神奇的"生物钢"

生物钢指的是羊奶钢,也指牛奶钢.羊奶与牛奶,本与钢铁风马牛不相及.但科学家硬是将它们巧妙地结合起来了. 1997年初,美国生物学家安妮·穆尔发现,在美国南部有一种称为"黑寡妇"的蜘蛛,它吐出的丝比现在所知道的任何蜘蛛丝的强度都高,而且这种蜘蛛可以吐出两种不同类型的丝织成蜘蛛网,一种丝在拉断之前,可以延伸27%,它的强度竟达到其它蜘蛛丝的两倍;第二种丝在拉断之前很少延伸,却具有很高的防断裂强度,由这种蜘蛛丝织成的布,比制造防弹背心用的"凯芙拉"纤维的强度还高得多.     

牛奶颜色发白是因为抗生素吗?

正一些朋友常常会问:一直不理解,为什么国内牛奶的颜色是雪白雪白的,而进口牛奶的颜色是泛黄的,有点类似豆浆?人类的母乳不也是泛黄的吗?可否以此类推,奶牛的乳汁也应该是泛黄的?国内奶牛是打了抗生素才变成这样的吗?牛奶为何是白色的?牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶,它们整体上都是白的,但为什么是白色呢?这是因为乳化作用所致。牛奶里有87%以上的水,还有3%~4%的脂肪。人们都知道,水和油是不能混溶的,鸡汤里有2%的脂肪也会浮在汤表面一层,而且是淡黄色的鸡油。牛奶中能分离出黄色的     

飞鹤关山瞄准羊奶

连续两日的“倒奶”事件,使得被飞鹤收购不久的羊奶企业——飞鹤关山乳业再次闯入公众视野. 陕西省千阳县新绿奶业专业合作社及三家自主经营的牛场负责人于1月17日将近5吨牛奶运至陇县飞鹤关山乳业.在双方交涉未果的情况下,上述负责人将鲜奶倒进该乳企门口的下水道中.而此前一天,上述负责人将8.74吨牛奶运至飞鹤关山乳业,关山在检验合格、过磅称重、付款后,将这些鲜奶倒进了下水道.     

牛奶鸡蛋是早餐最佳选择

我国一些营养学和畜牧业专家认为,在畜禽及其加工品日益丰富的今天,改进早餐膳食构成的条件已经具备。为此,专家们提出,营养早餐应以牛奶加鸡蛋为主要内容,逐步走向多种营养合理搭配的膳食构成。     

秦巴山区紫果猕猴桃资源的发掘与利用

紫果型猕猴桃主要是指黑蕊猕猴桃、软枣猕猴桃、陕西猕猴桃三种果实成熟后变成紫红色的猕猴桃,其野生资源仅分布于我国。紫果型猕猴桃具有丰富的花青素,果实皮肉呈紫红色,果皮亮且无毛,可不剥皮吃,营养价值非常高,被当地人称为仙人果、长寿果、牛奶果、羊奶子等。紫果型猕猴桃的引种存在一定的技术难度,况且雌雄异株,必须雌雄植株配套引种才能结果,所以很少见到人工引种成功的紫果型猕猴桃。     

防弹皮肤：转基因羊奶造

荷兰科学家对山羊进行转基因改造,让羊奶舍有与蜘蛛丝一样的蛋白质。利用这种羊奶织成的织物强度是钢铁的10倍。这种织物随后与人类皮肤融合在一起,科学家希望此时的皮肤拥有足够的坚固度,足以抵挡飞来的子弹。     

基于建构主义理论的《营养学》教学改革探讨

根据营养学课程特点,结合营养学教学现状,运用社会建构理论进行营养学教学改革和探讨。优化教学内容,改进理论和实践教学模式,利用探究式教学引导学生自主学习,旨在多层次多渠道提高学生综合素质,为发展营养学教学提供一定的理论与实践。     

拿孩子当白鼠的科研黑历史

正随着人们对健康饮食越来越关注,一些营养学小常识已经深入人心,指导着人们在平时如何去吃得更好更健康。这些常识有的是人们生活经验积累的结果,还有些是研究者们亲自实验得出的结果,而后者往往会牵涉出一段不道德的人体试验历史。比如牛奶配燕麦片会促进人体钙的吸收,这个观点就来源于麻省理工学院一段不光彩的儿童实验。商业资助的研究计划20世纪40年代末,美国的两大谷物品牌桂格燕麦和麦乳精在激     

可防弹的"羊奶钢"

一提起“羊奶钢”,不少人会感到惊讶:羊奶和钢铁是完全不同性质的东西,怎么能够结合在一起呢?科学家早就发现,蜘蛛是公认的编织能手。蜘蛛每次可以提取蛛丝3.5毫克,每段蛛丝长320米。细细的蛛丝看似弱不禁风,却是一种十分奇特的材料,主要成份为蛋白质。由于呈酸性,并且含有杀菌     

非凡成就令人惊喜

更结实的防弹衣、蛋白质含量更高的羊奶以及充气汽车都树立了新的标准。     

FDA首次批准由转基因动物生产药物上市

美国食品药品管理局（FDA）首次批准了用转基因山羊奶研制而成的抗血栓药物Atryn上市。这种新药的推出．有望拉开用活的转基因动物器官作为药物工厂的序幕．未来几年类似药物将会相继上市。Atryn由设在马萨诸塞州的GTC生物制药公司研发生产,通过对山羊进行基因改造后,山羊奶中就会产生丰富的抗凝血酶,这种蛋白在人体内可以作为天然的血液稀释剂,用于治疗遗传性抗凝血酶缺乏症。为了制造这种蛋白．GTC公司从人的基因中提取了抗凝血酶,将其同山羊的DNA结合在一起（通常情况下,该DNA控制羊奶中蛋白的生产．以确保该抗凝血酶仅仅在羊奶中产生）。     

1946年创刊的《中国营养学杂志》与营养科学的奠基

通过对原始文献的考证及文本分析,对1946年创刊的<中国营养学杂志>与我国营养科学的奠基进行研究,以认识期刊与学科发展的特殊关系.<中国营养学杂志>的出版标志着我国营养学学科的成熟,所载营养学研究成果居当时国际前沿地位,彰显了期刊在记载科学历史、传播科学、培育新兴学科与养成科学群体方面的强大社会功能.     

营养学知识普及方法研究

随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,糖尿病、心脑血管疾病、癌症的发病率反而呈现上升的趋势,人们迫切的希望获得营养学相关知识提高自身的健康状况,因此普及营养学知识就显得非常重要,从高校、社区两方面谈谈营养学知识的普及方法。     

中医药院校《食品营养学》课程改革

对中医药院校开设食品营养学课程进行讨论,食品营养学课程涉及内容丰富,不同院校教学侧重点应不相同。我校为中医药院校,如在授课过程中讲解全部营养学内容会使学生觉得繁杂而失去兴趣。因此将营养学知识与我校药学相关学科知识相结合,使学生学习的重点放在制造保健品及功能食品方面而并非像其他农业院校一样以普通大众食品为主要研究方向,充分发挥我校教学优势。     

国家自然科学基金资助植物营养学分析及该领域研究现状和发展趋势

本文综合分析了国家自然科学基金20年来对植物营养学的资助情况，并对我国植物营养学的研究现状、研究热点及发展趋势进行了讨论。     

蓬勃发展的雪兰牛奶公司

<正>昆明雪兰牛奶有限责任公司前身为昆明市牛奶公司。2000年1月,由昆明市牛奶公司、市农垦总公司等8家单位发起组建雪兰牛奶有限责任公司。雪兰牛奶有限公司的组建运营,为昆明市现代乳业的发展和满     

排球运动员常见饮食问题及其营养学分析

良好的体能是运动员在比赛中充分发挥潜能的重要保证。超量的训练负荷依赖于长期的营养恢复。为此,应加强对营养学恢复的重视和研究,应将营养学恢复成为训练计划的一个重要组成部分,放在仅次于训练的重要位置。     

牛奶中的科技战

最近一段时间,由于我国奶制品,企业爆出毒奶粉、毒牛奶事件,牛奶已经成为人们谈之色变的食品。人们恐慌之余,不禁要问,新鲜的牛奶是如何变成毒牛奶的呢？这里面有哪些玄机？     

绿色营养学科学观“双十果”——记绿色营养学科学家陆恒21年自主创“吃”进展

已退岗5年多的绿色营养学科学家陆恒夕阳如火。他的绿色营养学科学观至2006年12月底走完了二十一年的基础科学研究与应用科学研究紧密相结合路程。其起步于“什么食物都可以吃”的“营养足够”之传统营养学模糊性概念,以慢性“富贵病”食源为研究对象,以探索、攻克慢性食品安全问题为主要课题,并以发现“油料蛋白粮食化”理论为“营养     

为了你的健康请喝牛奶

1903年,国际牛奶业联合会在布鲁塞尔成立,现有39个成员国。1961年该联合会在德国举行第一次庆祝“牛奶日”活动,并决定每年5月的第3个星期二为“国际牛奶日”。39年过去了,全世界许多国家对牛奶的重视也达到相当高的程度,今年是我国举行国际牛奶日活动的第二年,主题为“牛奶与青少年健康”。“从青少年对牛奶重视程度抓起,进而使全社会都认识牛奶与民