纤维素酶水解蓝莓果渣工艺条件的研究

采用纤维素酶对蓝莓果渣进行糖化水解,以增加料液中还原糖和花青素的含量,进而提高原料的利用率。试验研究了酶添加量、酶解初始pH、酶解温度及时间4个因素对水解效果的影响,先后采用单因素试验和正交设计试验对水解工艺条件进行优化,并经验证得出最佳工艺条件为:纤维素酶添加量40FPU/g果渣、初始pH4.8、酶解温度50℃、酶解时间持续24h,此条件下蓝莓果渣酶解液中的还原糖含量达14.21 g/L,花青素浓度为0.35g/L。     

优秀竞走运动员高原训练期间训练监控的研究

竞走是一项长距离的耐力性项目,和其他周期性体能类运动项目一样,高原训练已经成为竞走项目综合训练法的重要组成部分。通过对江苏省优秀女子竞走运动员为期4周高原训练的跟踪监控,分析与研究其训练特点和相关生理生化指标的变化规律,从科研角度做出总结,以期为今后的高原训练提供参考,积累经验,使竞走项目的高原训练更加专业化、科学化。     

"数学教学效率论"中期成暨全国数学教学效率论学术研讨会综述

高成效数学教与学理论与实践研究,不能照搬外国数学教学科研成果,而要调查研究它在中国文化环境中是否适应;不能把普通教育学的现有结论,视为在数学教育中普适的结论,而要用实证研究讨论它在数学教育中是否适应;不能搞脱离数学教学具体实践的纯理论演绎,而要融理论研究与实证研究于一炉,把数学教育科研前沿成果和创新理论与一线数学教学实践相结合,在结合点上去探索,创造高成效的数学教学新方法;要用以问题为导向的研究方式,把解决现实数学教育教学问题作为研究的中心任务,通过解决现实问题的不断积累,带来高成效数学教与学理论上的创新.课题组以数学教育教学前沿的新思想为串连创新科研成果的连线,从12条不同的研究路线,对高成效的数学教学进行了创造性的实践和调查研究,获得了宝贵的科研成果.     

“数学教学效率论”中期成果暨全国数学教学效率论学术研讨会综述

高成效数学教与学理论与实践研究,不能照搬外国数学教学科研成果,而要调查研究它在中国文化环境中是否适应;不能把普通教育学的现有结论,视为在数学教育中普适的结论,而要用实证研究讨论它在数学教育中是否适应;不能搞脱离数学教学具体实践的纯理论演绎,而要融理论研究与实证研究于一炉,把数学教育科研前沿成果和创新理论与一线数学教学实践相结合,在结合点上去探索,创造高成效的数学教学新方法;要用以问题为导向的研究方式,把解决现实数学教育教学问题作为研究的中心任务,通过解决现实问题的不断积累,带来高成效数学教与学理论上的创新.课题组以数学教育教学前沿的新思想为串连创新科研成果的连线,从12条不同的研究路线,对高成效的数学教学进行了创造性的实践和调查研究,获得了宝贵的科研成果.     

浅谈人生幸福的三大家园

人生幸福的三大家园：生存家园、情感家园、心灵家园的内容、本质以及三者间的关系,进行了较为详尽的论述。揭示了人的温饱安全得到满足以后,幸福的感受就主要来自情感和精神世界,单凭技术进步、繁荣、财富并不能给人带来全面的真正的幸福,人性是人的需要的协调发展,为了我们的幸福,人性中的三个属性、三大家园、各个层次应均衡发展。     

江苏省省级机关公务员体力活动情况调查

目的:探讨江苏省机关公务员的体力活动水平和不同种类体力活动的分布情况。方法:用国际体力活动量表长卷来评价机关公务员的体力活动情况。共1224名机关公务员参加测试。结果;调查的机关公务员中有62.1%的人体力活动充足;女性体力活动充足的人(69.0%)明显高于男性(58.5%),差异有显著性(P<0.05)。交通行程体力活动是机关公务员体力活动的最主要形式,其次是闲暇时间体力活动。女性在交通和家务体力活动强度显著高于男性(P<0.01)。只有交通行程的体力活动随着年龄的增大,其活动强度在下降(P<0.01)。结论:调查的江苏省省级机关公务页人群中有37.9%的人体力活动不足;交通行程体力活动是公务员主要的体力活动形式;女性体力活动充足的比率和强度都比男性高。     

体力活动研究中加速度计的应用

加速度计在体力活动研究中的应用很广泛,对多个品牌加速度计的性能特点、研究应用进行了综述.建立在不同运动方式基础上的能量推算方程精度差别比较大,各种方程也都有其适合应用的范围.复杂的分段方程和非线性方程提高了推算精度,但其在研究中的应用效果还有待验证.在选择加速度计和相关的方程时要把研究设计的要求和加速度计的性能特点加以综合考虑.     

三维加速度counts估算不同步速能量消耗应用初探

以间接热测定法为标准,探索counts与能量消耗之间的关系,建立基于三维加速度counts能耗推算方程,寻求不同强度身体运动的counts切点。实验选取115名受试者,佩戴Cortex-3B便携式气体代谢分析仪与ActiGraph GT3X三轴加速度计,分别采用4.8km/h、5.6km/h、6.4km/h、7.2km/h、8.0km/h、8.8km/h步速。结果认为:不同步速下合矢量counts性别间差异不显著;不同步速下体重组别合矢量counts差异无统计学意义;身高、去脂体重与VO2、MET相关性较低,而性别、BMI都在0.2左右水平上显著相关;将BMI与性别引入推算方程,有效提高了counts预测能耗的准确性。     

江苏省成年人肥胖与高血压的分布变化趋势

目的:了解江苏省成年人肥胖与高血压的关系及分布变化趋势,为肥胖与高血压的防治工作提供科学依据。方法:利用3次国民体质调查资料,分析高血压与肥胖的分布及关系;并建立江苏省国民体质监测GIS数据库,采用空间局部内插分析方法构建江苏省成年人高血压与肥胖空间分布的数字高程模型。结果:共调查85 371人,男性高血压患病率为21.4%,高于女性的14.1%(P<0.01)。农村成年人发生高血压的比例为21.5%,高于城镇的15.7%(P<0.01);高血压患病率随着年龄和体重指数的增加而上升(P<0.01)。肥胖是导致高血压的危险因素,且年龄越小,肥胖致高血压的风险越高。成年人肥胖导致高血压总的OR值为2.66(P<0.01),其中女性为2.42(P<0.01),男性为2.69(P<0.01)。高血压的空间分布图显示,2000年成年人高血压的高发地区主要聚集与江苏北部,在江苏南部同时存在着高血压患病率相对较高的区域。在随后的10年间,北部的高发区域已经逐步蔓延到江苏中部地区,而江苏南部高血压人群的范围虽然没有明显扩大,但是高血压患病率却有明显上升。肥胖的空间分布图显示,2000年江苏省成年人肥胖高发区域主要集中在北部地区,从北部向南部肥胖率逐渐下降,从西部向东部肥胖率也呈现下降趋势。但在随后的10年间,北部与中部两个高发区域范围进一步扩大,而且,有逐渐融合的趋势。结论:江苏省成年人肥胖与高血压的患病率存在空间分布差异,且两者的高发区域都在逐渐扩大,提示肥胖与高血压的防控形势不容乐观。     

基于双模社会网络的Wikipedia作者信任模型

[目的/意义] 评价Wikipedia中作者的可信度。[方法/过程] 将Wikipedia中作者与词条的编辑关系表示成一个带权值的有向双模网络图,通过对该网络图的全面分析,构建一个新的作者信任评价算法。该算法将作者信任值按类划分,并综合每个类下作者的相对编辑量、编辑错误因子和词条网络簇合系数等因素。[结果/结论] 仿真实验表明,该算法能够很好地区分作者在不同类下的信任情况并识别具体类别中的高信任作者和低信任作者。