河南省精品课程《食品工艺学》教学改革与实践

《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课,二十多年来课程组在教育思想和教学理念、教学内容更新和优化、教材建设、教学方法、手段改革、改善实践教学条件、实践性教学改革、产学研结合等方面进行了深入探索和研究,形成了将现场教学、网络教学等多种教学方法融合一体的多元化立体教学模式、以"实验课—综合性设计性大实验—实习—课程设计—创新活动"为主线的实践教学新体系和产学研并行,促进先进科研成果与优质教学资源的有机集成和有效互补的新思路,取得了满意的教学效果。