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| 壳聚糖的降解及其应用研究 | |
| 引用本文： | 任晓敏,杨锋,黄承都,黄永春,潘凯.壳聚糖的降解及其应用研究[J].大众科技,2018(5). |
| 作者姓名： | 任晓敏 杨锋 黄承都 黄永春 潘凯 |
| 作者单位： | 广西科技大学生物与化学工程学院;广西糖资源绿色加工重点实验室;广西高校糖资源加工重点实验室;中国科技开发院广西分院 |
| 摘 要： | 壳聚糖是自然界中唯一存在的碱性多糖,具有较高的反应活性和生物相容性,广泛应用于多个领域。但由于壳聚糖具有高分子量以及溶解性低的特点,大大限制了壳聚糖的应用。因此,壳聚糖降解是其改性的重要途径。文章概述了降解方法及低聚壳聚糖在食品、医药、环保和化妆品等方面的应用。 |
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