南瓜过氧化物酶特性及褐变控制

从南瓜中提取过氧化物酶，采用分光光度法对其动力学特性进行研究，结果表明，该酶的最适宜作用pH值为5．8，最适宜作用温度为40℃．为防止南瓜褐变，钝化过氧化物酶的最适宜热处理条件是80℃温度下热处理3．0—3．5min．     

食品添加剂对食品安全的影响

自“三鹿奶粉”事件之后,食品添加剂的安全性问题已成为人们普遍关注并亟待解决的热门问题．食品添加剂使用中存在的问题及食品添加剂使用不当影响了食品安全性,必须加强食品添加剂使用管理．     

秦始皇兵马俑坑

库。国家对这一巨大发现十分重视,在一号兵马俑坑上建筑了长230米,跨度70米。高22米的展览大厅。边发掘,边对外开放。每天国内外观众络绎不绝,有时一天竟达三万余人,成为轰动全国,震惊世界的考古工地。一、俑坑的型制第一号兵马俑坑呈东西向的长方形,长230米,宽约62米。距现地表深4.5—6.5米,总面积14,260平方米。是座地下坑道式的建筑。其东西两端各有一条长约60米,宽3.4米的长廊;南北两边各有一条长177米,宽2.2米的边廊。在四面环廊之中,有九条东西长177、南北宽3.5米的过洞,过洞与过洞之间以原高约3.6米、宽2—2.5米的夯土墙相隔。隔墙的两侧每隔1.4米有一根水柱。柱端     

食品中农药残留及其预防措施

由于化学农药的长期使用，不但污染了环境，而且使许多食品存在不同数量的农药残留，这既影响我国人民的生活质量，又影响我国食品出口创汇，讨论了化学农药对食品的污染，分析了造成食品中农药残留的原因，提出了预防食品中农药残留危害的具体措施。     

秦始皇陵及兵马俑

秦始皇(前259～前210年)姓赢名政。公元前246年庄襄王去世，赢政继立为秦王，22岁(前238年)亲理朝政。当时，秦国已是战国七雄中最强盛的国家。赢政发动了兼并战争，至前221年，先后攻灭韩、赵、魏、楚、燕、齐六国，建立统一的中央集权国家。