菊花鲈鱼

“菊花鲈鱼”是福州风味名肴．形如绽被的菊花．色泽微黄，颇为雅致。酥嫩香鲜，甜酸适口。     

袁世凯与厚德福饭庄

两位河南来的朋友向我抱怨:在北京吃不到河南风味的豫菜.其实,这是他们不熟悉的缘故所致.除了北京的"第一楼"是豫菜外,这里还有一家百年老店--厚德福饭庄.     

古老的豆豉

<正>本书分为"乡风味"和"吃八方"两个部分,以前者为主体。"乡风味"包含了作者生命中难以舍弃的成长经验,也包括了作者反身而观后的人生体验。以乡间菜作为载体,将之铺展出来,语言简练,将数十道川菜流脉、特点、故事,一一道明,是难能可贵的小品文。     

浅谈广西永福风味食品的美食追求

广西壮族自治区桂林市永福县在漫长的历史过程中积累了丰富的烹饪经验,风味小吃各式各样。永福人对风味美食的追求包括以下几点:出身低微、自然天成;原料新鲜、风味地道;注重养生、追求时尚。     

响应面法优化软包装风味鱼的加工工艺

采用响应面法优化了风味鱼的加工工艺参数.通过对盐渍时间、盐渍浓度、卤制时间以及杀菌温度和时间的研究,确定风味鱼块的加工方法为：新鲜鱼切块后,采用4%的食盐在常压下盐渍3.8h或真空下盐渍100min,清洗沥干,再用一定比例的调味液卤制89min,沥干后送入鼓风干燥箱中进行阶段干燥（温度为30℃,干燥30min,升温至50℃干燥30min,最后升至100℃干燥2h）,取出冷却后进行真空包装,在115℃-118℃的条件下杀菌20min,得到的软包装风味鱼具有外观好、香味浓郁、耐咀嚼等特点.     

《苗家音韵》教学设计

教学内容：苏少版小学音乐教材三年级下册第五单元歌曲《铃铛舞》教学目标： 1、学会演唱具有苗族民歌风味的歌曲《铃铛舞》，通过听、跳、唱、辨等音乐活动让学生感受三拍子的韵律，让学生记住歌曲的骨干音，并能充分理解表现歌曲。     

前门大街的食品风味

前门大街形成于元朝，是当时通往郊外的大道。统治者经这条道去法源寺、天宁寺、白云观等地烧香、游览，使这里的商业、手工业、饮食业逐渐发达。明清以来，前门大街店铺大增。清朝为了皇帝的安全，规定内城不准设戏院等娱乐场所，因此，众多店铺向前门一带转移。来京应试的各地举子也聚集这里，于是形成了“行人如流水，店铺数不清”的繁华闹市．     

语文滋味 ＂读＂具风味

课改以来,语文课堂呈现出多种形式.但是我却迷惑了,语文课到底该是什么味儿？一日满堂填鸭,单向教授,学生被动接受,哪里还能品得出什么＂语文味＂？二日琐碎分析,残酷肢解,削弱了必要的整体感知.三日片面追求升学率,茫茫题海冲淡了学生求知得趣的滋味.四日被课文中特有的知识牵着鼻子走的目标定位,丢掉学科的特色,使得课堂教学丢＂语＂失＂文＂,失却本位.     

会员风采

新晋会员1 吉百胜凉皮连锁店 品牌：吉百胜凉皮 投资额度：20万元 回报周期：1年 经营模式：合作 连锁所属行业：餐饮小吃 项目概况：吉百胜凉皮色白薄软,筋韧不断,口感润滑,香辣味美,油而不腻,饶有风味。配上秘制辣椒油食后唇齿留香,回味无穷,是人们普遍喜爱的快餐食品。吉百胜凉皮以其独特的风味,风靡全国。