鸡蛋来源新型Staphylococcus agnetis菌的分离与鉴定

鸡蛋是重要的日常必需食品,其储存品质和质量安全备受重视。本研究从新鲜收集的鸡蛋表面分离到多种细菌,经细菌培养、菌落纯化、基因组DNA提取、PCR扩增、电泳检测、16S rDNA序列测定、BLAST序列比对等步骤,鉴定出3株新型Staphylococcus agnetis菌。该类细菌属于一类较新的葡萄球菌,革兰氏染色呈阳性,可能与肉鸡、蛋鸡炎症相关,并可能影响鸡蛋储存期限和食品质量安全性。本研究为进一步开展相关的食品微生物污染及质量控制奠定了新的基础。