天南地北话鱼头

象征着喜庆富足的鱼是中国饮食中不可或缺的主角。逢年过节，亲友相聚，往往要有一道“松鼠桂鱼”、“干烧黄鱼”之类的大菜做为压轴戏端上桌来。如今随着生活水平的显著提高，人们爱好的口味也从大鱼大肉转向了味道鲜美、口感独特的鱼头上来。于是，一时间各地鱼头菜馆林立，鱼头菜肴品种层出不穷，餐饮业刮起了一股“鱼头风”。     

烹鱼头 要熟透

俗话说: “会吃鱼的吃鱼头。”鱼头鲜美可口,营养丰富。但鱼的头骨较大,在烧汤作菜时难以熟透。吃了夹生的鱼头,极易被感染“华支睾吸虫病”。因为在我国40多种淡水鱼(以鲤科为主)及某些地区的淡水虾体内,普遍带有华支睾吸虫的“囊蚴”,尤其是鱼头及鱼鳃,感染率最高。倘若吃了未熟透的鱼头,这种“囊     

“鱼头”与“鱼尾”

太极拳名家门惠丰教授在传授“东岳太极拳”时，要求学员应有“阴阳鱼”的概念，即一招一势要尽量把“鱼头”“鱼尾”展示出来。     

“鱼头”“鱼尾”对打拳至关重要

太极拳名家门惠丰教授在传授东岳太极拳时，要求学员应有“阴阳鱼”的概念，即一招一势要尽量把“鱼头”“鱼尾”展示出来。     

买鱼放生

初冬一日到农贸市场闲转，刚进大门就听到“小鲫鱼啦”“小鲫鱼”一声声的叫卖，吸引了我这喜欢垂钓更喜欢鱼儿的人。我循声而去，只见地摊上放着两个装满小鱼的大盆，一盆由于水少鱼多，条条鱼头浮在水面，齐刷刷地张着嘴“吧嗒”“吧嗒”地吸着氧，吐着泡。     

鱼头朝上与朝下的学问

钓鱼人有个很形象的说法：鱼头朝上和鱼头朝下。过去,传统钓都是清一色的钓底,鱼儿咬钩总是把尾巴一摇,屁股翘起,鱼头朝下。反之,鱼儿因种种原因,缄口厌食时,离底浮头,称之为“鱼头朝上”。     

我收藏的“咸丰重宝”当百大钱币

笔者10年前去杭州出差,傍晚在夜市闲逛时偶尔发现一家古玩店有清代“咸丰重宝”大钱一枚,经与店老板讨价还价后将此币买下,归为已有。宝泉局所铸钱币版别较全,数量多,咸丰大钱有:当百、二百、三百、五百和当千等面值。笔者收藏的这枚“咸丰重宝”当百钱币比较少见,现展示给收藏界广大泉友鉴赏点评。     

鱼头和鱼子农药含量高

很多人认为，在鱼身上鱼头和鱼子是最有营养的，而且鱼头嚼起来有滋味，鱼子没有讨厌的刺，所以特别喜欢吃鱼头和鱼子。然而科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子在鱼腹里，周围也布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其他有毒化学物质富集区。数据显示，鱼的头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的5-10倍。目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们为了提高单位面积产量，往往超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链…     

苏东坡“联”钓五柳鱼

“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美诱人，深为人们喜爱。人们常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这里面还有一段趣事。     

中国嘉德国际拍卖有限公司 2001春邮品钱币专场拍品简介

钱币部分共200余项。其中包括：大清丙午“中”字五钱银币、宣统三年大清银币“长须龙”、一版人民币精品106枚大全套、壹万元“牧马”及各种珍稀一版币样票等。另有民国二等宝光嘉禾勋章等一批珍贵纪念章、勋章。邮品部分约1300余项。清代和民国时期的古典邮品包括：清代大龙邮票试模样票(多一小圈)。蟠龙样票直至中华邮政各时期之多种印样、样票。慈禧寿辰初版大字长距改值邮票lO分／12分银(俗称“金龙邮票”)旧一枚，销杭州八卦戳全戳，品相完好，为万寿加盖改值邮票正票中最为珍贵的邮品之一。慈禧寿辰再版大字长距改值邮票2分／2分银骑缝加盖横双连(此骑缝加盖横双连可与陈兆     

《清王铎隶书三潭诗卷》鉴赏

清代是中国书法史上的一个重要时期，被称为“书道中兴”的一代。清代书法在其前期完全是沿袭明代摹古的“帖学”道路。但也不容忽视，清初的书法也有一种“异格”。这种“异格”多出自明代的遗民，他们出于对故国的眷念和身世的哀痛，有倾泄积愫的要求，这便决定了他们在艺术旨趣上要走与清统治者不同的道路。他们崇尚个性，崇尚表现，追求独特、倔强的意趣。因此，作品个性强烈，笔法、结构都很奇崛。他们的革新，在明末至清代三百年中，所起的影响虽然有限，但今天看来，仍是书法艺术领域中很有生命力的。王铎即是他们中的代表之一。     

曹庭栋气功养生法

清代文学家曹庭栋（约1698～1790）,号慈山居士,浙江杭州人。他精于养生之道。在他的养生名著《老老恒言》中有“导引”一篇,表明他对气功很有研究,并且十分重视气功养牛。     

啤酒白鲢鱼

拆烩鲢鱼头的主料,就是花鲢的鱼头。首先要选择2～2．5千克重的鱼头,鱼头越大,肉质越嫩,也越气派。这鱼头当然也要连着一些鱼肉的。加工之时,要从鱼的下巴处竖着下刀,将鱼头一劈为二,去鳃洗净,然后将其放入加有葱结、姜片、料酒的水锅之中,用中火煮到鱼肉离骨之时捞起。此时要尽可能地拆去鱼骨,并要保证鱼头的完整,做到不破不碎。     

武术一词出自《冯婉贞》一文

目前,一般认为武术一词最早见于徐珂辑的《清稗类钞》一书,但是,也有人把此书归为徐珂著的。“辑”是辑录,“著”是编纂,虽一字之差,就相差甚远了。这就牵涉到“武术”一词是否出自《清稗类钞》一书的问题。 徐珂(1869——1928),字仲可,浙江杭州人。早年服务于商务印书馆,任编纂。暇时以搜集清代稗史为娱,每日所阅,不下二、三十种报刊。久之,所集甚多。于是按内容分为     

鱼杂也是佳肴

鱼头李时珍在《本草纲目》中说：“鳙鱼，处处江湖有之。状似链而色黑，其头最大，有至四五十斤者。”这里所说的鳙鱼，俗称胖头鱼，鳙鱼头可补脑，亦可用于为产妇增乳，有助于新生儿、婴儿的健康发育。鱼眼研究发现，鱼眼球内含有丰富的维生素B1、维生素A和维生素B2，营养之丰富不亚于鱼肉。而金枪鱼鱼眼中还含有一种特定的脂肪酸，能治疗心血管病，还有聪耳明目、促进儿童智力发育之奇效。鱼鳞鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，同时含有较多的卵磷脂，卵磷脂中含有大量的胆碱，它不仅可以增强记忆力，而且可以控制脑细胞的退…     

激情“红健杯”全国巡回钓鱼比赛（杭州站）激情谢幕

2006年11月11日，2006激情“红健杯”全国巡回钓鱼比赛杭州站比赛正式开始，本次比赛由杭州金健钓具用品有限公司、浙江省钓鱼协会、伟伟生物科技有限公司共同主办，由杭州隆盛钓具商店、杭州爽爽钓具商店、杭州富行钓具商店共同承办。原计划杭州站将作为2006激情“红健杯”全国巡回钓鱼比赛的最后一站，正巧浙江省钓鱼协会将要举办省第20届钓鱼比赛，并有意与金健公司合作，于是两项赛事合二为一，致使参赛选手达400人之多。     

文人品位 极尽工巧 清代宫廷文房用具

清代宫廷文房用具品类丰富,笔、墨、纸、砚以及文房陈设器具形式多样。考其来源,一部分出自内务府造办处,或按内廷样式交由地方杭州织造、苏州织主月造、江宁织造等承办制作,如御用笔、御用纸等,另一部分来自于地方进贡。清代内廷设有＂墨作＂＂砚作＂,专门负责御用墨和砚的制作。一般是由内廷画师按皇帝谕旨画样呈览准做,即形成“内廷恭造之式”。     

五十年代的用邮宣传折

我收藏有一张1955年4月杭州邮政局印赠的邮政用邮宣传折。这张宣传折高12cm,宽8cm。一折四面。正面印有“国内邮资简明表”,表下印有邮资收取说明。背面印有“杭州邮局寄发国内重要城市信件所需日程表”和说明。折内页左面印有“杭州邮局及支局名称”和办理邮政业务范围;右面印有“杭州邮局所属邮亭名称”和办理邮政业务范围。     

西湖醋鱼

“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。”清人方恒泰的这首小诗，据说就是为杭州最负盛名的“西湖醋鱼”而作。     

文7-1“毛泽东在著作”照片摄于杭州汪庄

曹风增先生《“毛泽东在作”照片摄于杭州》一(本刊1994年第4期第18页)否定了照片摄于1958年7月1日和1957年春摄于飞机上的两种说法，只确认这张照片是1961年摄于杭州。那么，这张照片究竟是何人何月何日在何地拍摄的呢?