品味红酒

在我们日常生活中,通常所说的红酒其实是指红葡萄酒。就主要化学成分而言,红葡萄酒、白葡萄酒和其他果酒并没有太大的差别。     

红葡萄酒-白萝卜汁配制酒的配方优化

主要探讨以红葡萄酒和白萝卜汁为主要原料,采用单因素试验方法,用柠檬酸、白砂糖进行调配,制备红葡萄酒-白萝卜汁配制酒。结果表明,红葡萄酒与白萝卜汁添加比例为60m L:30m L,蔗糖糖浆添加量为6%,柠檬酸添加量为0.15%,产品具有白萝卜清香和红酒酒香,酸甜爽口,颜色透亮,适于饮用。     

洋葱浸红葡萄酒能降血压

近年来在日本等国流行一种自然保健法——服用洋葱红葡萄酒,据称服用洋葱红葡萄酒能降血压、降低血糖等功能。所谓洋葱红葡萄酒,一般的做法是,把150克洋葱洗净,切成1厘米左右的细片,放入盛有750毫升红葡萄酒的广口玻璃瓶内,盖紧盖子,在阴暗处放置3-4天以后就可取酒服用,一般每次服用20-30毫升左右。需要说明的是,服用洋葱红葡萄酒只是一种食疗方法,其确切的作用还有待研究证实,千万不能以此代药。要在医生指导下服用,长期饮用时也应作肝功能等检查。现介绍3名服用者服用洋葱红葡萄酒服用者的一些感受,供读者参考。     

SO2在家酿红葡萄酒中的应用

通过在家酿红葡萄酒酿造过程中添加SO2来抑制、杀死杂菌,以保证葡萄酒在简陋环境中的顺利发酵,并通过合适剂量的添加来保护红葡萄酒的颜色。实验证明,在家酿红葡萄酒中,添加100mg/L的SO2可以达到杀杂菌、保护葡萄酒颜色的效果。     

喝葡萄酒也得讲究

1．红葡萄酒是首选 洒有很多种类,如白酒、啤酒、果酒等。从健康角度看,则以果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害：含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗自由基,具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆：它还含有白藜芦醇和多元酚的化合物,白藜芦醇可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好,而多元酚的化合物可以软化血管并清除有害的自由基,可延缓衰老。     

TEAC法测定比较葡萄饮料的抗氧化能力

葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类.用TEAC(Troloxequivalentandoxidantcapacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄酒.     

酒也要与音乐共鸣

英国一所大学进行了这样一项有趣的研究：250个志愿者每人都品尝两种酒：红葡萄酒和白葡萄酒。并且分别在四种不同风格的音乐下品尝：强有力的音乐、美妙优雅的音乐、愉快清爽的音乐和醇香柔和的音乐。品尝之后,志愿者们马上给出他们对酒的品味感受。     

常饮自制葡萄酒能延年益寿

红葡萄酒的作用,在诸多杂志、资料、健康讲座均有报道和介绍,但具体应用效果,特别是亲身体验的报道,显得罕见。笔者自2007年开始,参照书本制作葡萄酒的方法,每年都自制了葡萄酒,酿制方法简单、质量可靠、甜度适中、味纯可口,同时还可丰富自己的生活情趣。五年多来,我坚持每天饮用,感觉对身体有养生保健作用。现就葡萄酒的制作、主要成分、功用主治、用法用量以及延缓衰老等方面的粗浅认识,提出来和老年朋友一起探讨,为老有所为尽点微薄之力。     

红葡萄酒新生产工艺及品质改进再探

本试验在红葡萄酒传统生产工艺的基础上,为了提升葡萄酒的品质,采用主体发酵与浸渍过程同步进行发酵,控温并延长发酵时间,增加酒中多酚单宁及有益色素含量,同时采用苹果酸—乳酸(MLF)法处理原料酒,达到降糖并使酒体丰满典型性突出的目的。     

红酒是法国人的长寿秘籍吗

正法国是一个浪漫的国度,同时也是美食大国。说起法国大餐,你会想起什么?鹅肝、黑松露、蜗牛,当然还离不开一杯波尔多红葡萄酒。法国人爱喝红酒闻名世界,而法国的人均寿命也达到81岁,是排名靠前的长寿国家。民间流传的"喝白酒伤身,喝红酒有益健康"你听说过吗?喝红酒真的有益健康吗?     

浅谈葡萄酒分级的数学模型

该文对于葡萄酒的分级问题建立了数学模型,从数学角度客观地对葡萄酒质量的优劣进行了评价。首先对葡萄酒的一系列理化指标进行主成分分析,然后对27个红葡萄酒样本进行聚类分析,整个过程利用SPSS软件进行求解和计算。利用数学模型,可以在很大程度上排除葡萄酒分级的人为因素及主观性,使结果更为客观。     

认真落实政策 大力发展民营科技

一、弥勒县民营科技发展情况 弥勒县素有甘蔗、烤烟之乡的美称,是云南"两红"--红河烟、云南红葡萄酒的诞生、发展地.自1998年被列为全省农业产业结构调整示范县以来,按照党中央和省州对发展民营科技企业和非公有制经济的"三放、四不限、四个纳入、八个一样"的具体要求,以优势资源为依托,依靠科技,强化对科技的领导和投入,经过辛勤努力,产业结构调整和民营科技工作取得可喜的成效.     

论口卖酒的“神奇吧”

不久前．英国伦敦牛津街塞尔弗里奇百货公司一层一间名叫“神奇吧”的世界顶级红酒酒吧里挤满了人。原来,这些人都在等待品尝柏图斯酒庄1995年出产的红葡萄酒。这批葡萄酒价值不菲,每瓶售价1980英镑。令所有人费解的是．这些排队的人都是普通消费者．并非个个腰缠万贯。天价红酒,谁能让普通消费者都愿意奢侈一把？     

酱油可以防癌

新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油,含有天然的抗氧化成分,也有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等抗氧化剂大10倍。据研究,少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒的功效相当。尤其令人惊讶的是,酱油能不断消灭自由基,而维生素c和维     

怀中盛了什么

[题目]有一把茶壶和4个无色透明的玻璃杯,壶中放的是淡黄色液体,4个玻璃杯中有一个是空的,另外3个各盛有半杯几乎无色的液体。空杯中倒入茶壶中的液体约1/3杯,液体呈淡黄色。接着又分别在另外3个杯中各倒入少许茶壶中的液体,这时,B杯显红葡萄酒似的血红色,C杯中显蓝墨     

2000年最佳饮食集锦

最佳酒类饮酒到底是有利还是有弊?关键在于品种的选择以及酒量的把握。少量饮酒可增加人体内一种称为高密度脂肪蛋白胆固醇的含量,从而保护心脏,这是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益,使血管保持弹性。每天一小杯为适宜,过多则会损害心脏。最佳肉食鹅、鸭的脂肪虽不少于畜肉类,但其化学结构因接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外,兔肉具有美容减肥的功     

喝葡萄酒有什么好处?

大家都知道,葡萄是一种营养价值较高的果品,适于鲜食。葡萄也常制成葡萄汁,葡萄干和罐头等食品。“葡萄酒”是用含糖高、颗粒新鲜完整的葡萄,经过发酵、陈酿、调配和灌装工序、并经长期陈放制成的。目前市场上出售的葡葡酒大体分为两种:一种是红葡萄酒,一种是白葡萄酒。无论饮用那一种葡萄酒,在适量的条件下都能取得相当量的营养。根据酒质的不同所取得的营养成份也不同。例如市售白葡萄酒,每升含乙醇80～120克,含糖以葡萄糖计90～120克,此外还     

香槟佳酿香满城

“无酒不成宴“的习俗,在世界上许多国家都有.但在巴黎,饮酒却已发展成一种品味,一种文化.一顿饭喝上好几种酒,是很平常的事.餐前有开胃酒,餐后有烈性酒;吃肉配红葡萄酒,吃鱼虾配白葡萄酒,吃甜品配香槟酒……诸如此类的讲究,多不胜数.大大小小的酒吧,早已成为人们日常生活中不可缺少的一部分了.来到巴黎,利用旅游闲暇,静静地坐下来,品尝一下这里驰名世界的美酒,是许多人梦寐以求的事情.我欣慰有机会作了一次酒乡之旅,果真受益匪浅.……     

我国制造业与主要制造国家的差距与追赶战略

我国制造业已经进入全球市场的竞争，美、德、日、韩等全球的主要制造国家是主要的竞争对手。明确我国制造业与主要制造国家的差距，并根据差距制定对策，具有重要意义。本文先从出口额和制造业增加值两个方面考察我国制造业总量水平与主要制造国的差距，发现：从总量上来看，我国制造业成长的空间还很大，只要努力，还可以取得非常大的发展，然后，文章从制造业增加值率、劳动生产率、出口产品技术水平和专利等方面考察我国制造业质量水平与主要制造国的差距，发现：从质量上看，我国制造业与主要制造国差距很大，这个差距比制造业总量上的差距还要大。最后，文章提出一些追赶战略，期望我国制造业在实现总量赶超的同时、实现质的赶超。     

水泥立磨的调试研究

伴随着科技的不断发展与进步，我公司在水泥立磨的调试研究上有所突破与进展，其中，主要采用了德国非凡公司技术MLS立式辊磨。[1]因此，为了对水泥立磨的调试进行全面分析，本文主要介绍了该项设备的主要特点，以及在生产调试中所出现的问题，从而提出相应的解决措施。在对生产调试进行分析中，可以得知，从根本上影响MLS立磨稳定运行的主要因素包括喂料量、物料的粒度、料层的厚度以及在立磨时的温度、选粉机的转速等。