高职烹饪专业实践课程体系构建的探究

本文分析了当前高职烹饪专业实践教学的现状,从目前社会对人才需求的高要求、课程设置、教学方法、实践教学质量标准和评价体系等方面提出了烹饪高职实践教学课程改革建设的具体措施。     

面向职业技能发展的EPSS开发研究

EPSS是为了提高工作绩效利用计算机技术开发的一种电子绩效支持系统,这种系统具有信息集成性、工作情境性、学习自主性、知识共享性等特点。职工利用它既可以实现在工作中学习,又可以实现在学习中工作的职业教育功能。在EPSS逐渐成为促进职业技能发展,提高企业组织或个人绩效的干预措施之后,EPSS的开发成为实现职业教育功能和绩效支持的关键。乔尼(Nguyen)和沃尔(Woll)创建了一种EPSS开发模型,该模型从绩效角度和学习角度提出开发EPSS要经过绩效分析、EPSS分析、EPSS设计、EPSS开发、EPSS的实施与评价等几个阶段。乔尼和沃尔创建的EPSS开发模型将职工培训、工作绩效以及技术支持有效地融合于整个开发过程中,对设计、开发EPSS的实践者提供了一个简洁、便于操作的参考模型。     

特许连锁:我国经济型饭店扩张的横向选择

由于经济型饭店固有的劣势和优势,决定了其发展方向必须走连锁化扩张道路。文章分析了经济型饭店特许连锁的作用和目前存在的主要问题,并在此基础上提出了解决的措施。     

浅探我国高职教育不公问题的解决对策

在转型期,社会认可偏颇、经费来源偏差及院校自身发展偏误给高职教育带来严重不公,推进高等职业教育公平的意义显得重大而深远。解决高职教育不公问题是一个渐进过程,高职院校必须探索自我缓解的新对策：继承传统,重塑形象,缓解社会认可不公;创新机制,开源节流,缓解资源分配不公;明确定位,办出特色,缓解求学过程不公。