运动与抗氧化系统研究进展

采用文献综述法,针对急性剧烈运动引起机体细胞内过氧化和抗氧化失衡,造成氧化应激损伤的情况,分析了不同运动对抗氧化系统的影响,并探讨了抗氧化剂的补充.研究表明:通过运动中生成抗氧化剂、补充外源性抗氧化剂及提高抗氧化剂酶的活性,可保护机体免受自由基的损害,为今后抗氧化剂在运动机体中的应用提供理论参考依据.     

煮制香瓜子稳定性影响因素的研究、

香瓜子是一种经高温加工的传统休闲食品,富含较多的的游离脂肪酸,在贮存过程中易氧化,为了选择合适的抗氧化剂和包装措施以减缓休闲食品香瓜子的自动氧化,延长其保质期,本实验采用Schaa1耐热实验法,通过平行试验,对休闲食品香瓜子在煮制加工工艺中添加不同抗氧化剂及其复配作用、次抗氧化剂协同作用进行了研究,以及选用三种不同材质的包装进行比较试验,利用过氧化值（POV值）和时间的关系,最后实验结果表明在煮制入味时候添加0．02％特丁基对苯二酚（TBHQ）和0．02％抗坏血酸（Vc）,采用铝塑包装时效果较理想。能有效的延缓香瓜子的自动氧化,延长其保质期,从而提高其品质。     

问答

<正>Q偶尔不喝咖啡会头痛么?我每天早上一到单位就会来一杯咖啡,不过昨天有事耽误就忘了喝,结果中午以后有点头疼。同事说这可能是没喝咖啡的原因。这还得了,难道我以后就摆脱不掉咖啡了?     

红蓝果蔬健康防癌

要想健康,多吃瓜果蔬菜。这已是尽人皆知的生活常识。但是多吃哪一类果蔬你知道吗?科学家们建议要多吃红色和蓝色的果蔬。这是为什么?     

红色影响获胜几率和生命机能

红色的果蔬主要含有丰富的植物化学成分,包括抗细胞因子、抗氧化剂和番茄红素。健康学家发现,这些成分能够预防癌症,特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它们同时还可以延缓衰老,并且有利于防止黄斑变性,黄斑变性是导致老年人失明的主要诱因。     

初探银杏愈伤组织与继代组织培养

试验以银杏种子子叶、幼叶片,茎段为外植体,对银杏进行愈伤组织诱导及继代培育,通过外源激素及培养条件的不同,了解不同外植体的愈伤组织的诱导能力有差异,结果不同外植体的愈伤组织的诱导能力有差异较大,其诱导率高低顺序依次是子叶,叶片,茎段,根段,愈伤组织质地,颜色,生长速度与基本培养基,有很大关系,基本培养基以高含量无机盐的MS培养基为最好,White诱导培养基不适合继代保存,褐变极为严重,结论：在培养基中附加抗氧化剂并调整激素种类,可以消除褐变现象,使细胞保持旺盛生长。     

运动与抗氧化研究的新进展

运动引起组织氧耗的增加可导致自由基产生增加,当自由基数量超过体内抗氧化防御能力,可导致细胞生物分子的损伤。简要讨论了急性和慢性运动对于主要的抗氧化酶超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶以及非酶类抗氧化剂谷胱甘肽等抗氧化防御系统的影响,并综述了抗氧化剂在预防氧化应激中的作用。研究证实,运动训练可引起组织超氧化物歧化酶和谷胱过氧化物酶活性增强以及谷胱甘肽浓度增高;抗氧化剂的补充可预防和缓解运     

牛磺酸抗运动性损伤的机制——谈牛磺酸与运动训练

就牛磺酸做为细胞保护剂,抗氧化剂的生理功能,阐述了牛磺酸抗运动性损伤的机制。     

绿茶多酚类复合物对小鼠体内外脂质过氧化的影响

为进一步探索茶多酚复合物被动病延衰作用的机理,实验观察了绿茶提取物－绿茶多酚类复合物（ＧＴＰＰ）对小鼠体内外脂质过氧化的影响。结果表明：ＧＴＰＰ在体外能抑制正常小鼠肝、脑和心肌匀浆过氧化脂质（ＬＰＯ）的生成,小鼠口服一定剂量的ＧＴＰＰ能明显抑制肝、脑、心肌组织和血清中ＬＰＯ的生成,同时能降低小鼠大脑皮层、心肌,肝和肾组织细胞脂褐素（ＬＦ）的含量。实验表明：ＧＴＰＰ可维持体内自由基的动态平衡,抑制体     

夏至草抗氧化作用的研究

采用测定POV值的方法，用夏对草乙醇提取物对四种食用油脂的抗氧化性进行了研究，结果发现对四种油脂均有一定的抗氧化作用，对其作用机理作了初步的分析。