信息化技术在干酪凝乳操作教学过程中的应用

本文以中等职业学校食品生物工艺专业《乳制品加工技术》中干酪凝乳操作为例，对信息化技术在干酪凝乳操作教学过程中的运用进行了探索。在教学过程中运用信息化技术，能够提高学生的学习效率和理解力，弥补目前教学中存在的缺陷，提高教学质量。极大地激发了学生的学习积极性，取得良好的教学效果，值得在相关专业课的教学过程中借鉴和应用。