黄浆水乳酸菌发酵的研究

豆腐废水俗称黄浆水，含有一定数量可溶性蛋白质、氨基酸、还原糖及其他无机元素，若能有效利用，不仅可变废为宝，同时也可防止环境污染。     

秀珍菇高产栽培技术

秀珍菇又名小平菇、姬菇、黄白平菇。该菇形态优美,质地脆嫩,味道鲜美,是属于高营养、低热能的菌类食品,很受消费者欢迎。鲜菇中含丰富的蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,且含有人体必需的8种氨基酸。长期食用有降血压、降胆固醇的功能。市场售价较高,开发效益极     

巨菌草混合中药渣栽培茶树菇YBS408的营养成分分析及营养价值评定

测定并分析巨菌草混合中药渣栽培的茶树菇YBS 408的子实体的营养成分及营养价值评定。依据国标及常规方法,测定茶树菇子实体部分的灰分、蛋白质、矿质元素、17种氨基酸等含量并分析、评定。测定结果表明:茶树菇子实体中灰分、蛋白质的含量依次为10.4%,28.9%;含有多种矿物质元素,其中,钾和磷含量最高;含有17种氨基酸,氨基酸含量总量为15.92 g/kg,其中,赖氨酸含量最高,占氨基酸总量的21.36%;必需氨基酸占氨基酸总量的46.29%。巨菌草混合中药废渣栽培的茶树菇营养成分全面,营养价值高,具有良好的经济价值和市场开发前景。     

蒙药阿那日——5中无机元素及氨基酸含量的测定

目的：测定蒙药阿那日－5中无机元素和氨基酸的含量。方法：用AA－670型原子吸收分光光度计（日本岛津），测定阿那日－5中几种重要的无机元素含量；用氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量。结果与结论：蒙药阿那日－5中含有较高的Mn、Fe、Zn和Mg；含17种氨基酸（色氨酸未测），7种必需氨基酸，氨基酸总含量为5．627％（mg/g）。     

蚕蛹的综合利用

蚕蛹(包括桑蚕蛹和柞蚕蛹)含粗蛋白60％以上,而且是全价蛋白质,含有较为齐全的人体所需的氨基酸。蚕蛹蛋白质水解液含有人体需要的18％氨基酸,其中8种必需氨基酸含量之和为37.5％,而且18种氨基酸的平衡分配程度也接FAO/WHO标准。此外,它还含有丰富的人体必需的微量元素和常量元素。还值得一提的是,占蚕蛹     

胭脂花种子胚乳化学成分分析及其开发利用前景

本文对胭脂花种子胚乳中的常规元素、营养元素、维生素、SOD、氨基酸及微量金属元素等化学成分进行了分析。结果表明：胭脂花种子胚乳中含有能营养、保健皮肤并抗衰老的物质成分，而不含对皮肤有害的铅、汞、砷等元素。如将胭脂花野生植物开发为天然植物型系列化妆品具有巨大的经济效益。     

胭脂花种子胚乳化学成分分析及开发利用前景

本文对胭脂花种子胚乳中的常规元素、营养先素、维生素、ＳＯＤ、氨基酸及微量元素等化学成分进行了分析。结果表明：胭脂花种子胚乳中含有能营养、保健皮肤并抗衰老的物质成。分，而不含对皮肤有害的铅、汞、砷等元素。如将胭脂花野生植物开发为天然植物型系列化妆品具有巨大的经济效益。     

提供绿色保健饮品 传播生态健康理念

金川保健啤酒中含有人体必需且自身不能合成的九种氨基酸，同时含有十三种维生素及四十多种人体必需的微量元素和大量的矿物质。国际．上现有的保健食品大概分为四大类：氨基酸类、维生素类、矿物质业和植物质业，而金川保健啤酒几乎囊括了这些物质，是一种全营养的保健食品。     

辣木籽的综合研究

研究表明,辣木籽中含有矿物元素、纤维、蛋白质、油类、多糖、维生素、甾醇、生物碱等,并且具有人体无法自行合成及合成速率赶不上身体所需的必需氨基酸。同时,辣木籽具有降血糖、抗紫外线损伤、抗肿瘤、抗炎、降低胆固醇等作用,是一种优质的保健品。     

小议有限非交换群至少含有六个元素

在群论的学习过程中，有限非交换群是一类很重要的群。本文笔者运用7个定理一方面讨论了所有含有1、2、3、4、5个元素的有限群都是交换群，另一方面找到了一个含有6个元素的有限非交换群，进而得出了有限非交换群至少含有六个元素。     

核桃施用沼肥 既高产又高效

沼肥(沼液和沼渣)是沼气发酵的残余物,它除了含有丰富的氮、磷、钾等大量元素外,还含有对核桃树生长起重要作用的硼、铜、铁、锰、钙、锌等微量元素,以及大量有机质、多种氨基酸和维生素等。它具有原料来源广、成本低、养分全、肥效长等特点,是优质有机肥。     

双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产技术

双歧杆菌具有维持肠道茵群平衡，治疗肠道功能紊乱，抗肿瘤，增强免疫系统和延缓机体衰老的功能。荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质，含有丰富的氨基酸和对人有保健作用的维生素P（芦丁）。本文就双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产要点及工艺流程进行了探讨。     

滑菇生长特性及栽培技术

滑菇又名滑子蘑、珍珠菇，自然分布主要在日本和我国黑龙江、广西、浙江、台湾等地。滑菇子实体中小型，菌盖初期半球形，后平展，直径2—15厘米。菌盖表面有一层牯液，菌肉淡黄色，滑菇鲜嫩味美，具很高的食用和药用价值，在世界上享有较高声誉。同时，由于滑菇属低温型真菌，因此是北方地区大有发展前途的食用菌之一。     

黑玉米覆膜高产栽培技术

黑玉米是近年引进的玉米新品种,是一种珍贵的保健果蔬食品,亩产可达500公斤,因富含水溶性黑色素而得名。它含有人体必需的多种微量元素、植物蛋白和氨基酸含量显著高于普通玉米,尤其它还含有丰富的抗癌元素硒,是其它玉米所没有的。黑玉米籽粒糯性强,粘香可口,风味独特。黑玉米株高120厘米,生育期90     

话说煮吃花生

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆硷及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。一般说来，人们都喜欢吃花生。     

大蒜在药用领域的研究

大蒜所含化学成分十分复杂，含有挥发油、多种氨基酸、多种维生素、多种糖及丰富的蛋白质，并含有多种矿物质及微量元素。目前，国内外对大蒜的研究十分活跃，已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫力、降血糖、解毒等功效，并开发出多种剂型应用于临床。     

几种常见的黑色水果

桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。     

吃茶叶蛋有悖健康

茶叶蛋有悖于健康,更谈不上营养。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激…     

浅析青稞原料主要营养成分与青稞产业的发展

文章介绍了青稞含有的丰富氨基酸、微量元素和β-葡聚糖，以及这些营养成分对人体的功能，同时叙述了青稞产业在西藏的发展状况及存在的问题。     

羊毛和毛料

羊毛織品是人們普遍喜爱的衣料。这是因为羊毛具有良好的彈性,既耐磨又柔軟,而且比較耐酸。羊毛的吸湿性也极好,甚至吸收相当于本身重量18％的水分也沒有潮湿感。在各类纖維中它的保暖性能更是独占鰲头。羊毛为什么会有这些优異的特性呢?这就得深入細小羊毛中的大千世界去看看。纖維中的大千世界羊毛是一种蛋白质纖維。这种蛋白质同人的头发、指甲和牛、羊的角一样,是角蛋白质,其中含有碳、氫、氧、氮、硫等元素。这些元素的原子按不同的数量和排列方式,构成好些种名叫氨基酸的有机化合物,而这些氨基酸再互相結合在一起,組成了羊毛的角蛋白质。随着含硫量的不同,羊毛內的蛋白质有两种:一种是含硫量較多的細胞間质蛋白;另一种是含硫量較少的纖維质蛋白。纖維质蛋白分子呈規則的