产淀粉酶黑曲霉的分离、鉴定

从不同分离源采取土样多份,以淀粉为唯—碳源筛选到1株淀粉酶高产真菌JL-15;通过菌落形态观察、生理生化指标试验和18SrDNA保守序列分析,鉴定JL-15菌株为黑曲霉。该淀粉酶的Km和Vmax。,分别为1.75mg／mL和1.255μmol／min／mL。     

黑曲霉淀粉酶酶学性质研究

本实验对黑曲霉JLSP-15淀粉酶的酶学性质进行了研究.该淀粉酶的最适温度为60℃,其热稳定性较差;最适pH为pH 6.0,在pH4.0-8.0范围内稳定性较好.Ca2+对淀粉酶活性具有显著促进作用,而Fe3+和Cu2+对其活性具有强烈的抑制作用.