变色酸2R修饰玻碳电极检测对乙酰氨基酚

采用电化学聚合法将变色酸2R聚合物修饰到玻碳电极上,制备了P2R/AGCE修饰电极,检测了P2R/AGCE修饰电极的电化学特性和P2R/AGCE修饰电极对对乙酰氨基酚药物的电催化性能.结果表明:变色酸2R增大了电极的比表面积,显著改善了玻碳电极的电化学性能,提高了电极的导电性.P2R/AGCE修饰电极的灵敏度高、检出限低、电催化能力强、重现性好.在最佳测试条件下,氧化峰峰电流与对乙酰氨基酚浓度在0.01～0.20 mol/L间存在良好的线性关系,检出限8.273×10-9mol/L(S/N=3∶1).在同样的最佳测试条件下,检测了实际样品中的对乙酰氨基酚含量,其回收率为95.0%～98.8%.     

食品分析课程教学改革探讨

新形势下,为了适应食品工业发展的需求,食品分析课程的教育改革势在必行。本文从优化教学结构,改进教学方法．实行产、学、研结合和改革考核方法等方面对食品分析课程的教育改革进行了探讨．为食品分析课程教学改革提供了新思路。     

电聚合中性红修饰电极检测食品中亚硝酸盐

利用循环伏安法(CV)以中性红为聚合物直接制备修饰电极,同时对亚硝酸盐在中性红修饰玻碳电极上的电化学行为进行研究.结果表明:亚硝酸根在中性红修饰电极上的氧化峰电位与在玻碳电极上的氧化峰电位相比左移了164 m V,这充分说明了中性红修饰电极对亚硝酸根的氧化具有很好的电催化性能.利用差分脉冲伏安法(DPV)研究了亚硝酸根的平均峰电流值与浓度之间的关系,检出限可达5.18×10-7 mol/L(信噪比为3),回收率为94.3%～104.5%.该修饰电极不受外界杂质干扰、制备方法简单、灵敏度高,在测定食品中的亚硝酸盐含量时效果良好.     

藻蓝蛋白的纯化及功能饮料开发

螺旋藻中的藻蓝蛋白由于存在重金属和微囊藻毒素污染风险,使其相关产品的安全性受到考验.通过对螺旋藻藻蓝蛋白提取过程进行改进,采用双水相萃取和等电点沉淀对藻蓝蛋白进行分离纯化,最终获得的藻蓝蛋白中重金属Cd的质量浓度从2μg/mL减少到0.002 3μg/mL,藻毒素(MC-RR和MC-LR)的质量浓度则都从3.5μg/mL降到检测限以下,其安全性可以得到保障.最终提取的藻蓝蛋白以苏打水作为介质稀释到100μg/mL,制成藻蓝蛋白饮料,可以缓解螺旋藻的腥味,感官综合评价良好.