元，拥有三个生产基地，总生产规模设计年产能力80万吨，职工1800多人。从1983年在福建省首家引进啤酒露天大罐发酵新技术扩建生产啤酒以来，公司一直保持着持续快速健康的良性发展状态，在     

啤酒大麦育种早代品质微量快速筛选技术研究

报道了对啤酒大麦品质微量、快速检测技术的一系列研究结果；从微型制麦芽设备的研制和微型制麦芽技术的研究着手，配套提出一系列能适用于微量麦芽品质快速检测的方法，最后提出大麦品种制啤品质微量简易的综合评分公式，采用本文所介绍的设备和技术，只需１５ｇ大麦籽粒就可快速评价其制啤品质，适用于啤酒大麦育种早世代的品质筛选。