秋季吃鱼要注意

秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补时最好的水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌     

蔬菜的烹调原则

蔬菜中含有多种人体必需的营养素,如维生素和无机盐,还有大量的纤维素。其中,维生素的含量最为丰富。蔬菜中的维生素主要有维生素 C、胡萝卜素、维生素 B_1、维生素 B_2和尼克酸等,均属水     

养生佳品番茄好

番茄别名西红柿、洋柿子,国外有“金苹果”、“爱情果”之美称。100多年前由南美传入我国,故被人称之为番茄。时下正是番茄大量上市季节,其美丽的颜色、酸甜可口的味道,是人们可蔬、可果、可药用的保健食品。番茄营养丰富,除含有大量维生素C、B、尼克酸、胡萝卜素、果糖、葡萄糖外,还含有钙、磷、铁等多种矿物质成分,以及苹果酸、柠檬酸等。番茄在尼克酸的含量方面,     

玉米淀粉糖生产工艺改进研究

在现在社会不断发展过程中,人们对自身健康的重视程度也有很大的提升,对于人们自身身体健康来说,要想保证自身身体健康程度就需要对饮食和人体内部能量分子有一个全面的了解。在对玉米这种作物进行深入研究中清楚发现其内部很有的玉米淀粉糖对提高人体自身健康程度和改善人体体制起到非常重要的作用。这就需要通过科学有效的方法对玉米中淀粉糖物质进行提取。在研究过程中发现玉米淀粉糖在提取过程中经常会受到外界因素影响,这就需要对其中影响因素做出深入分析,从根本的角度上提升玉米淀粉糖自身质量和可用性。     

食用色素研究难

玉米和辣椒都是普通的食物,然而,现在人们发现它们有很多不凡之处。且不谈其各种主要营养对人体的益处,单是它们所含的食用色素就吸引了全世界很多科研人员的注意力。在玉米中,有黄色素;在辣椒中,有红色素。这是两种食用色素,可广泛应用于人造奶油、糖果、糕点等食品着色。玉米黄色素中,各种类胡萝卜素的种类较多,且结构相近或相似,因而对玉米黄色素的分析方法的研究一直是各国研究的重点和热点。玉米黄色素在低温下或添加到固体食品中稳定性好,安全、无毒,而且是β胡萝卜素类物质,在人体内可转化为维生素A,具有保护视力、促进人体生长发育…     

试论玉米中蛋白质含量测定的技术方法

玉米是我们日常生活中常见的一种食物,含有人体所需要的各种营养物质,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素。其中,蛋白质含量最高。蛋白质作为人体生命活动所必须的一种营养物质,可以从各种食物中都获得,玉米也是其中的一样。玉米中含有大量的蛋白质,人们经常会从玉米中摄取所需要的蛋白质。那么,玉米中到底含有多少成分的蛋白质呢?其实,是可以通过一定的测量技术计算出来的。本文将针对玉米种蛋白质含量测定的技术方法进行一定的探究,仅供参考。     

玉米全身是宝 老人应多吃

德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,不仅可预防心脏病和癌症,玉米含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。     

浅谈黑玉米栽培

黑玉米富含水溶性黑色素,含有人体必需的多种微量元素,黑玉米经济价值高,,效益可观,前景广阔。种植好黑玉米,具有一定的经济发展意义。     

玉米香精那些事儿

<正>最近,有媒体报道,街头贩卖的煮玉米是用玉米香精煮的,所以才有"百里飘香"的香气,而且媒体称"玉米香精可以使玉米香气浓郁,且放一整天都不会变馊"。这些说法使很多人开始担心玉米香精带来的问题。然而,玉米香精是什么?真的能让玉米久放不坏吗?这种物质对人体危害大吗?玉米香精里都有什么?微博里很多传言说商贩是用"洗洁精"煮玉米。不过,根据媒体的报道来看,其实"洗     

玛雅“玉米神”与中国棒碴粥——玉米旅行记

<正>从影院小吃爆米花到流行欧美的玉米饼，从西式玉米浓汤到中国棒碴粥，从印度街头的烤玉米到非洲南部的玉米面食“撒匝”，从俄罗斯的玉米片点心到澳大利亚的玉米浓羹罐头……今天的世界餐桌上随处可见玉米的身影。在世界三大粮食作物中，玉米的全球种植时间最短，但传播发展速度最快。玉米生长周期短，产量高，还可以与大豆、红薯、辣椒等作物套种以增加收益。此外，玉米功用繁多，它既是粮食，又兼作蔬果，既能饲养动物，又在能源领域大放光彩。在餐桌上，玉米吃法多样，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、烤，样样都行。在工业领域，玉米能转化为乙醇汽油助力能源产业，还能修复被石油、沥青等污染的土壤。     

破译植物精气之谜

花香能治病，树林可启智。数千年来人类利用森林花木益身健体的奥秘，终于被中南林院“植物精气研究”课题组历经7年的研究而揭开。精气是植物的油性细胞不断分泌出的一种“气”，散发在空气中，通过呼吸道和人体表皮进入体内，为人体所吸收。精气的成分70％以上是萜类化合物（不饱和的碳氢化合物）。研究证实，萜类化学成分透过皮肤的速率是水的100倍，盐的1000倍。萜类化合物被人体吸收后，有适度的刺激作用，可促进免疫蛋白增加。有效调节植物神经平衡，从而增强人体的抵抗力，达到抗菌、抗炎，健身强体的生理功效。     

浅谈黑玉米的栽培技术

黑玉米富含各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量高于其他谷类作物,种植黑玉米是农民致富的途径之一,是农村经济发展的好项目。     

粗细搭配的最营养榜单

＂粗粮＂是一个很广泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食,那些没经过精细加工的粮食,也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成＂细粮＂。薏米推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。     

粗细搭配的最营养榜单

"粗粮"是一个很广泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食,那些没经过精细加工的粮食,也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成"细粮"。薏米推荐理由:薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。     

运动生物力学与体育之间的关系

人体自身完成一切动作都是在大脑的活动通过肌肉收缩引起的外部表现形式，是一种有目的、有意识的运动行为。所以在研究人体的动作时，必须以力学和生物学的观点去探索运动的规律性。运动生物力学做为体育科学中的一项重要学科，具有很强的理论性和实践性，对于提高教学和训练质量，改进和设计运动器械，防治运动损伤等方面都提供了可靠、科学的理论依据，在体育运动的各个领域被广泛应用。     

你为什么总被蚊子咬

蚊子爱叮什么人主要取决于人体向蚊子发出生物信号的强弱，人体排出的二氧化碳、汗液等通过空气传播，都是引导蚊子找到目标的有效信息。呼吸时二．氧化碳排放多的人。在蚊子的视野中所呈现的图像比较清晰，便于定向追踪。因此，肺活量大的人、肥胖者更容易被蚊子叮咬。孕妇临产前的呼气量比没怀孕时高21％，对蚊子也有很强的吸引力。     

尸体

中国首次大规模于4月8日在北京中国建筑文化中心展出。展品包括17件完整人体标本和近200件人体器官标本。这场被媒体喻为“人尸展”的展出引来无数争议。其中，最有发言权的医学界人士也开始质疑展览的目的，因为在科技迅猛发展的今天，西方发达国家已经进入了探讨人体解剖还有无必要的阶段，人体解剖课程日渐势微，而我们仍孜孜不倦地用大卸八块的人尸在进行所谓的科普教育。     

黑霸甜糯玉米栽培技术

黑霸甜糯玉米产值、效益、品质、适应性均好于普通玉米。经中华人民共和国农业部谷物及制品质量监督检验测试中心测定,其糯性强、胚乳支链淀粉含量高,味香四溢,营养丰富,与普通玉米相比,硒的含量高于普通玉米8倍,锌、钙、铁含量也较高,人体所需     

博采众长 奉献健康——天津农科院杨幼禾的营养素鸡蛋研究

人类驯养家鸡已有5000年的历史,鸡蛋因为所含营养物质丰富、结构合理、又容易被人体吸收利用,千百年来为人类健康做出了不朽的贡献。随着人类的进步、科学的发展,发现一些过去未被认知的元素对人体健康至关重要,必须在日常膳食中加以补充。与人体健康息息相关的物质很多,有维生素、矿物质、微量元素以及脂肪酸等。     

“退货”先正达

2010年5．4万吨美国玉米因含有转基因成分被中国退货之后,2013年末,相继有6万吨、12万吨、54．5万吨玉米因含有转基因成分被退运,退运量达到历年最高水平。