微生物果胶酶新进展

果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称．该文主要论述微生物果胶酶的分类、发酵生产、分离纯化和酶学性质等方面的研究进展,并对其在食品、饲料、纺织等方面的应用研究进展进行概述．     

食品类专业实验报告分析——以《食品分析实验》为例

对食品类专业《食品分析实验》课程的实验报告进行了多方位分析,了解该课程实验报告中分数、人数、性别、班级、分数段各项组成的变化情况,查找学生在实验中普遍存在的问题,为改进该实验课程的考核方式提供理论依据。     

生物工程专业应用型人才培养课程体系的构建

应用型本科院校生物工程专业的课程设置普遍偏重理科、实践环节薄弱、基础理论教学求全求深,应该适当增加工科课程、统筹教学安排、强化实践环节的过程控制,构建符合人才培养目标要求的课程体系,努力培养适应经济社会发展需要的应用型人才.     

地方本科院校食品科学与工程专业毕业设计“产学研”结合模式的思考

社会竞争的日益激烈让地方高校人才培养模式面临着新的挑战。毕业设计是培养食品科学与工程专业学生实践能力和创新能力的重要环节,是人才培养模式改革的重要内容。本文分析了地方本科院校食品科学与工程专业毕业设计"产学研"结合的必要性,从科学选题、加强食品科学与工程专业"双师型"教师队伍及"产学研"合作基地的建设等方面进行了思考。     

地方本科院校开放实验室主要问题与应对措施

分析当前我院食品科学与工程实验室开放现状,指出存在实验室资源紧张、安全监管难度大两个关键问题,加以分析后得出加增实验场所、加增仪器设备台套数、规范实验室的开放形式、建立贵重仪器设备共享平台、培养实验室管理人员等应对措施.