壳聚糖的制备及其条件优化

以皮皮虾壳(甲壳素)为原料,再用NaOH溶液进行处理使甲壳素脱去乙酰基制备壳聚糖。采用单因素试验的方法寻找NaOH溶液的质量分数、处理时间、处理温度以及甲壳素和NaOH溶液的投料比对脱乙酰基的影响,以探索出壳聚糖最优的制备条件。结果表明,壳聚糖最优的制备条件:将甲壳素按投料比1:300(甲壳素质量和NaOH液的体积比)加入到45%的NaOH溶液中,在水浴温度为85℃的水浴锅中加热3小时,用自来水清洗至中性,室温下晾干。制备的壳聚糖含水量为9.0%,灰分含量为0.4%,脱乙酰度为84.1%。