利用食品中试车间强化本科生综合实践能力的探索

本文从食品科学与工程专业的实践教学现状入手,介绍了构建提高本科生综合实践能力的实践教学体系总体思路,利用校内食品综合中试车间,提高本科生的多学科综合实践能力、生产经营管理与创业能力及毕业论文(设计)的综合能力,为高校进一步提高人才培养质量提供了有益的探索。     

高校开放式实验室信息化管理平台的设计与实现

实验教学改革中开放式实验室建设和教学有助于培养学生的综合素质和创造能力。研究了系统的基本结构、设计模型及实现途径,并且对系统的开发技术进行研究。重点讨论了系统的体系结构、功能以及数据库的实现技术,并阐述了系统的开发和运行环境。在实践应用中表明,该系统为高校实验室信息化管理带来了全新的技术手段和方便、快捷的管理方法,提高了实验室设备的使用率和运行水平,为进一步提高实验教学质量奠定了基础。     

食品科学与工程专业实验教学改革效果的问卷调查

针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题,对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式,征求两届食品科学与工程专业270名学生,对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意,但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况,提出了进一步改革设想。     

对食品专业开放性实验教学体系构建的研究

实验教学是食品专业人才培养过程中的重要环节。本研究将食品科学与工程专业的专业基础课、专业课的各类实验教学重新划分为不同层次的开放实验,构建反映时代特色、注重学生实践能力和创新能力培养、多模式、立体化的食品专业开放性实验教学体系,以适应应用型和创新型人才培养的要求。