在永平吃鸡

滇西大理之永平,一个小地方,建县于东汉永平十二年(公元69年),是西汉时期开创的"蜀身毒道"必经之地。如今,这里的美食仍保留着汉唐遗风、古道神韵。其中,永平人吃鸡,便深得这种饮食文化的精髓。到外面去,跟人说起故乡永平,几乎无人知晓,偶尔碰上个把欣喜地质疑:"是不是‘永平黄焖鸡’那个永平?"那别提有多高兴了,心里爽得要命,立马一见如故,从此肝胆相照。慢慢发现,出门在外,能跟人说的,运气好,说了就有人知道的我家小县之物产,唯有永平黄焖鸡。鸡因永平而荣,永平因鸡而名,此鸡,当为县鸡。不过,永平这建县已有近2000年的老地方,竟用一只鸡来撑门面,     

永平美食惹人馋

曾听人说“玩在大理,吃在永平”,此言不虚.到得永平,不但闲逛时可在街头巷尾品尝到五花八门的风味小吃;而且正餐时随意走进一家食馆,也保你能品味到各自不同的乡土味道.以我四十多年的人生经历,的确还没听谁数落过永平美食的不是.但凡与我在永平一起吃过饭的远远近近的客人们,少有不是吃得眉飞色舞、酣畅淋漓、赞不绝口,直喊着下次还要回来寻这一口的.     

杨艳琴的菜艺人生

正在吃鸡大省云南饮食的名门望族之中,名气最大的要数大理永平黄焖鸡了。据说永平黄焖鸡的美味,是有皇帝亲自盖章认证的。南明永历皇帝在清兵入关时败逃缅甸,途经此处,吃了一道"永平黄焖鸡",逃亡时还不忘拨冗给这道鸡封了个"滇中第一佳肴"的名号。当年永历皇帝出逃走的是博南古道,这条古道历来就是朝廷往云南西部边疆地区传送公文的驿道,平时用来招待官员驿使的就是这道永平黄     

金光寺里闻钟声

正"宝台山深古寺幽,莲花灿烂几度秋。钟声悠悠到客房,百鸟谈经声啾啾。"这首小诗是我写的,其中的"钟声悠悠到客房",记述了我夜宿金光寺的见闻感受。那是数月前的一天,我和文友们到宝台山金光寺采风。宝台山位于永平县西南部,是博南山的分支,因其山形酷似莲花,山上又生长着"佛种灵苗"第四冰期遗留物种"木莲花",故又名"木莲花山"。它是大理著名的旅游胜地,一年四季野花芬芳,水秀山清。保存在金光寺的《立禅和尚语录》中就有几句描写宝台山四     

天堂里有没有车来车往--悼文友杨会昌

我的一位同事到永平采访回来,告诉我一个不幸的消息:在五月端午节这天,青年作家、诗人杨会昌驾车从下关返回永平的途中不幸出事,他随风而去,永远的离开了我们.听到这个消息,我的心中一阵颤栗,会昌呀会昌,多么好的一个人,怎么就这么说走就走了!我为大理文坛失去一位得力的干将而扼腕,为自己失去一位好朋友而痛心……     

从永平到永德

许多年前,当我第一次涉足永德那块到处都充满着一种古老文化气息的土地时,首先感受到的,便是一种难以言状的神秘。我至今依然清楚地记得,为了响应冥冥中一种神性的召唤,前往永德采风的时间,是1993年的10月。那个时候,从永平通往永德的路,艰辛而又遥远。最短的捷径,是从永平搭乘开往德宏瑞丽的顺风车到保     

吃在永平

黄焖羊肉"黄焖羊肉"曾是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪最为喜爱的御膳菜肴。历经百年沧桑之后,这道深宫大菜,近年方以"平民"身份莅临我的故乡永平安家落户,并立刻获得广大食客的青睐。永平各乡镇均为山区半山区,山清水秀,牧草肥美,自古就有饲养山羊的传统,各民族食用羊肉的饮食习俗十分普遍,甚至肉食有以羊肉为主的,这为"黄焖羊肉"的诞生,创造了得天独厚的先决条件。     

西湖水韵

正在洱海之源,有个和杭州西湖同名的西湖,位于洱源县右所镇。初次遇见,是在很多年前中学交流学习时,曾在湖边就餐。那一次,我好像只顾享用美酒佳肴而未曾细赏湖边秋色。只记得临走时,我们每一个人都被拽进了这美丽的景色中。催了好多遍才拉齐了流连于景的队伍,第二次到西湖,是从沙溪归来,路过洱源,应同窗好友之邀相聚西湖。农历三月,正值大蒜收获的季节,田间到处是忙于收获的身影。空气中飘散着蒜香,让你不禁想起有蒜相佐的各种美食。譬如,永平黄焖鸡、     

特色美味在永平

说来惭愧,生长在大理的我对大理周边的几个县知之甚少,直到参加工作之后,才有机会近距离地和这些县城接触.就最近走过的几个小城,我认为祥云大气,有着一种广阔开放的气势;巍山古朴,有着南诏故国的文化底蕴;对于我刚刚去过的永平,我强烈的感觉——永平真美味!     

城市餐饮文化特色与"美食之都"建设探讨——以成渝两市为例

美食之都的形成,必须有城市鲜明的餐饮文化特色作为立足点,有突出地体现城市餐饮文化特色的餐饮格局和餐饮企业作为重要基础,美食之都的建设与城市的餐饮文化特色有着十分密切的关系.本文不仅探讨了成渝两市的餐饮文化特色和美食之都建设的重要基础,而且对进一步加强美食之都建设提出了思考与建议,指出应当在工作内容上紧抓重点、强化特色、丰富内涵,在工作方式上责任明确、分工协作、各司其职.     

徒步鸡足山

正我的家乡干海子是与宾川县相邻的祥云县一个小山村。雄踞宾川县境内西北隅的鸡足山,因山势顶耸西北,尾迤东南,前列三支,后伸一岭,形似鸡足而得名,素有"鸡足奇秀甲天下""灵山佛都、旅游胜地""华夏第一佛山"等美誉,以"四观八景"的奇风异彩名冠于世,早已铭刻在我的心中。遗憾的是我这个与宾川相邻的祥云山里人,一直未曾与鸡足山谋面,这次便和家人邀约亲眼目睹鸡足山的风采。这次我们决定徒步爬山,一大早,我们将一切出游的工作准     

品味白族火烧猪

我曾品尝过大理白族的砂锅鱼、饵丝这两种闻名遐迩的美食,吃过后挥手惜别大理了,然而,总有一种寻找机会再度去品尝的奢望。其实,在我所品尝过的大理白族美食中,火烧猪又何尝不是这样?一年多以前,我和几个好友一同到大理游玩。虽然多年前我曾几次游逛过大理,饱览了大理的旖旎风光,感受过大理的民族风情,品尝过大理的独特美味。而这次故地重游,还是不乏新鲜感。最有意思的是,在一位比我更懂得大理的朋友推荐下,我们一行相邀钻进地处大理古城闹市区的一家百年老店,慕名品尝了一回白族出名得让"老外"都赞不绝口的火烧猪肉。     

走进巍山打竹村

正前年,巍山县文学学会组织县内作家到打竹村采风,我因工作繁忙未能前往,甚感遗憾;后来,通过各级媒体得知打竹村是一个典型的彝族聚居小山村,是巍山县4个"州级美丽乡村示范村"之一,也是"民族团结进步繁荣稳定示范样板区示范村",看过友人们到那里探访的照片,更是让我心     

童话之路上的音乐家

正请先做一个填空——不来梅的()。相信有过童年的人,都会毫不犹豫地填上"音乐家"这个答案。《格林童话》中的这篇故事晓畅易懂,主人公们生活在乡下,分别是驴、狗、猫、鸡四种动物,它们干了一辈子活,年老后却面临被主人宰杀烹煮的命运,于是可怜的小伙伴们决心逃到北方,去不来梅实现当音乐家的梦想。路途上,它们本想用音乐换取食物,却意外地吓跑了强盗,享受了强盗们的美食,并愉快地生活了下来。     

木莲花开

说句实在话，没来永平之前，我对于大理州永平县的所知所闻，近乎空白。沉淀在记忆中的永平印象，也不过是一队队马帮铃铛声里穿越巍峨群山所踩踏出来的、那条被誉为“西南丝绸之路”的博南古道。     

一茬文字的好庄稼——读叶华荫诗集《每一滴水里都有一个太阳》

到滇西大理永平出差,很高兴认识当地作家叶华荫,自此后,我又多了个文朋诗友。华荫命运多舛、经历坎坷:3岁失母,已是可怜。此后竟成弃儿,幸被一户朴实好心人收留。16岁辍学,17岁     

腌制的美味

永平腊鹅腊鹅是永平传统的名优特产,一直深受八方食客青睐,其主产于银江河畔曲硐古镇的回族村寨。曲硐地区依山傍水,四季如春,水肥草美,自然环境得天独厚,十分适宜于鹅的饲养。每每来到曲硐,沿河堤走走,马上便能领略到"初唐四杰"之一骆宾王《咏鹅》诗中鹅水相戏的优美意境,耳畔不禁响起一个稚童穿越千年的吟哦声:"鹅、     

博南山谷雨春茶香

谷雨天,我置身在离天空最近的博南山,参加"云南永平·博南山谷雨春茶节"活动.这一富有春色禅意的节日,想来就让人春心荡漾,满目翠绿. 我们一行五人,从巍山到了博南山.沿着弯弯的山路行进,一路春色迷人,野花盛开,心情惬意.到了龙门乡大平坦村委会.漫山遍野的茶园闯入我们的眼帘,茶园分布在山两边,规模大小不一.一片又一片的茶地,青翠欲滴,晨光熹微,天朗气清,鸟儿欢叫,人身在氤氲的山气里,空气清新,行走在天地草木间,神清气爽,心情特别顺畅.     

爸爸和我的课本

记得我在上幼儿园的时候,非常喜欢一本课本,这本课本不是学校发的,不是书店买的,谁也猜不到是从哪里来的. 那是我五岁的时候,我们全家居住在永平那座小县城.有一天,爸爸要到离县城70多公里的杉阳乡参加飞机播种的指挥工作,他带着无知好奇的我去到了那个陌生的地方,让我第一次看到了飞机.飞机来了,幼稚的我却认为是一只长着两支大翅膀,身子圆圆胖胖的大鸟来了.     

一个逝者的博南古道

在云南，我的足迹总是在山路与田畴之间游荡。我知道，我仅仅是云南的大地上一个轻如草籽的游魂。当我的身影转瞬之间被一片郁郁葱葱的植物遮住，云南的乡村便把我揽到阴影里，用它们的湿气，告诉我。其实我的脚下有太多被时光掩盖住的往事．顺着泥土里纷繁的根须，努力地生长出来。于是，我在云南的行走，总会发现一些事物，让我在有生之年深爱着它们．并且为之沉迷。在永平，一片澜沧江边的热气腾腾的土地。