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求鲜是川菜最大的特点。使用味精是增加菜肴鲜味的手段之一，也是一种现代的求鲜方式。不用味精，传统川菜在求鲜上也有许多手段，包括使用材料要鲜、清洗要干净、掌握火候、合理用盐、添加纯天然鲜物等等。使用味精可以增鲜，不用味精也可得鲜美菜肴。 相似文献
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麻，是川味的特征之一。这个特征形成的物质基础是蜀中自古盛产好花椒，而花椒久远的民俗传承又使它具有丰富的化内涵。四川人爱说某道菜主要是吃佐料，其实讲的就是欣赏这道菜所附丽的川菜化。 相似文献
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专业课教学激发兴趣的几种方法江玉祥１．结合专业特点激发兴趣。兴趣与需要有着密切的联系，对于年近成人的中专生来讲，职业理想已逐渐开始形成。他们对专业兴趣是一种高层次的兴趣，专业知识将是他们进入社会做好本职工作的基础，因此，在讲第一堂课时就应把本专业的发... 相似文献
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旅游资源，不仅指自然旅游资源，而且也包括人旅游资源，这已成为当今旅游业人士的共识。正如国际旅游组织前总裁奥瑟‘豪洛特所指出的：“我们的旅游业，就如同我们在舞台演戏一样，戏中有古代的明星，也有现代的明星；有古化，也有现代 相似文献
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一、教学计划整体优化的迫切性 十年来,我校计算机专业教学计划一直是按计划经济模式制定的,已不能很好适应计算机科学技术的发展和改革开放的进一步深入。在课程设置上存在片面强调课程的系统性、完整性和重理论、轻实践的倾向,培养出来的学生不能尽快适应社会的需求。随着教育改革的深化,由原来的主管部门对毕业生 相似文献
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从2008年起,国务院明令每年清明节全国放假一天。清明节为什么要放假？清明节是什么节日？它是怎么来的？怎么过清明节？有何意义？作者对这些问题作了深入浅出的论述,提出了自己的见解。这对于当前正在开展的非物质文化遗产保护工作或有助焉。 相似文献
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