食品安全的十条“黄金定律”

世界卫生组织7月8日在日内瓦公布了食品安全的十条“黄金定律”。 一、食物一旦煮好就应立即吃掉。 二、食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。 三、应选择已加工处理过的食品。 四、如果需要把食物存放四、五小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。 五、存放过的熟食必须重新加热(70℃)才能食用。     

食物安全知识

1、煮好的食物应立即吃掉,在常温下存放4、5小时后食用对健康不利。 2、食物必须彻底煮熟(温度至少70℃),特别是家禽、肉类和牛奶。     

幼儿期饮食也应警惕致癌因素

要保证幼儿饮食的安全、卫生,特别要警惕食物中的致癌物。对于幼儿饮食要注意以下几点:一是少吃烟熏、腌制食品。谷类食品烘烤干燥过程中应避免烟气直接接触,熏制食品时应避免与火焰直接接触。腌制食品在食用前,要用清水充分泡洗,一定要舍弃霉烂变质的食品。有关研究报道,冰岛胃癌高发与食用熏制食物有关。     

食物在冰箱内存放期的实验

日常生活中，人们常把吃剩的食物放入冰箱中储存起来以备下次食用。然而，食物即使是放在冰箱中，时间久了也会变质、腐败。那么食物在冰箱中究竟适宜放多久呢？这是一个实用而有趣的生活小问题，带着这个问题我组织学生进行了“烹制食物在冰箱内存放期的实验”的生物科技活动。一、评判标准通常，食物品质的卫生评判有以下几个标准：1、细菌总数食品中细菌数量增多会加速腐败变质，甚至引起不良反应，因此细菌总数常用作食品被污染程度的重要指标。根据有关合格标准为＜80，00O个／毫升（酱卤肉类）。2、大肠菌群数食品中大肠菌群的存在暗…     

儿童多动症的饮食调理

研究发现，儿童多动症与食物中含有的水杨酸盐类、加入的调品、大量食用受铅污染的食品、玩具及食器等有密切关系。儿童多动症的饮食治疗，可采用下列办法。不吃或少吃含水杨酸盐类多的食物。水杨酸盐类含量多的食物有番茄、苹果、橘子和杏子等，多动症患儿应少吃为宜。限用某些调味品。科学家研究发现，限制患儿食用胡椒油等调味品和酒石黄等食用色素后，大多数患儿多动症症状减轻。不吃含酷氨酸食品。不要给孩子吃含酷氨酸的挂面、糕点及乳类、乳制品等食品。避免铅的摄入。不要给多动症患儿使用含铅的食器；不让患儿吃可能受铅污染和含铅…     

幼儿园食品安全管理的对策

<正>一、幼儿园食品安全管理的内容(一)食品设备与环境食物的准备和储藏、碗碟清洗、食物供应所需要的充足设备和空间是高质量的食物服务的基本保障。幼儿园首先应完善食品卫生条件,应对食堂进行合理的布局和安排工艺流程,配有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售和用餐等场所。最后,应对餐具、     

食品中的防腐剂

1 食品防腐的重要性 食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面,其中微生物作用最为严重.食物存放时间长了,微生物在食物中大量繁殖,分解营养物质,产生气体和一些有害成分,使食物腐败变质.     

孕期资讯

准妈妈饮食6忌 1.忌过量食用咸味食物。 2.忌过量食用辣椒、生葱、姜、芥末、咖喱、麻辣食品。     

食用色素过重的食品有致癌危险

在制作烹调食物时,加上些色素使食品色彩鲜艳,可以增加人们的食欲。然而在食物中添加食用色素一定要适量,否则对人体有害。目前我国允许许加入食用色素有二大类。一类是天然食用色素。另一类是人工合成色素。天然色素无毒对人体健康无害,但是在加工过程中失去了诱人的光泽,不能很好地起到缀食品的作用。而人工合成的色素,虽然艳若鲜花,如果食用过量,是有很大坏处的。重者可以致癌,所以可以食用食品色素的范围越小越好,应该尽量少用或者不用。更不要购买那些食用色过重的食品和饮料,不要被其鲜艳的色彩所诱惑。食用色素过重的食品…     

消化不良别吃这些

A 忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质,若摄入过多,会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出,所以应减少食用。B 胀气不消化食物 干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食应适当控制,以免影响胃的运化,而加重症状。C 忌坚硬油腻食品 坚硬 油腻食物更不宜消化,食后会加重病情,应忌食。D 忌长期食用糯米 糯米含有多量的糊精,粘性     

饿了就吃备胎

面包、罐头、饼干、方便面、速冻水饺……方便食品容易存放、携带方便、烹制简单、食用快捷,尽管其中尽是香精色素添加剂,我们还是对它欲罢不能。你知道吗,我们的祖先对方便食品也情有独钟,只不过与现在的方便食品相比,古代的方便食品那叫一个纯天然、无添加。一起来看看吧!     

“新”食物，有营养还是有危险

正很多在我们看来是新品种的食物,可能并不新,反而是"复古"产物。关于一些新出现的食物是转基因种植的说法可能也只是个谣传。相信科学,安全地吃,放心地吃。去采购食品时,我们经常会碰到一些陌生的"面孔",这些食物有些是"舶来品",也有些是国内的新品种。它们的"来头"是什么?是不是转基因食品?营养如何?给宝宝食用是否安全?让我们来一探究竟。     

如何给孩子选择健脑食物

健脑食品简单地说,就是有益于大脑的食品。换句话说,健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。儿童健脑食品应做到科学、合理,尽量给孩子食用大量的天然野生动植物,它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物、食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分,降低了营养价值。而食品添加剂中,往往加入不少化学物质,如人造色素、香料等,它们可引起变态反     

教师夏季饮食注意事项

1．适当食用苦味食物 苦味食品所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,如苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。但食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐等症状。     

电冰箱如何节电

冰箱周围的温度每提高５摄氏度，其内部就要增加２５％的耗电量。因此，冰箱应尽可能放置在远离热源处，以通风背阴的地方为好。冰箱的开门时间要短；如遇停电，不要急于打开冰箱门。热食不要放进冰箱，一定要使食物在室温下晾晾后再放入冰箱；冷冻室内的食品最好用于净塑料袋小包包装，食物可以很快冷冻，既不易发于，又免湿气变成霜；食品不宜装得太满，与冰箱壁之间应留有空隙，以利于流动冷气；冷冻的食品，在食用前最好有计划地把它转至冷藏室解冻。 冷冻室如用－１８摄氏度代替－２２摄氏度，可节省 ３０％的耗电量。到商店里去买两袋…     

利用微量负离子的食品保鲜法

利用微量负离子的食品保鲜法据报道，日本三菱电机公司已成功地开发出用负离子控制粘附在食品上的微生物繁殖技术，可防止食物腐败。采用这种技术，冷冻的生鲜食品保鲜期可大大延长。在４－７℃、湿度为９０％的条件下，用负离子处理过的金枪鱼肉可保鲜４天；草莓可保鲜７...     

旅游中的安全常识

饮食 易造成中毒的食物——这里所说的食物中毒是指食用了被致病细菌污染了的食品,常见易中毒的食品如螃蟹、蘑菇、野菜以及腐败变质的肉类、淀汾粉类食物以及罐头类食品. 食物中毒后,我们应该怎么做? 中毒初期食物刚刚进人胃部,这时有毒食物刚刚被吸收,中毒症状刚刚表现出来,大部分有毒元素还停留在胃内。     

食品的色、香、味

食品的色、香、味世定人们都喜欢色、香、味俱佳的食品。食品的颜色，多属人工着色，制作时加了食用色素。也有的食物的颜色是由于本身含有某种天然色素。如青菜的茎叶和未成熟的水果所呈现的绿色是叶绿素，西红柿的红色是蕃茄色素，虾蟹的外壳含有蜊蛄红素，遇热后能呈现...     

浅谈食物中毒

人们从食物中摄取人身需要的营养素,说起现在市场里出售的食品,消费者曾经是谈食色变。从猪肉的瘦肉精事件、肯德基苏丹红事件,到平时经常会听到的土豆中毒,河豚中毒等,消费者在考虑食品的营养同时也要考虑食品的安全性。由此,广大消费者必须了解食品营养、食品中毒的相关知识,了解食品营养知识,增强食品安全意识,以便在购买食品和食用食物的时候能识别哪些食品可能有毒。     

科技简讯

过量摄入动物脂肪将诱发风湿病德国联邦健康信息和消费者保护协会的专家近日提出建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食，特别是应减少动物脂肪的摄入量。专家认为，鸡蛋和动物内脏都应是风湿病患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等以及各种香肠每周最多吃一到两次。这是因为动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重风湿病患者的病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉才是风湿病患者的理想食品，特别是鱼肉中含有大量的某种脂肪酸，可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的疼痛感。另外，…