春季饮食，养肝之上

3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难以消化。此外，吃煮鸡蛋时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。