开发特色红薯 帮助农民致富

为了落实湖南省老科协关于"三大开发"(特色红薯、楠竹、中药材)的有关精神,近几年来,我会侧重搞好特色红薯的开发,帮助农民致富。从2003年起,先后采取引进良种,繁育栽培;办厂加工,舞活龙头;培育基地,稳步推进的路子,并勇闯"三关",使特色红薯在临澧境内已生根落脚,并逐年扩大种植规模,去年该基地加工生产的"绿斋牌"特色红薯粉丝、粉条以其天然、纯正、无污染的高品位质量荣获中国绿色食品标牌,其产品在市场上已供不应求。特别是广大薯农种一亩特色红薯的收入平均可得1600～2000元,比种稻谷省工、省肥、省成本,且纯收入是种稻谷的2倍以上。这不仅给农民致富带来了福音,也为当地农业结构调整,促进农业产业化建设探索出了一条新路。     

巧用高压锅

高压锅在不加压(去掉密封胶圈)的状态下可作为以下几种用途; 一、烧红薯 高压锅放火上,锅底先放一个旧铁盘(由于红薯烤好后会流出糖液,流到锅底上糊后不易去除,所以放一铁盘)再放上屉,把个头大小均匀的红薯摆放在屉上一层。大火将锅烧热后改中火,把锅盖上的密封胶圈去掉后盖上盖,扣上限压阀。开始红薯受热会不断渗出水分,锅底发出吱吱响声,当声没有时,打开     

蜂蜜土豆汁巧治便秘

便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。中医认为土豆能健脾和胃、通利大便；西医营养学家也指出，在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。每100克芹菜里，含膳食纤维是1．4克，     

红薯是长寿圣品 冬季食用有讲究

红薯是长寿食物 红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜、素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能,1千克红薯可产热量5317干焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是,红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。     

红薯的安全贮藏和加工利用

目前,正值红薯收挖季节,安全贮藏红薯和对其增值加工利用,对增加农民群众的经济收入十分重要。 (一)安全贮藏红薯的方法 要使红薯达到安全贮藏效果,必须掌握好薯窖修建适时入窖和窖内管理三个环节:     

红薯食品加工方法

利用红薯为原料,可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,经济效益好。其加工品种及方法有: (一)红薯精白粉丝 (1)选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等均可)。一般5至6公斤鲜红薯或马铃薯,可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 (2)洗薯。将鲜薯直接铲入洗薯机料斗,开动机器供水,通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。 (3)磨浆分离。利用高速旋转的齿     

张振臣：用科技为甘薯生产护航

正甘薯是我国重要的粮食作物,"一年红薯半年粮""红薯汤、红薯馍,离了红薯不能活"曾是许多国人的记忆。改革开放以来,甘薯作为饱腹的主粮功能已逐步弱化,现已成为人们喜爱的健康食品。河南省农业科学院植物保护研究所副所长张振臣是研究甘薯病毒的专家,在他看来,种好甘薯并不是一件容易的事,因为甘薯病毒病的危害,严重影响了甘薯的种植生产,他花了十几年的时间研究甘薯病毒病,如今取得了不错的成效。     

不同紫红薯品种在贮藏期对黑斑病的抗性对比试验报告

从2010年开始,我们选用性能较好、种植面积较大的13个品种进行筛选,筛选出8个品种;2011-2013年连续三年对8个紫红薯品种进行抗黑斑病的抗性试验,试验结果表明,日本紫薯王品种的抗黑斑病表现突出,解决了紫红薯不耐贮藏的问题。     

长黑斑的红薯能吃吗

正流言:随着存放时间的延长,红薯会长出黑斑。这种被黑斑病菌感染过的红薯有毒,食用后会引起腹泻。这是真的吗?真相:红薯常见的病害主要为黑斑病及软腐病,受到黑斑病菌侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点,薯心变硬发苦。黑斑病菌产生的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,对人体肝脏损伤较大,人食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。然而并非所有长黑斑的红薯都有黑斑病。比如采收时因块根互相碰撞而留有伤口     

彩色红薯的开发利用及发展前景

红薯按薯肉颜色分可分为红心、紫心、黄心和白心等,这些统称为彩色红薯,因彩色红薯含有多种营养元素,近几年发展十分迅速,具有广阔的发展前景。     

从营养学看“跨界”食品

水果玉米和糯玉米哪个算粮食?栗子、银杏和莲子是坚果吗?花生和嫩豌豆是豆子吗?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是蔬菜?这样的问题,可以总结为"食品归类"的纠结。其实,这种归类上的冲突不仅发生于消费者的生活中,也发生于不同学科专家的研究工作中。比     

荧屏食物爱穿越

正今天人们餐桌上的食物种类繁多,色香味俱全,得益于几千年农耕文化的积淀,古人吃的食物可没有现代人那么丰盛。在古装影视剧中,古人们吃的食物似乎还不错,其实都是导演、编剧让食物提前"穿越"了。玉米、红薯、面条古装影视剧里"穿越"最多的食物是玉米和红薯。贫苦老百姓在饥荒之年以玉米和红薯充饥;行走江湖的大侠不是下馆子来二斤     

让薯窖不再“闷人”

正在鄂南农村,用来储藏红薯的薯窖随处可见。它的结构主要有横式和竖式两种。横式薯窖进出方便,但储藏红薯的效果差,而且南方雨水多,导致薯窖易垮塌。竖式薯窖储藏红薯的效果好,但进出不方便,且有很大的安全隐患。媒体上常有鄂南农村村民闷死在薯窖里的报道,谁是导致这些悲剧的罪魁祸首?答案是二氧化碳。为防止雨水进入竖式薯窖,人们将薯窖盖得很严实,这导致红薯在进行呼     

特色红薯深加工产品受欢迎

湖南省浏阳市老科协名誉会长、2006年全国建设新农村“十大杰出复转车人”、丰日电器集团股份有限公司董事长黎福根于2006年组织农民集资入股,创立了湖南福悦生物科技有限公司,建立特色红薯生产基地3000亩,主要生产富含硒、锌的红薯宝饮料、红薯玉米粥和红薯糕。同时生产银杏玉液饮料和银杏玉珍茶等系列产品。     

利用红薯藤生产草酸新方法

草酸是一种重要的化工原料,其用途十分广泛,国际国内市场潜力很大。利用红薯藤生产草酸,对于发展农村经济,缓解市场紧缺状况,有着重大的社会效益和经济效益。 1、生产原量 红薯藤的主要成份为纤维素,将其水解可得葡萄糖,再将其氧化即得草酸。 2、试剂与仪器     

美国人爱上红薯片

红薯这种"土生土长"的中国玩意,也开始受到美国人的追捧了。据报道,现在红薯成了很多美国人的宠儿——烤红薯干、红薯片、炸红薯片卖得火热,原因就是,红薯含有大量的膳食纤维、维生素和钙等营     

技术财源

柑桔、红薯综合深加工技术 该项目以我国特别是湖南省丰富的柑桔、红薯资源为原料,并根据原料组合各自的生物物理化学特性,采用酶处理技术;果汁饱囊技术;超声波干燥、灭菌工艺,以及压注成型等现代科学技术及加工工艺,将各原料按特定的比例组配后加工成具有良好结构和风味的新型食品,主要产品有柑桔果汁饱囊粉、桔薯片、桔薯饴、柑桔膳食纤维,这些产品的面市,既为提高人们食品生活水平提供了新产品,也为柑桔、红薯的深加工开辟了一条新的途径。     

爱护眼睛从饮食开始

眼睛是心灵的窗户,谁不想拥有一双明亮的眼睛?爱护我们的眼睛,除了一般应具有的保健常识,我们的一日三餐照样可以吃出一双明亮的眼睛。一、多食富含维生素 A 的食物。如动物肝脏、牛奶、蛋黄,红黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜、香蕉、红薯、蕃茄、柿、桃等。维生素 A可促进上皮组织生长,是视网膜干细胞合成视紫质的重要物质。如缺乏维生素 A 会出现眼结     

分析高淀粉红薯不同移栽时期对产量的影响

农作物的生长与气候、环境、土壤等条件关系密切,对于品种相同的幼苗,如果改变了生长的环境,其产量会出现很大的变化。因此,为了提高从作物的产量就需要对移栽的时间等因素进行合理的控制。对于高淀粉红薯来讲,其移栽时间对产量的影响非常大。本文主要采用单因子随机组设计试验,对某地高淀粉红薯的最佳移栽时期进行分析和探讨,试验的结论表明：在5月15日移栽的时候,单产可以达到2862kg/667m^2,其产量是最高的;在4月30日移栽的时候,单产可以达到2626kg／667m^2,其产量居中;在8月15日移栽的时候,其单产只为841．8kg/667m^2,产量是最低的。经过试验数据的方差分析,各个区间之间不存在明显的差异,而处理间存在很大的不同,经过分析得出结论：5月30日前是高淀粉红薯移栽的最佳移栽时期,可以作为该地移栽高淀粉红薯时的重要参考。     

云南珍稀名优蔬菜资源及其开发利用

云南省蔬菜种质资源调查研究表明,有珍稀名优蔬菜34种（包括变种、变型或品种）,隶属12种21属,其中木本蔬菜2科3属3种,草本蔬菜11科19属31种。本文论述了以上蔬菜资源的特点、分布、开发利用现状和存在问题,并对其今后开发利用提出建议。