健康鸭蛋制品四法

咸鸭蛋是很多人都非常喜欢的一种腌制食品，虽然大多数腌制食品都多多少少有一些健康隐患，但咸鸭蛋却是一个例外。它的营养价值很高，与新鲜的鸭蛋中所含的营养并无多大的区别。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而经过腌制后的咸鸭蛋矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。咸淡可口、清香四溢的鸭蛋，是夏日补钙之上品。咸鸭蛋的制作方法很多，如果担心购买的咸鸭蛋吃起来没有安全感，您完全可以在家自己尝试制作一下。