永州蚯蚓氨基酸生物配比的研究

蚯蚓对蛋白质的需要实际上是构戈蛋白质多种氨基酸的数量及相互比例的关系,通过纸层析-分光光度法对永州本地蚯蚓体内的赖氨酸、蛋氨酸等12种氯基酸进行测定,并与其它几个品种蚯蚓进行比较发现永州本地蚯蚓（野生）与养殖蚯蚓（文献中的蚯蚓）体内均以谷氨酸含量最高。三种呈味氨基酸的含量在永州本地蚯蚓中由高到低是谷氨酸〉甘氨酸〉丙氨酸,在养殖蚯蚓中谷氨酸〉丙氨酸〉甘氨酸。永州本地蚯蚓氨基酸配比伯由高到低是赖氨酸〉亮氨酸〉蛋氨酸〉精氨酸〉苯丙氨酸〉组氨酸,饲养条件下氨基酸配比值由高到低是亮氨酸〉精氦酸〉赖氨酸〉苯丙氨酸〉蛋氨酸〉组氨酸。     

话说煮吃花生

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆硷及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。一般说来，人们都喜欢吃花生。     

池塘循环流水养殖鳜鱼背部肌肉组织营养成分比较分析

目的:研究池塘循环流水养殖模式(PRAS)和池塘养殖模式对鳜鱼(Siniperca chuatsi)肌肉营养品质的影响.方法:采用常规营养成分分析方法,分别对PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼背部肌肉的粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸及脂肪酸等指标进行分析,并对其营养品质进行评价.结果:PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼背部肌肉水分、蛋白质、脂肪和灰分含量差异不显著,PRAS养殖鳜鱼的水分、干物质、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为70.89％ ±0.61％、29.11％ ±0.18％、62.40％ ±0.13％、10.15％ ±0.24％ 和14.93％ ±0.58％,而池溏养殖鳜鱼的分别为71.72％ ±0.78％、28.28±0.16、61.29％ ±0.14％、10.30％ ±0.25％ 和15.05％ ±0.39％.PRA S养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼肌肉均检出17种氨基酸,PRAS养殖鳜鱼的风味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量分别为(38.577±4.607)g/100 g、(30.870±1.855)g/100 g和(78.124±3.371)g/100 g,而池溏养殖鳜鱼分别为(35.750±4.120)g/100 g、(27.898±1.731)g/100 g和(71.954±3.064)g/100 g.PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼肌肉必需氨基酸指数分别为65.33％ 和63.32％,基本符合FAO/WHO的标准.养殖前后鲫鱼肌肉均检出23种脂肪酸,PRAS养殖鳜鱼肌肉中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸分别为(5.5147±1.3953)g/100 g和17.5915 g/100 g,而池溏养殖鳜鱼分别为(5.6267±1.4131)g/100 g和17.4796 g/100 g.鳜鱼经过PRAS养殖后其肌肉中的不饱和脂肪酸含量得到了增加,其中C22:6n3(DHA)与C20:5n3(EPA)含量增加最明显.结论:根据氨基酸评分、化学评分和综合分析认为,鳜鱼经过PRA S养殖后具有较高的食用价值与保健作用,符合人们对于健康生活的追求.     

《蛋白质与氨基酸》教学案例

一、教学理念 新课程的基本理念之一是,从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发,帮助学生了解化学与人类生活的密切关系,关注人类面临的与化学相关的社会问题,着眼于培养21世纪公民的科学素养的目标．据此,根据本课时蛋白质与生活实际关系密切的特点,我挖掘了很多生活中的例子,比如消毒、染发、居室污染等．让学生觉得化学不只是学习枯燥的、死板的知识,化学知识来源于生活,与我们身边的活生生的社会密切相关．     

高中生物几组易混概念的比较

1.呼吸作用和呼吸的比较呼吸作用是发生在每一个活细胞中的有机物氧化分解、释放能量并生成高能化合物ATP的过程.呼吸是通过呼吸运动吸进氧气,排出二氧化碳的过程.     

鼠尾藻营养成分分析

对鼠尾藻的主要营养成分以及氨基酸、无机元素等进行了分析,并与马尾藻、海带、紫菜等进行了比较。结果表明,鼠尾藻的蛋白质含量较高,粗脂肪含量较低,灰分较少。鼠尾藻含有的氨基酸较全面,呈味氨基酸丰富,氨基酸评分高于甘紫菜,且限制性氨基酸与FAO模式相同。鼠尾藻同时还含有丰富的无机元素,其中钾、钠、钙的含量均较高。     

浅议昆虫资源的开发利用

<正> 昆虫是生物多样性(Biodiversity)的重要组成部分,在维持自然界的生态平衡中有着重要作用。近年来大量研究资料表明,昆虫体内富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,其营养组成合理,在食品开发、工业生产、生物防治、医药环保、科学研究等领域有着广泛的利用价值;然而在昆虫资源的开发利用中     

柴胡种子在萌发过程中氨基酸和蛋白质变化的初步研究

以柴胡种子为材料,经6-BA、60℃、KMnO4和对照4种方法进行萌发处理,测定了萌发处理过程中不同处理时间的柴胡种子中氨基酸和蛋白质含量的变化,初步探讨了在萌发过程中的生理生化变化规律．结果表明：氨基酸的变化总体呈现先升高再降低的趋势．在萌发0-6d之间氨基酸含量迅速升高,6d以后迅速降低,这种变化对柴胡种子的萌发是有利的．在不同处理下,柴胡种子在萌发期间,蛋白质的含量要经历一个迅速升高的过程,这种升高与氨基酸的变化一致．     

当心,天不热也会长痱子!

明明天气不热,孩子身上却反复长痱子,除了要调整衣着和室温,家长的养育行为也要调整。诊室镜头回放宝宝现在1岁2个月,半年前,家长第一次带着宝宝来就诊,说宝宝过敏了,皮肤经常长湿疹。家长说,宝宝生长发育正常,但之前身上经常起疹子,时好时坏。去过好多次医院,医生怀疑是由牛奶蛋白过敏引起的湿疹,随后停掉了母乳,转为用氨基酸配方粉喂养,并且使用治疗湿疹的激素药膏涂抹,但疹子仍然断断续续复发,令家长头疼不已。