员工对饭店服务质量的影响研究

饭店业在中国是较早与世界接轨的行业之一,经过四分之一个世纪的发展,酒店数量不断增加,高星级酒店日渐增多,然而饭店的服务水平却并未随着星级酒店的增多而日渐提升,服务水平却呈下降的趋势。这主要是因为目前酒店从业人员素质偏低影响了酒店服务质量的提高,从而制约了中国饭店业的快速发展。那么如何提高员工的专业水平,对员工进行有效的管理,无疑是饭店业发展壮大必须要思考的问题。饭店服务质量的提高除了摈弃那些恶性的不良认知习惯和操作方式外,更应通过科学的手段进行管理和运营。充分发挥员工的效能,跟上时代的发展步伐,满足顾客的需求和酒店业竞争市场的需要。建立自己的专业队伍,从根本上提高饭店的服务质量,向国际化品牌看齐。     

高星级酒店餐饮服务质量存在问题及其对策

高星级酒店的餐饮部门是高端消费场所,它的发展为酒店提供了较大的利润。餐饮服务是酒店服务中的重要组成部分,其质量的高低决定了酒店餐饮的健康发展。以高星级酒店为研究对象,从有形产品和无形产品两方面分析餐饮服务质量存在的问题,并在此基础上提出提升就餐环境、提高菜品品种与质量、提高员工服务意识与服务态度、提升餐饮服务标准的对策和建议,以期对我国高星级酒店餐饮服务质量的提高起到借鉴作用。     

黄山市酒店员工健康管理调查分析

对黄山市酒店员工的健康管理现状和员工体质情况进行调查分析,结果显示被调查的11家酒店都拥有不同程度的健康管理服务,酒店星级越高,服务的项目越丰富,平和体质人群比例越大,偏颇体质人群比例越小;被调查酒店均未建立专门的心理辅导和健康档案场所,员工健康管理还处于自发阶段,采取相应措施构建员工健康管理体系是目前酒店人力资源管理...     

星级酒店员工培训误区及解决对策——以池州市为例

员工培训作为酒店人力资源开发与管理的核心内容,对酒店员工素质的提高和服务质量的改进起着至关重要的作用。以池州市的8家星级酒店为例,在调查研究的基础上,对员工培训的基本情况及存在误区进行了深入分析,并提出了相应的解决对策。     

星级酒店员工英语服务能力现状分析与对策研究

该文从现阶段我国星级酒店员工英语服务能力现状展开分析,指出现阶段存在的问题及原因,并结合酒店行业各岗位的英语服务能力需求从加强酒店员工英语培训、员工英语服务意识和跨文化交际能力等几方面展开讨论,提出对策,为我国星级酒店的员工综合素质的提升提供了借鉴。     

我国高星级酒店服务质量研究--以上海半岛酒店大堂吧为例

服务质量作为高星级酒店的核心竞争力,有着举足轻重的地位。本文基于SERVQUAL质量测评模型为理论依据,采用问卷调查的方法,针对半岛酒店大堂吧消费者对其软硬件服务质量的感受值与预期值进行了数据采集和分析。结果显示上海半岛酒店大堂吧在硬件服务方面存在卫生差的问题;软件服务存在员工责任感不强、个性化服务不足以及服务及时性欠缺等问题。针对上述问题笔者以服务质量差距模型为依据找出这些问题的原因所在,并以TQM为基础针对以上的问题提出了进一步提高整体环境,保证服务质量规范化、标准化,保持服务质量统一的相关建议,为上海半岛酒店提高服务质量提供了参考依据,使其在上海同类酒店中更具优势。     

基于员工专业学习满意度的酒店管理教育质量评价

目前,全球旅游酒店教育机构在教学方法与教育对象方面的研究仅局限于在大学这一封闭系统内展开,对酒店业界,特别是酒店员工对酒店管理专业教育的评价关注不够。文章在问卷调研的基础上,研究了中国星级酒店员工对酒店管理专业学习的满意度,以此视角评价国内酒店管理教育质量。研究发现,工作经验与就业技能教育对于酒店员工专业学习满意度贡献最大。同时,酒店员工专业学习满意度在性别、收入水平、教育水平方面有显著差异,在年龄、婚姻状况、酒店的任职部门与星级方面差异不显著。     

基于内部营销的饭店服务质量提升研究

服务质量如今已成为饭店业竞争的焦点,但是对于如何提升饭店服务质量,理论界众说纷纭.员工是饭店服务的直接提供者,他们的表现直接决定着饭店的服务质量和顾客的体验质量,因此,引入内部营销的概念,通过开展针对员工的内部营销来提升酒店服务质量,提出制度建议和行为模型.     

基于网络数据的厦门市酒店员工需求特征研究

以厦门市酒店在网络上公布的前厅部、客房部、餐饮部、销售部等直接对客服务部门的招聘信息为研究对象,运用内容分析法从酒店类别、招聘职位、工作经验、管理经验、学历和能力特征要求等方面进行分析,认为厦门市酒店网络招聘中所呈现的员工需求特征主要有,招聘以高星级酒店为主,以服务员岗位需求居多,对基层员工缺乏经验要求等。提出在酒店企业员工管理中,应根据不同的酒店类型制定不同的员工沟通机制、晋升机制等管理策略。     

培养星级员工,以优质服务参与市场竞争

我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距,这是旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。培养星级员工,以优质服务参与市场竞争,才能使饭店企业立于不败之地。21世纪优秀的星级员工必备的意识包括：市场、竞争、危机、服务、文化、成本、环保、美学、创新和协调等意识。     

酒店中层管理者胜任特征模型构建

通过对高低绩效的酒店管理者开展BEI访谈,对访谈材料编码后进行描述性统计,T检验等定性数据分析法,建立浙江省高星级酒店中层管理者胜任特征初步模型.结合大范围问卷调查,通过探索性因素分析和结构方程等定量数据分析法,建立并检验浙江省高星级酒店中层管理者胜任特征模型.     

沈阳星级酒店人力资源管理问题研究

酒店业是服务业的重要组成部分,需要投入大量的人力资源以保证酒店服务的正常提供,因此酒店人力资源管理成为酒店管理的重要内容,本文通过对于沈阳市部分星级酒店人力资源管理方面的相关调查,发现沈阳市星级酒店在人力资源管理方面存在员工易于流失、员工队伍素质有待提高等问题,并针对这些问题分析,提出了进行培训、人性化管理的对策等,希望能够促进沈阳星级酒店人力资源管理的发展。     

中职酒店管理专业怎样培养适合星级酒店需求的人才

为使中职酒店管理专业培养的人才贴近酒店、服务酒店,为酒店培养出拥有扎实的专业技能和良好的理论基础的实用性人才,笔者借助市(州)级中职酒店管理专业骨干教师培训平台,对地级市星级酒店人才需求进行市场调查。调查后发现中职酒店管理专业培养的人才很难与星级酒店需求的人才对接。在此基础上,本文对星级酒店需求的人才的综合素质进行了探讨。     

全球化背景下高星级酒店客房部英语培训状况的调查与分析——以无锡市为例

全球化背景下,涉外酒店接待的外国客人越来越多,对员工的英语水平和酒店的英语培训工作提出了更高的要求。笔者对无锡地区高星级酒店客房部的英语培训状况作了调查,了解无锡地区高星级酒店员工的英语水平和对酒店当前的英语培训的满意程度,分析了目前存在的问题,并提出了合理安排培训时间、进行多形式多层次的培训和考核、采取有效的奖惩措施等建议。     

饭店服务参与者之服务质量认知差距研究——以福建省高星级酒店为例

文章以福建省5家高星级酒店为例,通过问卷调查法,运用SPSS17.0软件,主要采用信度分析、效度分析、单因素方差分析、多重比较检验方法,研究饭店一线员工、管理者、顾客三者之间对服务质量认知的差距。研究结果发现：饭店一线员工、管理者、顾客两两之间对服务质量存在较显著的认知差距,其中一线员工对服务质量的认知更接近顾客认知;针对服务质量的不同维度,认知差距也不尽相同;人口统计因素作为控制变量对两两间的认知差距也产生影响。     

四川省星级酒店内部营销绩效经验分析

内部营销是一种新兴的管理理念,其本质含义是在充分发挥人本管理思想的基础上,通过提高内部员工满意度的方式来提升外部市场营销业绩.近年来,四川省星级酒店业普遍引入内部营销这种先进的营销模式,以图提高企业绩效,培育核心竞争能力.本研究的目的就是运用结构方程模型对四川省星级酒店业的内部营销效应进行经验分析,总结其成功之所,分析其尚待改进之处,以对包括星级酒店业在内的全省旅游行业进一步开展与实施内部营销模式提供理论借鉴.     

如何搞好专业课教学——谈提高酒店服务质量的措施

酒店使命是提供优质服务、满足客人的需求。如何提高酒店服务质量,在市场竞争中处于优势,是酒店管理者的基本追求。本文阐述了提高服务质量对酒店的重要性,对如何提高酒店的服务质量提出了相应的对策措施。     

Investigation and analysis of English training situation of high star hotel rooms under the background of globalization——Taking Wuxi city as an example

全球化背景下,涉外酒店接待的外国客人越来越多,对员工的英语水平和酒店的英语培训工作提出了更高的要求.笔者对无锡地区高星级酒店客房部的英语培训状况作了调查,了解无锡地区高星级酒店员工的英语水平和对酒店当前的英语培训的满意程度,分析了目前存在的问题,并提出了合理安排培训时间、进行多形式多层次的培训和考核、采取有效的奖惩措施等建议.     

酒店环境伦理的高星级酒店调查研究

了解酒店管理和环境伦理的基本原理,审视我国目前高星级酒店员工队伍对环境伦理的认识现状,深刻领悟酒店环境伦理的时代必需性,从中找到高星级酒店在和谐社会中,能够可持续发展的方向和道路。     

沟通--酒店人员管理的根本

以酒店业现今的发展来看，服务质量已成为酒店管理体系中最重要的环节。这样就需要加强酒店的人员管理，提高员工的整体素质和服务水平。而人员沟通是作好人员管理的基础。