实用运动营养学系列讲座 第三讲 转变为肌肉活动的能量(下)

2.运动持续时间显然,能够从事运动的时间长短与运动的强度大小有关,所以决定代谢底物应用的最重要因素可能就是运动强度。但是如果运动强度保持在一个恒定水平,如在持续数小时的耐力训练中,那么运动持续时间将会改变所燃烧的燃料的相对构成。     

实用运动营养学系列讲座 第三讲 转变为肌肉活动的能量(上)

一、在运动过程中能量是怎样被利用的机体为了完成各种形式的功,首先必须使肌肉收缩产生力。在大多数情况下,收缩时肌肉的长度将显著缩短,当这些力通过关节作用时肢体就会发生运动。这种类型的肌肉工作称为等张收缩或等力收缩。在其它情况下,看不到肌肉有明显的缩短,但是它却产生了力,这称为等长收缩。然而这两种情况肌细胞皆通过缩短其长度来产生力,这一     

实用运动营养学系列讲座之二 第二讲 从食物到能量(上)

一般说来西方国家的男性每天典型的能量摄入在4.2～20.8MJ或在1000～5000kcal之间,而女性在4.2～14.7MJ或在1000～3500kcal之间,这是可以算出来的。但如果进一步概括地说某个特别项目的运动员,比如足球运动员,每天需要多大数量的能量就是错误的。因为所需的能量多少是由具体到每个足球运动员的许多因素来决定的,如体重、身高、体型、运动强度等,不是总的足球运动员。同样的理由,所谓各种不同运动的能量消耗表所列,如15分钟体操消耗420KJ或100kcal能量,则是非常使人误解的。     

实用运动营养学系列讲座之一 第一讲 运动营养学基本知识

营养学是一门相对较新的科学。而作为其一个分支的运动营养学只是近年来随着体育运动广泛开展和科学技术日益进步才逐渐形成的一门边缘学科。它是从体育运动的角度来研究人体营养与运动能力之关系的。食物是代谢的能量与物质基础。现在已有充分的证据表明。饮食习惯不但影响人的健康水平,同时也影响人的运动能力。因此,建议运动员以及他们的教练和训练者们,应掌握一些可靠的运动营养学知识,不但知造如何“为健康而吃”,而且知道如何“为运动而吃”。本讲座主要是参考1988年纽约出版的史蒂夫·伍顿〈Steve Wootton〉所著《Nutriton for sport》一书编译而成的。伍顿博士是南安普顿大学的人体营养学讲师,并且在体育运动的各个领域都有浓厚的兴趣,在运动营养学方面是一个公认的专家,他是英国国家教练基金理事会的成员,同时也是英国许多一流运动员的营养学顾问。作者在他的生涯中,不断地接触了一系列的实际工作者——运动员、教练员、训练专家、营养师和运动营养专家等等,这有助于他写一本对上述每个人都有密切关系的书。作者自己也承认这本书集中了集体的意见和观点。《运动营养》一书的突出特点就是通俗易懂深入浅出,围绕着能量代谢和食物怎样提供能量用于肌肉工作来阐述饮食与运动的关系,将营养学的理论原则巧妙地结合进去,同时也穿插介绍了一些有实用意义的指导。本讲座按其章节分为如下十讲,承蒙《山东体育科技》予以连载.深表谢忱!编译中难免有错误不当之处,望有关读者不吝赐救,由衷感谢。第一讲运动营养学基本知识第二讲从食物到能量第三讲能量是怎样转为肌肉活动的第四讲营养和训练第五讲液体和运动员第六讲营养和比赛第七讲怎样控制体重第八讲维生素和无机盐第九讲营养增补品与特别运动员的营养第十讲从理论到实践     

实用运动营养学系列讲座 第六讲 营养和比赛

本讲中的有关内容适用于所有参加比赛的运动员。诸如马拉松等耐力运动项目在此我们以较长的篇幅进行了讨论,因为大多数研究工作是在这一领域内做的。一、准备比赛我们要考虑的最重要的营养学问题是,一定要保证机体在充分恢复的状态下开始比     

实用运动营养学系列讲座 第二讲 从食物到能量(下)

四、怎样从机体的能量贮存中获得能量转换化学能进行做功的机制必然包括在千千万万的机体细胞中。肌肉细胞,象大多数细胞一样,需要某种物质的存在。这种物质能从产能的食物氧化过程中利用能量,然后又能够释放能量到需要它的化学反应或化学过程中去。人体内这种最重要的物质是三磷酸腺苷,即ATP。     

谈谈“网球肘”

“网球肘”(Tennis Elbow是传统沿用的习惯名称,其医学名词应叫做肱骨外上髁炎(Lateral Humeral Epicondylitis)。顾名思义,本病多见网球运动员,但乒乓球、羽毛球、高尔夫球及击剑运动员中也时有发生,即使一些投掷项目的运动员,由于技术要领不当也可造成此种损伤。 据记载,“网球肘”一词最早出现于1973年,那时在英国的威尔士一带草坪网球运动     

亚健康与糖尿病的预防

从医学的角度，可以把人群分为健康人、亚健康人和病人三大类。人们羡慕那些身体健壮、精神饱满的健康人，同情那些病魔缠身、痛苦不堪的病人。但是您是否曾经想过、注意过、意识到在我们的周围，还有着人数更加众多的介于健康和疾病之间的亚健康人呢？也许您本人、您的家人亲人、您的亲戚朋友正是这亚健康人群中的一个!据权威社会学家、医学家和心理学家们初步估计，     

高原慢性缺氧对人体形态和机能的影响

近年来,高原训练已成为许多运动项目的一种重要训练方法,如长跑、游泳、自行车、赛艇、滑冰、滑雪以及球类等。训练的目的就是利用高原地区的低氧分压,在一定时间内给机体一定的刺激,使之产生适应,从而使机体的有氧耐力得以提高,增强其运动能力。     

实用运动营养学系列讲座 第五讲 液体和运动员

一、运动中的体温调节人类在转化食物能量用以做机械功方面的效率是很低的,贮存在糖类和肪肪中的能量大约只有20—25％真正变成了肌肉可用来收缩产力的能量形式。而其余70—80％的能量被以热的形式释放了。在运动过程中,当能量利用率增大时热产生的速率也增加。因此,为了避免体温的过度升高(称做过热症),机体必须设法解决这一多余的热量问题。