眼睛干涩吃荠菜

荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。荠菜中含有丰富的胡萝卜素,     

用荠菜换来的书包

荠菜实在是个奇妙的东西。很多城里人五谷不分,但偏偏能认出这种不起眼的野菜。早春三月里,荠菜的清香伴着春风吹入人们的心扉,也吹开了我的荠菜的故事。     

春天的滋味

大嘴:春天到了,小草儿绿了,小花儿开了,小溪流哗啦啦地唱起了歌儿。春游的路上,除了小花、小草、小蝴蝶,还有一种特别的滋味——野菜!你也想尝尝春天的滋味吗?快来认识它们吧!报春菜:荠菜“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”这是宋代爱国词人辛弃疾咏荠菜的名句,道出了荠菜这种野菜是先春而萌、返青最早的报春菜。荠菜的叶子呈羽状分裂,花是白色的,嫩株、嫩叶都可以当作蔬菜食用,全草均可入药。荠菜的味道清     

《荠菜情》阅读训练

荠菜,这可爱的野菜,它每年给我带来特有的情趣,特有的欢乐,使我的晚年生活有大自然散发的缕缕清香。小时在故乡上海,对荠菜知     

荠菜饺子

早上接到母亲的电话,说是又做了荠菜饺子,让我拿回家给女儿吃。每次从母亲那儿拿回一袋袋荠菜饺子,总有一种难以言说的情愫萦绕在心头,让我无法平静……我自幼体弱多病,在物质匮乏的年代,母亲常做些荠菜素馅饺子给我补充营养。阳春三月,母亲领着我和弟弟去挖荠菜。"春在溪头荠菜花",嫩嫩的荠菜,鲜绿绿的,菜地里、田埂上随处可见。母亲教我用小刀沿着荠菜的根部插下去,再轻轻一挑,一棵荠菜就挖出来了,还会闻到一股淡淡的清香。     

荠菜·救命菜·稀菜

随着人们生活水平的提高,荠菜也由过去的救命菜变成现在的稀罕菜。     

青鲜马兰头

性情冲淡的周作人,在《故乡的野菜》里引用绍兴童谣:“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头。”褒赞荠菜和马兰头适时传递出春天的勃勃生趣。马兰头和田埂陌头的荠菜、苦菜、二月兰、蒲公英一样,叫起来如邻家女孩,阿香、水芹、凤珠,轻轻念叨,口齿间便浸润着林木苇草的清香。凝望马兰头,如同晤对一位内心丰盈、恬淡平和的市井布衣。     

挖荠菜

荠菜是一种野菜,生长在秋冬季节,和鸡爪子菜、马兰头一样,生长在田埂上、小路边,它们既不需要除草,也不需要施肥,就能坚强地生存下来。现在,请跟随着我们,去菜园的田埂上挖荠菜吧!     

挖荠菜

荠菜是一种野菜,生长在秋冬季节,和鸡爪子菜、马兰头一样,生长在田埂上、小路边,它们既不需要除草,也不需要施肥,就能坚强地生存下来。现在,请跟随着我们,去菜园的田埂上挖荠菜吧!     

学做杭州菜(三)

杭州菜崇尚一个清字,清淡、清鲜、清雅、清香。“西湖醋鱼”色泽红亮,食之酸甜适宜,鱼肉鲜美滑嫩,清香清淡。“龙井虾仁”更是虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,色泽雅丽,风味独特,是杭菜的代表作品。本期,我们继续学做美味的杭州菜。     

食药兼优话荠菜

阳春三月，郊野的荠菜绽放出美丽的白色小花，采摘嗅之清香扑鼻。荠菜为十字花科野生草本植物，遍布我国南北各地，是食药兼优的时鲜蔬菜。作为一种野菜，荠菜的营养价值是其他蔬菜无法比拟的。据统计，每100克荠菜中含蛋白质4.24克、糖类4.8克、脂肪0.32克，还含有胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素。它还含有人体必需的10多种氨基酸、草酶酸和苹果酸等。荠菜的蛋白质含量在蔬菜瓜果中居首位，维生素A的含量是胡萝卜的4倍，维生素B的含量是香蕉的5倍，维生素C的含量是橘子的2倍。荠菜可生食、炒吃，也可烧汤、做馅，或做荠菜粥、…     

荠菜飘香的童年

荠菜,一如故乡的丘陵,连绵起伏在我童年的记忆里。杏花盛开的季节,乡下孩子的春天就真正开始了,臃肿的老棉袄、老棉裤开始让位给轻薄的单衣。天睛的时候,我和小伙伴们每人一个竹篮子、一把小铲子,三五成群像鸟儿一样在田野里飞来飞去。闻着丘陵田野间青涩的味道,我们快乐地搜寻着荠菜的清香,一棵又一棵……     

荠菜饭

夏历二月初二，我们温州农村有吃荠菜饭们温州农村有吃荠菜饭的习惯。据说荠菜饭可以防治皮肤病，所以民间有着“吃了荠菜饭，疥疮生弗着”的俗话，况且这荠菜饭还得到下江南的清朝乾隆皇帝的连声称赞。今年二月二前夕，妈妈从意大利回国探亲，我又可以一饱口福了。中午，妈妈开始了工作。她先是仔细地清洗荠菜，洗好后，把荠菜按在菜板上，用菜刀切成一段段的，“吱吱”声音真是美妙悦耳。切完菜后，妈妈又点起了火，往锅里放油，随着油炸声，倒进切好的荠菜，“嚓嚓”声立即响起，接着倒进准备好的冷饭，又放进了一些调料，一边混炒，一边…     

难忘的知青生活

流逝的时光,依旧鲜活,仿佛是昨日的美好。回忆是美好的,再深的苦难,也会被时光的流水冲淡。还记得吗,44年前,三间草房的门口,一条清澈的小河轻轻流淌,菜园里弥漫着瓜菜的清香,仰望着满天星斗,我们用苏武牧羊的曲调齐声吟唱：＂雪地又冰天哟,来到那榆树县,七男八女把家安那……＂此情此景,是集体户贫乏无味＂夜生活＂的真实写照。     

清欢马兰头

正"离离幽草自成丛,过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎,何似燕麦摇春风?"陆游《戏咏园中春草》里的马兰头是春天的一道珍馔。周作人在《故乡的野菜》里引用绍兴童谣"荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头",褒赞荠菜和马兰头适时传递出春天的勃勃生趣。马兰头,和田埂陌头的荠菜、苦菜、二月兰、蒲公英一样,叫起来如邻家女孩,阿香、水芹、凤珠,轻轻念叨,口齿间便浸润着林木苇草的清香。凝望马兰头,如同晤对一位内心丰盈、恬淡平和的市井     

荠菜飘香

“阳春三月三,野菜赛仙丹。”春天是挖野菜的最好时节,这些野菜生长在原野上、田埂边、沟渠畔,在万物复苏的季节焕发出旺盛的生命力。 我儿时生活困难,一到春天母亲便挎上篮子,拿上小铲子带着我去挖野菜。荠菜是家乡最多的一种野菜,又叫地菜、清明草。清明之后,荠菜渐渐绽放出细小白色花。     

我尝到了家乡的风味

临近春节,弟妹偕同侄女从家乡来,捎来极具家乡特色和风味的荠菜馅与炒和菜,顿时勾起我长久以来萦绕于怀的回家过年的愿望。     

春日二题

挖野菜 我的故乡在鲁西平原深处的一个小村子,那里小河弯弯,绿水萦绕。每到初春时节,几场春雨过后,家乡的田野就长满了荠菜、曲曲芽、面条菜、水萝卜棵、马齿苋、     

木耳菜

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜,是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受人们的喜爱。     

让餐桌撒点“野”

正春天杨柳青青,莺飞草长,小麦拔节,油菜花香。各色蔬菜、野菜入馔,肥嫩鲜香,一扫冬日餐桌的沉闷与厚重,让味觉也变得轻盈起来。荠菜小馄饨材料:猪肉末,荠菜、蘑菇、香菇、冬笋、豆腐干,鸡蛋1个,馄饨皮,姜末少许,植物油适量。做法:1荠菜放入沸水中焯烫半分钟,捞出过凉水后挤干水分,切成末。2蘑菇、香菇、豆腐干和冬笋全部剁细备用。3猪肉末中加入适量植物油,与菜末、姜末、鸡蛋液搅拌均匀,包在馄饨皮里。4用肉汤煮馄饨,出锅前撒海苔末即可。