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| 酵母的酶学研究 | |
| 引用本文： | 张晓云.酵母的酶学研究[J].广西师范大学学报(哲学社会科学版),1996(Z2). |
| 作者姓名： | 张晓云 |
| 摘 要： | 酵母存在两种不同形态:单细胞(yeast)和菌丝(即多细胞mycelia)。本文概述了不同种的两种形态酵母的酶学研究情况,细胞内所含的酶及一些酶的分离分析及性质。 |
| 关 键 词： | 酵母 酶 研究 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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