清茶一杯涤尘烦

正茶,是著名的世界三大饮料之一,被称为"东方饮料的皇帝"。我国是茶的故乡,在我国云贵川一带,至今仍然生长着许多野生的参天古茶树,树龄最高的达2700多年,已发现的人工栽培的大茶树也已有800多年树龄。在中国古籍中,茶有很多不同的称谓,直至唐代茶圣陆羽撰写《茶经》时才统一为"茶"字。此后,"茶"成为通用名称,其字形、字音、字义一直沿用     

绿色饮料茶为首

今年94岁的张天福教授,是继唐代"茶圣"陆羽之后,当代十大茶叶专家中尚健在的三位中的一位.堪称国宝级的专家,被尊为茶界泰斗.     

如寒茶般生长

正白茶、黑茶、黄茶、绿茶、红茶,世人皆知,可还有这样一种茶,如梅花般傲雪凌霜,如东方不败般笑傲江湖。陆羽《茶经》曰:"茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。"不是随随便便的茶都可被称为寒茶,不是随随便便的人都可种植寒茶。普通的茶一般适于生长在海拔800米以下的温暖湿润地带,可寒茶偏偏与众不同,它生长在海拔1 200米的高山上。     

绿色饮料茶为首——茶界泰斗张天福教授谈饮茶与健康长寿

今年94岁的张天福教授，是继唐代“茶圣”陆羽之后，当代十大茶叶专家中尚健在的三位中的一位。堪称国宝级的专家，被尊为茶界泰斗。     

茶与医药保健文化

茶与医药保健的关系．可以说源远流长。三国时代的《广雅》一书中记载“荆巴间采茶作饼．以米膏出之。若饮，先炙令色赤，捣末置蓖器中，以汤沃复之．用葱姜笔之，其饮醒酒”，对茶叶的产地、制作、用法及功效等都有涉及。到了唐代，陆羽的《茶经》已经把茶和医药保健的经验系统化、     

川黔桂茶马古道:西南入华南之第一通道——词与物的证据

<正>题记中国古代有一条从成都经重庆、遵义、贵阳、都匀、独山、南丹、河池入广西的川黔桂茶马古道。唐代陆羽《茶经·八茶之出》已经提到贵州遵义的茶。明洪武年间曾在成都、重庆、保宁(阆中)、播州(遵义)置茶仓,获取并转运川黔桂茶叶北上与西番茶马互市。2006年8月,我曾到贵州遵义一带考察。2014年10月下旬,我有幸跟清华大学蔡曙山教授一起回到他当年插队的独山县黑石关寨考察,沿途还考察了贵阳青岩镇、黔南独山县和荔波喀斯特自然文化遗产     

香陈云茶情——访云南省农业科学院茶叶研究所副研究员汪云刚

“人间有仙品．茶为草木珍。蜚名噪海外．美誉入杯樽。”茶起源于中国．贵为草木珍．优雅的饮茶文化亦蔓延世界。作为世界茶树原生地的云南．以生产普洱茶享誉盛名。”香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶愈陈愈香。正如云南省农业科学院茶叶研究所副研究员汪云刚,矢志不移、守护云茶．将二十年的光阴付诸了云茶事业,散发着生命之香。他兢兢业业、乐于奉献．奋战在科研一线．疾步在山岭田间,用实际行动践行着党的誓言。     

无招胜有招

正林清玄在《茶匠的心》一文中,写了一个茶匠与日本浪人决斗的故事。当浪人带着必胜的信心挑战茶匠时,却被茶匠从容优雅的气质、散淡无欲的情怀、专注无畏的行动吓倒。茶匠以柔克刚,"无畏、无我、无念",以"无"胜"有",最终无招胜有招,赢得了这场决斗。无独有偶。十九世纪德国"铁血宰相"俾斯麦是一位有名的决斗家。有一次,俾斯麦因与科学家维磋言语不和,就向他提出决斗,收到战书的维磋既吃惊又为难,身为科学家的他,与人决斗并不是他的强项,但又     

福建名茶撷趣

我们的祖先最早是用茶做药的。古书记载，“神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之”；另据考古工作者从茶树化石中的发现，强有力地证明我们的祖先最早发现茶叶、栽种茶叶的。到秦汉时期，已开始以茶作为饮料，到了唐代“茶圣”陆羽的《茶经》问世，茶叶的加工、品饮才形成系统理论，上升为“中国茶文化”，给我们留下了一份珍贵的遗产。茶文化影响深远，英国最早向中国进口茶叶，俄国的茶叶也是中国人去种植的，日本的“茶道”也是从中国输入的。     

挽留春天的老人——记“梁希林业科学技术奖”获得者毛泉炳

毛主席的儿媳邵华将军为他题词,称其为"种草老人";孙毅将军为他题词:"绿遍天涯,情满人间"。他长期担任镇信用社会计,县农业银行信贷员。退休后本该颐养天年,却爱上了种草。这正是有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。这么种下去,还真的种出了名堂。     

川黔桂茶马古道：西南入华南之第一通道——词与物的证据

题记中国古代有一条从成都经重庆、遵义、贵阳、都匀、独山、南丹、河池入广西的川黔桂茶马古道。唐代陆羽《茶经·八茶之出》已经提到贵州遵义的茶。明洪武年间曾在成都、重庆、保宁（阆中）、播州（遵义）置茶仓,获取并转运川黔桂茶叶北上与西番茶马互市。2006年8月,我曾到贵州遵义一带考察。     

莫道桑榆晚 为霞尚满天——写在南京大学陈洪渊院士80岁寿诞之际

50多个春秋过去,陈洪渊院士如愿将学生们培养成了"骏马"。然而,即使桃李满天下,他依然渴望在分析化学这片草原上千里驰骋,正如他在80大寿之际写下的诗句:"如今八十不服老,犹望有益留人间"。     

中国茶文化跨地域传播之路

<正>中国是茶的起源地,河姆渡遗址和田螺山遗址是目前学界认定发现樟科植物叶和茶树根的地方,时间早于“神农尝百草得茶”。“茶”的正式名称最早出现在唐代陆羽的《茶经》中：“其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”我国伴随饮茶习俗形成了独有的茶文化。茶作为一种物质载体,在对外贸易的道路上将中国茶文化传播到世界各地。     

常饮绿茶抗癌防衰

<正>最近国外有媒体报道,绿茶对养生保健、抗癌防衰、延年益寿效果显著,为国际营养医学界权威组织所大力推崇。因此,饮用"绿茶"已成为当前国际潮流。绿茶喝绿茶能长寿、高寿,茶农称为"寿茶"。这里且不说世界长寿冠军日本人是怎样酷爱喝绿茶的,只说清代皇帝的长寿冠军乾隆,他的长寿与喝绿茶有密切关系。清朝有13个皇帝,其中长寿者是乾隆,他活了88岁。查他的档案,不仅爱茶成癖,而且是一位     

先生意气性情中人——记中国政法大学教授、博士生导师王人博

曾经,他想去当作家,有一天能写出像《金光大道》那样的小说。然而,命运却让他成了一名耕耘在三尺讲坛上的教书匠。曾经,他想去当律师,有朝一日能像著名大律师施洋那样为民请命、匡扶人间正义。然而,终于有一天,他不得不对自己说:"如果做不了施洋,那就做中国的孟德斯鸠和卢梭。"     

情调

李敖在(敌友江湖>中提到,晋朝的羊祜与陆搞对阵,陆搞生了病,羊祜派人送药过去,左右怕药中有毒,劝陆抗不要吃,陆抗说:"羊祜岂鸩人者!"(羊祜是正大光明的敌人,岂是拿毒药毒人的!),后来羊祜死了,他的敌人都为之泪下.     

王振义:白血病领域的低调破冰者

"无论获得多少荣誉,无论得到多少财富,我总觉得,一个医生能够留在人间的,只能是一些好的治疗方法。"面对2010年度国家最高科学技术奖的殊荣,王振义的淡然态度一如从前。     

从茶叶谈科普

<正>"人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。"4月是春的季节,处处洋溢着盎然生机。本期的封面主题是关于茶。温暖的午后,与友人聚在一起,泡上一壶这个季节独有的春茶,未尝不是一种享受,茶香怡人,沁人心脾。很多人喝茶、爱茶、品茶,但在享受之余,却很少有人去深究茶叶背后的故事。这其中不仅包括茶叶的种植、种类、产地、制作工艺、营养等,还有更多的深层次意义,说大一些则是关乎国家文化、国家经济以及民族自     

田野上的生产车间

来到集茶科研、茶化、旅游为一体的“峨眉山竹叶青生态茗园”，听小桥流水，赏丝竹琴声，品一壶好茶，游客流连忘返，成为乐山市茶叶产业化的一大亮点。峨眉山脚下普兴乡青春村茶农杨先玉初尝产业化甜头，15亩茶园每年给他带来5万多元的纯收入。     

从茶叶谈科普

＂人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。＂4月是春的季节,处处洋溢着盎然生机。本期的封面主题是关于茶。温暖的午后,与友人聚在一起,泡上一壶这个季节独有的春茶,未尝不是一种享受,茶香怡人,沁人心脾。很多人喝茶、爱茶、品茶,但在享受之余,却很少有人去深究茶叶背后的故事。