葡萄美酒夜光杯

新疆和甘肃的葡萄酒,可谓名扬四海。这也难怪,谁让西北地区是全国著名的葡萄产地呢？据说古时候咱们华夏并没有葡萄这玩意,是唐代从波斯传到西域新疆的,再然后以星火燎原之势传遍了神州大地。新疆的葡萄数量多、质量好,不论是马奶子葡萄还是大个的黑葡萄,都是酿造葡萄酒的最佳材料。     

以科学发展观统领全局，规划建设世界一流葡萄酒学院——葡萄酒学院学科建设工作发展思路

西北农林科技大学葡萄酒学院是在1985年创办“葡萄栽培与酿酒”专业的基础上,于1994年4月20日正式成立。是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研完推广、培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。葡萄酒学院的成立,得到了中国政府、各有关部委、国内外有关机构、企业和专家的大力支持。学院秉承“耕土耕心,酿酒酿人”的院训,在人才培养、学科建设、科学研究、社会服务、国际合作与交流等各方面取得显著成果,为中国葡萄与葡萄酒事业的发展做出了突出的贡献。葡萄酒学院的建设总目标是：立足中国葡萄与葡萄酒产业的需求,建设世界一流葡萄酒学院。学院将在社会各界的支持下,通过广泛的合作与交流,为中国葡萄与葡萄酒教育事业,为中国葡萄与葡萄酒产业的发展作出新的贡献。     

大田种反季葡萄亩收入一万三千

山东临清市胡里庄镇东胡村的徐晓英是一名葡萄种植专业户,近年来,她靠种巨峰葡萄每年的亩收入都在4000元以上。 1997年春,她从福建省农科院引种了1亩适合大田栽培的高效益反季节无籽葡萄,这种反季节葡萄像巨峰、乒乓葡     

固守傲慢与偏见的品质——品位葡萄牙，才懂葡萄酒

一谈到葡萄酒,耳熟能详的总是旧世界的法国、德国、意大利,甚至是新世界的阿根廷、澳洲和美国。其实,在全世界十大葡萄酒生产国里,还有一个一直被忽视的小国家——葡萄牙。葡萄牙也是个老牌的葡萄种植国,独有的葡萄品种百余种。     

四川金川县酿酒葡萄和葡萄酒的现状分析与发展建议

金川县是我国高海拔葡萄酒产区之一,种植海拔1800-2850米之间,具有优良的生态环境、适宜酿酒葡萄和优质葡萄酒的生产。本文从金川县酿酒葡萄的土壤、微气候、葡萄和葡萄酒生产的情况,分析金川县发展酿酒葡萄和葡萄酒的基本现状,提出发展酿酒葡萄应"因地制宜,合理布置品种格局";"对于海拔高于2500米的区域适当提高种植密度";"加强水肥管理":"开展品种品质研究"等建议。结合目前金川县葡萄酒的现状,提出"按海拔高度调控成熟度":"发展个性化的葡萄酒和品种酒","开展金川县葡萄酒的拼比和推介会","开展不同海拔区域的葡萄酒和品种酒品质和风味特征的研究","积极开展金川县葡萄酒地理标志的申请和认证工作"等建议,以期促进金川县酿酒葡萄和葡萄酒产业可持续发展。     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

健身饮品葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”唐代王翰脍炙人口的诗句,描绘的就是一种酌饮葡萄酒的美妙境界,同时也说明,我国葡萄酒消费至少也有了一千余年的历史。情侣相邀,在微微的烛光下手把玉樽,杯中半盛葡萄玉液,人面美酒相映红,     

水果类植物葡萄基因组首次成功破译

法国科学家宣布,他们完整地测定出一种酿酒葡萄的基因组。这是科学界首次成功破译水果类植物的基因组。尽管研究结果不会增加葡萄酒酿造的神秘性,但科学家们相信,它将有利于改进葡萄酒香味,以及提高葡萄对疾病的抵抗力。葡萄是迄今为止第四种基因组得到完整破译的开花植     

基于多元统计分析的葡萄酒评价与指标关联研究

现行葡萄酒评价最有效的方式是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评、给分来确定。而针对酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标进行酿酒葡萄的分级和葡萄酒得质量评价尚需做进一步的探讨。本文通过主成份分析法、聚类分析法、典型相关分析等方法,依据酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标建立了基于主成分分析和聚类分析的酿酒葡萄分级模型、基于典型相关分析的指标联系模型。此项研究可以通过大数据背景下的数据建模分析,减少葡萄酒评级中人工工作量,给予品酒师大数据模型决策。     

哪些食物可降脂

生活中有许多食物都能起到降脂效果,只要留心观察,不难发现它们。牡蛎:牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸,可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。葡萄:葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白藜芦醇,是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明,它能使胆固醇降低,还能抑制血小板聚集,所以葡萄是高血脂症患者最好的食品之一。     

黑颈鹤

在现今世界上生存的15种鹤中,黑颈鹤是最后被发现的一种,也是惟一生活在高原上的鹤类。黑颈鹤体长110～120厘米,体重4～6千克。它的颈部和脚都很长,体态婀娜多姿。黑色的颈羽像在长长的颈部围了一条黑丝绒的围脖,红色裸露的头顶在黑色头部的衬托下更加鲜艳夺目.好像戴了一顶小红帽。黑色的翅     

谨防悲剧重演 果农慎种葡萄

前不久,部分葡萄酒专家和葡萄酒企业代表曾聚集研讨葡萄酒及葡萄种植的现状和前景。他们在分析了目前中国葡萄酒生产及葡萄种植的现状以后提醒果农,慎重种植葡萄,控制种植面积,避免大量砍伐葡萄的悲剧重演。由于我国葡萄酒市场在1996年下半年突然升温,大量企业一哄而上生     

红薯是长寿圣品 冬季食用有讲究

红薯是长寿食物 红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜、素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能,1千克红薯可产热量5317干焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是,红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。     

健康快递

葡萄酒能让你远离牙医如果每天喝一杯红酒,你就不必担心成为牙医的"座上宾"。意大利科学家最新公布的这项研究成果定能令葡萄酒老饕们眉开眼笑:红白葡萄酒能有效防治龋齿和牙床的多种危险病变。科学家们将100瓶葡萄酒倒入一些盛放有近     

自酿提子酒菌落与甲醇含量的测定

正很多人喜欢用葡萄或提子自己酿造葡萄酒,认为自酿酒中没有添加任何有害物质,更健康、安全。但网络上不乏"喝自酿葡萄酒会引发甲醇中毒"的帖子。甲醇是一种酒类酿制过程中会产生的化学物质,对健康的危害较大。对于自酿酒中甲醇是否超标,有没有致病菌,很多人都很关注,但很少有人去检测。     

银耳食法有讲究

银耳又叫白木耳、雪耳,是一种含多种营养素及大量植物性胶质等成分的真菌。它不但是宴席上的珍品,而且是具有多种医疗功效的药物和滋养补品。银耳营养丰富,据分析,每100克干品中除含蛋白质5～6克、脂肪0.6～3.1克、碳水化合物75～80克、钙380毫克、磷250毫克、     

让中国的葡萄酒香飘世界

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”.唐朝诗人王翰的这一千古名句,生动勾画出一千多年前中国葡萄酒业繁荣发展的盛况.但随着时间的推移,中国的葡萄酒业逐渐萎缩了,落后了.一位年轻人,决心用他的肩膀,和国内同行们共同挑起改变这种状况的重任,使中国的葡萄酒文化重放异彩,让中国的葡萄酒香飘世界.他,就是西北农业大学葡萄酒学院院长李华教授.一 80年代初,20出头的李华仅用了3年半时间,便在法国先后获取了葡萄—葡萄酒硕士和博士学位,并同时取得了葡萄酒工程师、葡萄酒品尝员和管理工程师3个任职资格.他谢绝了法国多家公司的高薪聘请,毅然决定提前回国为祖国的葡萄酒事业效力.因为他脑海里永远抹不掉留法期间的那一幕——     

香槟的生产

香槟酒是世界上最受欢迎的酒,但真正的香槟酒,必须是以法国香槟地区所产的葡萄为原料酿制而成。现世界各国都很广泛地采用此名,故为“仿香槟酒”。香槟酒是一种含有CO_2气的葡萄酒,也是起泡酒之一种。香槟酒分天然与人工的两种,凡是CO_2由发酵产生的称天然香槟酒,用人工法加入CO_2的称人工香槟酒。     

香槟酒发明权之争

尽管意大利是闻名遐迩的苏打白葡萄酒的故乡,但提到发泡葡萄酒“香槟”的起源,人们马上就会想到法国。不过,最近一位意大利学者关于香槟酒起源的论文向传统观点提出了挑战。他说香槟酒也起源于意大利,此举引起法国人的强烈不满。意大利皮亚琴察天主教大学的葡萄栽培研究所专家马里奥·弗雷戈尼称,他已有足够的证据证明香槟酒的发明者不是17世纪的法国修道士多姆·佩里尼翁,而是古罗马人。他说历史文献的记载表明,至少在2000年前古罗马就出现了酿造香槟酒的两次发酵法。弗雷戈尼已将他的论文交给意大利著名的科学机构特雷卡尼百科全书研究所…