蛋清发红的蛋不能吃

最近有消费者在食用鸡蛋时发现蛋清是红色的,而商家戏称足测为鸡“例假”所致。一家生产昆虫鸡蛋的厂家网站上则解释,这类鸡蛋为专食昆虫的鸡所产,“昆虫鸡蛋”内含丰富的卵磷脂、生物蛋白、维生素、锌、硒、钙等矿物质,能强身健体提高人体免疫力,是全面补充营养的佳品。昆虫和虾的壳里面都含有虾红素,虾红素是脂溶性的。鸡吃了昆虫和虾的饲料后,虾红素会出现在含油的蛋黄中,蛋黄会偏红。但实际上虾红素是不会出现在水溶性的蛋清中而使蛋清变红的。对于母鸡“例假”说,很荒唐,这种说法是不能成立的。蛋清发红,有可能是鸡蛋放置的时间太长,也可能与配方有关,或者可能是在饲料中添加了色素,这类鸡蛋不应该食用。     

鸡蛋怎么吃最健康

曾经,鸡蛋被当成珍贵的补品,只有孩子、老人、孕产妇才有吃它的权利。现在生活好了,山珍海味都不再新鲜,小小的鸡蛋地位更是越来越低：胆固醇太高、脂肪太多、老人不能吃……这些“反健康”的帽子被扣在鸡蛋头上,让越来越多的人开始怕吃鸡蛋、少吃鸡蛋、甚至不吃鸡蛋。那么,到底怎么吃鸡蛋,才能取得最健康的保健效果呢？     

蛋清可抑制胆固醇上升

日本京都举行的日本营养和粮食学会会议上宣布了一项研究成果:蛋白质丰富的蛋清,具有抑制胆固醇上升的作用。胆固醇一旦附在血管壁上,就容易引起动脉硬化。蛋黄中含有大量的胆固醇,因此控制蛋黄摄取量的人不在少数。但研究告诉人们,即使连续一周每天吃5个鸡蛋,血液中的胆固醇值也不会升高。专家认为,可能鸡蛋中含有某种抑制胆固醇上升的成份。     

春季饮食，养肝之上

3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难以消化。此外,吃煮鸡蛋时要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。     

吃饭也有“副作用”

吃鸡蛋皮肤起斑,吃红薯烧心,吃巧克力头痛……人体赖以生存的食物竟有如此“不友好”的反应,实在出人意料。其实,这就是科学家所说的食物之“副作用”。     

谣言粉碎机

笨鸡蛋,纯忽悠 现在,人们越来越追求原生态的食品。去郊区游玩用餐,通常会有香椿炒蛋这道菜。商家特别强调,菜中的鸡蛋是笨鸡蛋（指农家散养的鸡下的蛋）,鸡是放养的,吃的是青草、虫子,喝的是露水,营养价值是普通鸡蛋的几倍,而且还没有激素、抗生素、色素,有营养、更安全。可是你知道吗？当前国家并没有关于笨鸡蛋和普通鸡蛋生产和鉴定的标准,“笨鸡蛋”不过是消费者的概念。同时,即便是散养产出的鸡蛋,营养价值同普通鸡蛋也没有本质区别,不过胆固醇含量更高一些,心血管病人更应慎吃。     

鸡蛋减肥的秘密武器

蛋黄含有新陈代谢所必需的营养物质。存在于蛋黄中的胆碱很容易被人们在日常饮食中忽视。人体只能合成少量胆碱,但无法满足全部需要。因此,你需要食用鸡蛋来保持胆碱处于正常水平。胆碱参与体内许多功能,包括新陈代谢、神经功能和大脑发育。一个大鸡蛋的蛋黄能提供约145毫克的胆碱,满足人体每日所需胆碱数量的1/4。     

成语典故

鸡飞蛋打 古时候战乱不断,普通老百姓生活非常艰难。别说是每顿饭没有肉吃,恐怕树根也早已经被人啃光了。上高中的时候学历史,听老师讲李自成那时候揭竿而起一呼百应,是因为老百姓穷的只能吃土,实在无法生存下去。饥饿是斗争的权力。 话说某某小青年,实在是饿昏了,就计划着去偷别人家的鸡蛋吃。夜深人静,伸手不见五指。他翻墙跳进了村子里的一家富户,摸到了后院的养鸡场。果然发现了鸡蛋,急忙揣在怀里,但在一瞬间却产生了另外的想法:鸡肉肯定比鸡蛋还要好吃,鸡蛋只够一两个人吃,而抓两只小鸡就够六七个人吃了(那年月谁家里的孩子都多)。于是“邪念”战胜计划和理智,就伸出了魔爪。他不曾想自己的举     

天天吃鸡蛋少活10年？

“天天吃鸡蛋,让你比同龄人早死10年。”近日,这样一个说法在微博传播,让很多人看了后惊呼“不敢再吃蛋”。这条耸人听闻的言论,到底有没有科学依据呢？很快营养专家就反驳了这一说法,     

健康饮食六大法则

营养鸡蛋别乱吃：有人喜欢买营养鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益。所谓的营养鸡蛋,就是利用碘、锌、铁等微量元素制成的特殊饲料,鸡吃了这种饲料生下的蛋就是营养鸡蛋。专家指出,其实成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘,通过每天吃1到2个普通鸡蛋就完全能够满足。     

膳食专为您"鸡蛋里挑骨头”

鸡蛋的营养价值是不容忽视的.每天早餐吃1-2个鸡蛋,就可以满足人体一天对蛋白质的需求量,故是公认的营养佳品.关于吃鸡蛋,有众多的说法和认识的不同,这样往往会误导人们撞入吃鸡蛋的误区,影响了鸡蛋在体内的消化吸收,甚至有损人体健康.本文就鸡蛋的营养、吃法、做法以及一些注意事项作一介绍,供读者参考.     

每天吃六个鸡蛋的球星 意大利足球门将佐夫

祖母用鸡蛋给他补充营养,每天给他吃六个鸡蛋。她说:“迪诺,坚持吃下去,你会长高的。”到十六岁时,佐夫的身材果然长高了。于是,乌迪内足球队收下了他。他父亲回忆道:“我感到很诧异,他竟会因踢球而一足成名。以前我曾对自己说,‘等着瞧吧,等尝到了苦头,就会回到自己家乡来的。’”     

常食蛋汤治溃疡

胃溃疡是一种常见病，又是一种比较难治的“顽症”。其实，经常食用蛋花汤，有利于胃的保健和胃溃疡的治疗。鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。若将鸡蛋做成蛋花汤，由于其属于软质流食，不仅易被消化吸收，增强人的体质，而且有利于减轻胃的负担，有助胃的“休养生息”，促进胃溃疡病灶的愈合。其次，蛋黄中含有大量卵磷脂和脑磷脂，这些磷脂进入胃内，易在胃粘膜表面形成薄薄的疏水层，对胃粘膜起到防护作用，有利于抵抗有害因子的“入侵”，从而达到治疗胃溃疡的目的。食用蛋花汤治疗胃溃疡应持之以恒。每日早…     

健康鸭蛋制品四法

咸鸭蛋是很多人都非常喜欢的一种腌制食品,虽然大多数腌制食品都多多少少有一些健康隐患,但咸鸭蛋却是一个例外。它的营养价值很高,与新鲜的鸭蛋中所含的营养并无多大的区别。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而经过腌制后的咸鸭蛋矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。咸淡可口、清香四溢的鸭蛋,是夏日补钙之上品。咸鸭蛋的制作方法很多,如果担心购买的咸鸭蛋吃起来没有安全感,您完全可以在家自己尝试制作一下。     

吃鸡蛋的禁忌

哪些人不宜吃鸡蛋? 1.病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。     

减肥的最新建议

法国妇女杂志《她》最近刊登对想减肥的人和已减肥还想保持不发胖的人提出的八条建议,这些被称为“金言玉语”的建议是美国和法国营养学专家合作研究后得出的。专家们指出,只要按建议去做,保证数年内体态匀称青春常驻。这八条建议是: 1.在饮食方面,应吃烤肉、含脂肪少的鱼、火腿、鸡蛋、脱脂牛奶、蔬菜水果等含蛋白较高的食品;含高脂肪和高糖的食品,一月半只能吃上一至二次。 2.早饭应吃些耐饥饿的食物,如一个鸡蛋、一块鲜乳酪、一杯茶和一块面包,还可加上些水果,但千万不能吃葡萄和香蕉。     

印尼羽坛名流谈目前印尼羽毛球运动状况

目前,印度尼西亚羽毛球运动的状况犹如“鸡蛋放在牛角尖”上一样,处在危机和全面倒退的边缘。最近,印尼羽毛球选手在各种国际比赛中接连地吃了败仗。中国进入国际羽毛球联合会组织对印尼选手来说仿佛象个“魔影”。     

图说健康

专家建议人们平时应保持健康心态和乐观情绪，因为不良情绪有可能成为癌细胞的“催化剂”。当情绪低落或者不稳定时，可以吃菠萝、香蕉、鸡蛋、燕麦和一些营养价值高的蔬果，可有效调节情绪。     

吃出来的“性福”

不要再去相信什么壮阳药了,其实"性福"是可以吃出来的。当今社会衡量好男人的标准似乎又增加了一条,那就是能不能给爱人“性福”。于是很多不自信的男人们都纷纷去寻找让自己尽快强壮起来的行之有效的途径。于是“伟哥”、“肾宝”等壮阳补肾药让商家大赚其钱。可是有药三分毒,再好的灵丹妙药吃多了,对人体难免有一定的影响,说不定还会适得其反。所以,男士们,不要再去相信什么壮阳药了,其实垂手可得的食物就可以让您“性”致勃勃,您的爱侣“性”福满满哦。其实要吃的更"性福"并不难,且看我们一一道来。许多性学专家指出,鸡蛋是增强人体性功…     

吃鸡蛋的科学

一、鸡蛋的健康功效1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组人们的记忆力。2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,