云南省餐饮企业经营规范

行业规范是以行业经营规范方式发布的行约行规。2006年8月31日。经云南省商务厅批准。云南省餐饮与美食行业协会发布了《云南省餐饮企业经营规范》的试行版。在试行过程中。相关部门将广泛接受各方意见。对其中争议颇大的部分进行改进．以达到全面促进云南省餐饮与美食行业发展的目的。《大观周刊》受云南省餐饮与美食行业协会委托全文登载《云南省餐饮企业经营规范》试行版。欢迎社会各界人士提出建议和意见。[编者按]     

游进昆明人心中的大滇园煳辣鱼

像七彩的云南一样．浓重而又独特的民族特色和文化底蕴是大滇园餐桌艺术的开始。“中华餐饮名店”、“ISO90001-2000国际质量体系认证”、“2005年度中国十大优秀特许品牌”称号等等在餐饮业界中是实力的表现。     

“胎盘宴”不宜宣扬

《新华每日电讯》2004年11月1日刊登新华社哈尔滨电说，据《新晚报》报道，1O月20日晚记来到哈尔滨南岗区一家饭店，这里开办了“胎盘宴”，胎盘是花钱从医院买的。对此，一些市民认为如今是市场经济了，人们越来越追求营养美味，饭店之举无可厚非；另有一些市民则认为，胎盘毕竟来自人体，让它上餐桌总觉得不是那么回事儿。有关专家认为，胎盘没有神奇的大补功能，因其所含激素不同，盲目“进补”反而会带来不良结果。     

漫谈“谢绝自带酒水”的问题以及几点法律思考

餐饮行业谢绝客人自带酒水问题,在一些地区争论得已有一些时日。2002年4月“饭店可以谢绝客人自带酒水”被写进《中国旅游饭店行业规范》,社会舆论又是一片哗然。单纯就司法案例结果来看,似乎“谢绝自带酒水”确属违法,但事实并非如此。因“谢绝自带酒水”而引发争议的原因是多方面的。就“谢绝自带酒水”行为及其引发的争议本身而言,不能一概而论,需就事实本身并结合相关法律进行具体分析:此经营行为本身是一个值得讨论的问题,它由经济法来调整,存在是(?)合法的问题;而因“谢绝自带酒水”在经营者与消费者之间引发纠纷则是另外一个问题,它由民法来调整,它涉及消费服务合同的效力问题。针对“酒店禁带酒水”这条行规,拟从从法律角度进行以下几方面的思考。     

节目质量和营销推广两手都要硬——谈安徽生活广播《馋嘴阿强》节目的发展思路

合肥因为庐州古城的历史积淀和居皖之中的地理优势,使得餐饮业也是海纳百川,众家云集。安徽生活广播《馋嘴阿强》节目以古城庐州的人文特色和饮食文化为依托,向广大消费者介绍餐饮特色及优势品牌,传递最新餐饮消费时尚,成为省城广播节目的一枝新秀。     

揭开地沟油“变清”的秘密

一、活动背景 随着社会经济的发展,餐饮业越来越红火,餐饮业食用油的需求也越来越多,这给不法分子利用地沟油牟取暴利提供了可乘之机,他们将地沟油经处理＂变清＂后冒充食用油进入餐饮市场,坑害广大消费者的身体健康。     

共品一樽美酒,共享一种文化——品评《酒水与酒文化》

“高山流水琴三弄,明月清风酒一樽”.随着我国旅游业、酒店业和餐饮业的发展,商务餐饮和休闲餐饮的销售量不断增加,我国酒水销售额近年亦呈两位数增长态势,来自世界各地的葡萄酒、烈性酒、利口酒和非酒精饮料不断进入我国.在新的市场条件下,人们越来越感到了解更多酒水知识和酒文化的必要性,对于我国饭店业和餐饮业来说,也迫切需要大批懂得酒水知识和酒水经营管理的人才.     

不摆摊、不开店，千元创业、复制财富——傻婆婆营养素肚餐饮业的新宠儿

素牛肚,顾名思义,就是外形似牛肚,但是一种特殊素食的人造牛肚,其口感软滑、特别富有弹性,吃起来特别像吃肉,炒熟的素肚比炒肉更好吃。如果作为饭店里的配菜,任何一个炒菜都可以搭配而增加特色风味,如鱼香肉丝可以添加少量素牛肚丝．水煮肉片可以添加素肚片等,几乎任何一道菜都可以添加,