长江之滨杂鱼鲜

本人是一个钓迷,也是一名厨师,看了《中国钓鱼》杂志介绍烧鱼的多种方法,不觉心痒。我们地处长江之滨,水产丰富,所以想介绍一下长江杂鱼的特色烧法,以飨各位钓友。臭大元(臭豆腐)烧黄颡鱼原料:100克或以下黄颡鱼5条,臭大元3～4块。调料:红油,酱油,盐,胡椒,白糖少许,菜油50克,料酒,米醋,葱,生姜,花椒粒各适量。