功能性低聚糖的现状与研究进展

综述了功能性低聚糖的主要种类、结构、生理功能、生产及其应用前景。     

大豆精深加工成套技术及关键设备

项目产生的背景首先,功能性大豆浓缩蛋白具有感官质量好、蛋白含量高的特点,又具一定功能特性,应用很广。但目前国内蛋白生产企业大多模仿国外老经验生产分离蛋白,生产流程长、成本高,且会造成比较严重的环境污染。近年来,发达国家采用功能性浓缩蛋白代替分离蛋白作为食品添加剂的趋势发展很快。开发功能性大豆浓缩蛋白在我国具有广阔的市场前景。其次,大豆中还含有多种功能因子如异黄酮、皂甙、低聚糖等,其生理活性作用均为大量的临床试验结果证实。发达国家如美、欧、日本等国都有以其为主要原料     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的实践及理论意义.     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的...     

一株产琼胶酶土壤细菌Paenibacillus sp. MY03的筛选与分子鉴定

为寻找高产琼胶酶的微生物新资源,促进琼胶低聚糖的研究与开发,本研究自多个土壤样品中进行微生物的分离,借助于卢戈氏碘液染色法进行琼胶酶生产菌的筛选,通过DNS-还原糖测定比较不同微生物的产酶特性,克隆、分析细菌的16S rRNA基因序列进行分子鉴定。最后得到1株胞外琼胶酶活性较高的土壤细菌,鉴定至Paenibacillus属,命名为MY03菌株;分子鉴定表明Paenibacillus sp. MY03是产琼胶酶细菌家族中的新成员。     

食品热加工中的呋喃

综述了在食品热加工中呋喃的形成,其形成路径有碳水化合物、抗坏血酸和脂肪酸。在较多的热加工食品中有呋喃存在,食品中的呋喃化合物可以用顶空气相色谱-质谱法定性定量分析。呋喃是一种具有高度挥发性和亲脂性的有机化合物,容易通过生物膜并被肺或肠吸收,在人体中引起肿瘤或癌变。对反应机理进行干预,降低食品热加工时的氧含量,从而干扰呋喃的形成,降低食品热加工中的呋喃含量。     

微生物探究实验归类解法指导

微生物在生产、生活中有广泛的应用,它与人类关系密切,是近几年高考考查的重点。一、分离提纯微生物的实验根据微生物的生长代谢特点,用不同种类的培养基进行分离提纯。如在基本培养基中加入青霉素可分离纯化酵母菌、霉菌;在基本培养基中加入高浓度的食盐可分离纯化金黄色葡萄球菌。     

微生物多糖在食品工业及医药方面的应用

多糖在食品工业、医药及石油工业上有着广泛的用途。微生物多糖具有生产周期短,不受季节、地城和病虫害务件限制的特性,有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文主要介绍了微生物多糖的来源及其在食品工业和医药方面的应用。     

甲壳低聚糖表面活性剂在天然水中的降解性研究

考察了两种新型甲壳低聚糖表面活性剂在河沟水中的降解情况,结果发现缩水甘油醚型非离子表面活性剂—（2-羟基-3-十六烷氧基）丙基甲壳低聚糖具有良好的生物相容性,可生物降解;季铵盐型阳离子表面活性剂-（2-羟基-3-二甲基十二烷基铵基）丙基甲壳低聚糖具有杀菌、灭藻作用,在水体中能够稳定存在。     

鸡生殖器官β-防御素研究进展

家禽的抗菌肽主要以β-防御素为主,禽类β-防御素具有保护组织免受不可预见的致病微生物感染的功效.禽类的卵巢和输卵管是内分泌调节的独特器官,禽类β-防御素在卵巢和输卵管中受到卵巢分泌的促性腺激素和性腺激素的作用,所以禽类β-防御素在杀灭鸡生殖道内致病微生物,保护精子的作用方面具有一定的特殊性.综述了禽类β-防御素在鸡生殖道的作用,并对β-防御素在鸡生殖器官先天免疫系统中的表达机制以及对β-防御素有影响的物质进行了论述.     

α—苯基—2—呋喃甲醇及其衍生物的合成

本文从呋喃甲酸出发,经卤代成呋喃甲酰氯,再与苯(或取代苯)进行付一克反应,过量的苯(或取代苯)兼做溶剂,得2-呋喃苯甲酮及其衍生物,然后用NaBH_4在乙醇中还原得α-苯基-2—呋喃甲醇及其衍生物.     

α-熊果苷合成研究进展

α-熊果苷对黑色素合成酶-酪氨酸酶具有很好的抑制作用,对人体肌肤的美白作用是β-熊果苷的10倍以上,并且不会抑制人体细胞的生长,无毒副作用;介绍了3种合成α-熊果苷的方法,植物细胞组织作为生物反应器法、微生物细胞转化法、酶合成法;其中与酶工程相联系的转基因微生物生产α-熊果苷和手性催化剂催化合成α-熊果苷是未来主要的发展方向。     

中药牡荆油中β-丁香烯的指纹性研究

通过GC—MS研究了牡荆油中β-丁香烯的色谱组分,据此建立了牡荆油中β-丁香烯的GC含量测定方法．对不同厂家生产的牡荆油进行GC分析,发现β-丁香烯均能稳定出现且含量最高,因此β-丁香烯被确定为牡荆油含量测定的指标成分．     

活性污泥污水处理厂硝化细菌的组成和丰度

采用荧光原位杂交技术对昆明3个不同工艺流程的城市污水处理厂活性污泥微生物群落中的硝化细菌的组成和丰度进行了研究.结果表明,3个污水处理厂微生物群落中都含有β-变形菌纲(β-Proteobacteria)的氨氧化细菌、亚硝化螺菌属(Nitrosospira)的亚硝化细菌和硝化螺旋菌门(Nitrospira)的亚硝化细菌.它们的丰度范围分别在1.9%~4.2%,2.4%~4.1%和0.3%~0.7%之间,它们是污水处理厂中起主要作用的硝化作用菌群.这些由基因探针标记的氨氧化和亚硝化菌群的丰度在不同污水处理厂中存在不同程度的差异,污水处理工艺的不同是造成丰度差异的主要原因,但具体的影响机理还有待于进一步研究.     

不同处理下雪莲果粉中低聚糖含量的测定

雪莲果因含有低聚糖而成为保健水果,并且以雪莲果为原料的加工产品日益增多。而经过工艺处理后的雪莲果低聚糖含量是否有损失及损失多少还不为人知。因此,本试验采用紫外分光光度法对模拟工艺处理后的雪莲果低聚糖的含量进行测定。结果表明：高压、高温及酸性条件下加热都会导致低聚糖含量的降低。因此,在杀菌的必要条件下,要保证雪莲果的保健功能,则可多采用90-100℃灭菌,避免酸性条件下的加热,能有效减少低聚糖的损耗。     

有机化学中的大π-电子云分析法

作者通过系统阐述苯及其衍生物、吡啶及呋喃、噻吩、吡咯的大-电子云分析法,揭示了大-电子云分析法不仅是把握化合物性质与反应特性的便捷办法,而且是解答有机化学问题的一把钥匙。用大-电子云分析法来理解与掌握有机化学理论体系可以收到高屋建瓴、事半功倍的效果,是一种优良的教学方法,值得大力推广应用。     

新型线性β-环糊精高分子的合成与表征

β-环糊精(β-CD)经过单磺酰化和氨化后与丙烯酸在催化剂1,3-二环己基碳化二胺(DCC)的作用下，合成了分子中带有乙烯基的单取代丙烯酰乙二胺β-环糊精（β-CD6EA)。将B-CD-6-EA与两种功能性单体甲基丙烯酸-N，N-二甲氨基乙酯（DMA)和丙烯酸（AAc)在紫外光辐照下共聚，分别合成了两种新型线性环糊精高分子。     

β-阻滞剂治疗慢性充血性心力衰竭的临床进展

介绍了临床应用β-阻滞剂治疗慢性充血性心力衰竭(CHF)的发展.应用β-阻滞剂治疗CHF可显著改善临床症状,降低死亡率,特别是对特发性DCM的疗效最为显著.β-阻滞剂治疗CHF应当在病情稳定后开始使用.介绍了不同β-阻滞剂的作用特点以及具体应用方法,并针对可能发生的药物不良反应提出了防治方法.     

应用生物技术开发淀粉异麦芽糖

文章报道了木薯淀粉酶法制取异麦芽低聚糖的生产工艺及其开发应用。试制的产品中异麦芽低聚糖含量在 59%以上 ,其中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖之和高于 40 %。     

微生物乳糖酶在食品工业中的发展现状及应用

乳糖是乳制品中的主要化合物 ,对人体生长发育具有重要作用 ,但它在人体中需经乳糖酶水解 ,才能被消化吸收。约有 70 %的人因乳糖酶缺乏和乳糖不耐受症影响乳制品的摄入 ,从而引起营养不良等症。可通过直接口服乳糖酶或在乳制品中加入乳糖酶对乳品加以处理而得到改善。对乳糖酶的应用研究主要集中在固定化乳糖酶、生产低聚糖和基因工程技术生产乳糖酶等方面。商品化的乳糖酶在国内外均已上市。