浅谈餐饮行业的市场竞争策略

随着我国经济的突飞猛进,餐饮业的市场竞争也在不断加剧,而我国餐饮企业在激烈的市场竞争中出现了种种问题和不足之处。本文通过对餐饮业现状和存在的问题分析提出了关于进行品牌建设、构建企业内部管理系统和实行创新营销三方面的市场竞争策略并加以了详细阐述。     

我国餐饮企业品牌竞争要素分析

通过分析餐饮业品牌的各个竞争要素,探讨如何提升餐饮业品牌竞争力,为我国的餐饮企业提供理论上的借鉴,希望中国餐饮品牌可以越做越强。     

我国餐饮企业低碳化管理研究

随着低碳经济的出现和发展,各个行业都在以“低碳、环保”作为目标,餐饮业也不例外。“民以食为天,生以食为本”,作为“民生产业”的餐饮企业,尽快实施“节能减排、绿色环保”的低碳化管理,对于餐饮业的未来发展和国家低碳目标的实现,具有重要意义。餐饮企业通过采购、生产以及消费环节的管理,有助于一个更持续的餐饮生产与消费系统的建立。也有助于减缓全球温室气体的排放。本文结合中国餐饮企业发展的实际,通过对餐饮企业管理中的采购管理、生产管理和消费管理三个基本环节的低碳化管理方法的探讨。为我国餐饮企业低碳化管理提出具体建议。     

我国餐饮业"走出去"战略对策研究

目前,全球餐饮业的发展趋势和参照标准已经由过去的以国内市场为主向国际市场转变,我国餐饮企业的全球经营战略还处于起步阶段,发展规模、经营管理理念等都与国际成熟型餐饮企业存在不小的差距。今后我国餐饮业要想进一步发展壮大,全方位地开展跨国经营活动,只有采取国际化经营,实施“走出去”战略才能逐渐缩小与国际大型的成熟餐饮套业之间的距离,从而在国际餐饮市场占据一席之地。     

“互联网+”背景下餐饮业的体验营销研究——以“星巴克”为例

互联网的发展使餐饮业开始了新的变革,传统餐饮企业面临严峻考验,不适应新的游戏规则必然受到严重冲击,甚至被市场淘汰。而"体验营销"是传统餐饮企业突出重围的核心武器,以差异化、数字化的思维实施"体验营销"为消费者带来独特的餐饮消费体验才是王道。星巴克以体验为王建立的咖啡帝国,为我国传统餐饮企业的变革提供借鉴与启示。     

大学食堂采购和成本的经营管理

餐饮业的发展重要目的就是获取经济效益,要提高它的经济效益,必须重视餐饮企业的成本控制。采购是餐饮经营的第一个环节,也成为经营中餐饮食品原材料成本控制的首要环节。     

餐饮食品安全管理体系浅析

本文根据餐饮加工行业安全风险较高、发生食物中毒事件较频繁等特点,有针对性的提出在餐饮企业建立食品安全管理体系,从原料接收到就餐者食用整个环节进行系统管理,从而控制餐饮业的食品安全风险。     

体验经济时代下餐饮服务的营销

21世纪是体验经济的时代,消费者在物质消费的基础上更加注重精神享受,餐饮业从提供实体到提供服务,餐饮产品的附加值大大增加。因此餐饮服务成为餐饮企业的重要增值部分,营销是企业增值的必要手段,餐饮服务的营销是餐饮企业做大做强的重要途径。本文针对体验经济时代,就餐饮服务提出几点营销策略。     

关于餐饮产品与文化融合的几点思考

当今餐饮业的竞争已经发展到文化竞争的层次上,客人对餐饮产品的需求也上升到文化品味的层次,餐饮产品与文化的融合是餐饮业发展的必然趋势,如何使餐饮产品与文化融合,可以着重从餐饮环境氛围、菜肴饮品特色、优质员工队伍和餐饮主题活动四个方面入手,把文化内涵融入到餐饮产品和服务的各个环节之中,从而进一步增强餐饮企业的核心竞争力。     

浅析老字号餐饮业的服务营销——东来顺饭庄实例考证

在中国老字号的餐饮企业中,许多餐饮企业的生存现状不尽如人意,而拥有百年历史的东来顺却不断发展壮大。本文从服务营销的角度,在对东来顺进行分析研究的基础上,希望能为一些经营方式、管理方式等方面有问题的餐饮老字号企业提供一些建议。     

湖北省企业社会责任的现状、原因与对策分析——基于武汉市餐饮业企业社会责任的调查

基于武汉市餐饮企业社会责任的调查,通过分析企业在员工权益保护、服务顾客、遵守相关法律法规及行业标准、参与社区和社会公益活动等方面的情况以及企业员工对企业社会责任的认知情况,以期描述湖北省餐饮业企业社会责任的现状,并试图进一步分析原因,提出应对之策。     

如何设计中型餐饮企业的组织结构

在顾客主导、竞争激烈、变化快速的经营环境下，许多中型餐饮企业的组织结构弊端已经成为制约其利润增长的“瓶颈”。为了寻找解决问题的途径，以GHL酒楼为例，来说明中型餐饮企业在组织结构设计上面临的困惑，并对中型餐饮企业组织结构设计的问题做了一些探讨和研究。     

餐饮企业高层管理者如何用才

人才的竞争是餐饮企业竞争的核心,正确、有效的使用人才是人才竞争的关键。本文分析了高层管理者在用才过程中存在的一些问题,并通过对问题的分析提出正确用才的原则和科学用才的方法,从而提高餐饮企业用才的效率,增强企业的核心竞争力。     

浅谈餐饮连锁企业的品牌建设

品牌是连锁企业的核心竞争力,是特许权的重要载体。由于餐饮业与人们的生活健康紧密相连,连锁企业间又有"一荣俱荣,一损俱损"的关系,使餐饮企业的产品品牌和特许品牌形象更易呈现脆弱性,因此注重餐饮连锁企业品牌形象的建设尤为重要。文章分析了影响餐饮连锁企业品牌建设的主要因素,对品牌的建设与维护提出了相应措施。     

餐饮企业品牌战略探析——以星巴克为例

以星巴克为例,通过调查与分析阐述了消费者和餐饮企业对于品牌的需要,在分析餐饮企业品牌塑造过程中存在问题的基础上,对餐饮企业品牌塑造提出了策略,以期为餐饮企业提供有益的参考.     

浅析我国餐饮业人力资源管理中员工离职率高的原因与对策

餐饮业已经成为我国产业发展中的龙头行业,从1992年连续18年餐饮业的营业额达到了两位数的增长高速,尤其是近几年餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上,行业发展前景良好。根据历年数据分析,到2010年,中国餐饮业零售额突破了2万亿元大关,未来将保持17%以上速度发展。未来的市场发展趋势表明,随着全球化趋势的到来和我国经济的持续稳定快速的增长,我国居民生活水平的提高和消费层次的提升,我国正迎来一个餐饮业大发展的美好时代,餐饮业的发展必将有巨大的潜力,发展态势良好,未来的前景非常美好。但也存在着员工离职率高等问题,本文从社会、组织、个人等三个方面分析了我国餐饮业员工离职率高的原因及对策,以期对我国餐饮业的发展有所帮助。     

浅议餐饮企业文化创新

企业文化创新是企业发展不可避免的一部分,寻求企业文化准确的创新方向,找准正确的创新措施,是餐饮企业发展所必须解决的问题。通过分析当前餐饮企业文化创新的必要性,以此提出餐饮企业文化创新的措施。     

呈贡大学城对周边餐饮业发展的影响研究

大学城的建立,促进了周边餐饮业的发展,成为大学城周边餐饮业新的增长极。本文对昆明呈贡大学城餐饮业的现状及存在问题进行了分析,提出了从提高经营者理念、改进卫生规模等措施,更好地提高餐饮业的服务水平,增加效益,使大学城周边的餐饮业得到更有效的发展。     

中国餐饮业绿色营销中凸现的问题及对策研究

我国餐饮业发展迅速,日新月异,然而在其高速发展的同时,也带来了许多问题,尤其是生态环境遭到了巨大的破坏。资源浪费,环境污染已成为其发展的瓶颈。因此急需改进原有的生产营销方式,来应对这个难题。将绿色营销运用于餐饮业,是解决这个问题的有效办法。本文从餐饮业发展现状入手,引出餐饮业新的营销理念---绿色营销,在分析绿色营销作用基础上,针对餐饮业绿色营销中凸现的问题,提出一系列对策建议。     

昆明海口林场经济林果——葡萄生产管理的探研

昆明海口林场经过25年的葡萄栽植生产,选择出了适应性强,容易栽培,易于管理,速生丰产,营养丰富寿命长,经济效益好的葡萄品种:华夫人(紫葡萄)、水晶葡萄、玫瑰香。这些优良品种在生产中也存在一些问题,须认真解决。