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| 三叶木通果中主要营养成分含量的测定 | |
| 引用本文： | 刘伦沛,钱增秀.三叶木通果中主要营养成分含量的测定[J].黔东南民族师专学报,2002,20(6):39-41. |
| 作者姓名： | 刘伦沛 钱增秀 |
| 作者单位： | 黔东南民族师范高等专科学校职技系，贵州凯里556000 |
| 摘 要： | 分析测定了三叶木通果中Vitamin C，精蛋白质，还原糖和总糖含量，以及氨基酸组成和含量，结果表明：100g鲜果肉中Vitamin C,粗蛋白质，还原糖和总糖的含量分别为108mg,1.07g,10.2g和14.9g；所测17种氨基酸总量为818．5mg/100g，其中含有7种人体必需氨基酸为298．4mg/100g，占氨基酸总量的36．5％。 |
| 关 键 词： | 三叶木通果 营养成分 测定 |
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